Giriş
Denizli'den Avrupa ve Amerika'ya yayılıyor! Doğal tansiyon ilacı, çayını yapıp bardak bardak içince inatçı öksürüğü bıçak gibi kesiyor!
Denizli mobilya, kağıt ve orman ürünleri sektöründen 2023 yılında 41,6 milyon dolar değerinde ihracat gerçekleşti. Bu ihracat değerinin yüzde 17,5’lik kısmını ise defne yaprağı oluşturuyor. İlimizden 2023 yılında 7,3 milyon dolar defne yaprağı ihracatı yapıldı.
Hem geleneksel hem de modern mutfaklarda yoğun bir şekilde tercih edilen, ayrıca sağlık açısından da çok sayıda faydası olduğu bilinen defne yaprağına ilişkin değerlendirmelerde bulunan DENİB Başkanı Hüseyin Memişoğlu şunları söyledi: www.posta.com.tr
“Trademap verileri, Türkiye geneli defne yaprağı ihracatının her geçen yıl arttığını gösteriyor. 2019’da 38 milyon değerinde olan defne yaprağı ihracatı 2023 yılında yaklaşık yüzde 30 oranında artışla 49,2 milyon dolara ulaştı. İlimiz de ülke geneli defne yaprağı ihracatının yüzde 15’lik kısmına hakim.
Önemli tıbbi ve aromatik bitkilerden olan defne yaprağının ekonomik değeri ve popülerliği oldukça yüksek. Aslında ürünün kullanımının antik çağa dayandığını görüyoruz. Roma döneminde altın paraların üzerinde defne bitkisinden çelenk figürü bulunduğu, Yunanlılar ve Romalıların spor zaferlerinde bu bitkinin yapraklarından yapılan çelenkleri taç olarak kullandıkları gibi bilgilere muhtelif kaynaklarda rastlanıyor. Türk mutfağında defne yaprakları balık, et, çorba, güveç ve çeşitli içecekler için baharat ve aromatik tatlandırıcılar olarak yoğun bir şekilde kullanıyor. Denizli’den yapılan defne yaprağı ihracatında ABD, Avusturya, Polonya, İspanya ve Hollanda ilk 5 pazarımız olarak sıralanıyor. Bu nedenle, Denizli’nin defne kokusunun ABD ve Avrupa Restoranlarına hızla yayıldığını belirtmek istiyorum. Özellikle bu noktada defne yaprağında 2023 yılında Avusturya’ya yüzde 63 ve Polonya’ya yüzde 56 oranındaki ihracat artışı bu değerlendirmemizi destekliyor.”
DEFNE YAPRAĞI GIDA, KOZMETİK VE TIBBİ AMAÇLAR İÇİN KULLANILIYOR.
Defne yaprağının bir diğer yetiştirme amacının da aromatik yağ üretimi olduğunu belirten DENİB Başkanı Hüseyin Memişoğlu, “Defne yaprağının kullanım alanı oldukça geniş bir yelpazeye yayılıyor. Bu noktada dünya çapında popülerliği artan ve giderek daha fazla talep edilen defne yaprağı; gıda, kozmetik ve tıp alanı gibi çok farklı sektörlerde kullanılıyor. Ürünün bir diğer can alıcı özelliği ise, defne dal atıklarının verimli bir biokütle enerjisine dönüştürebilmesi.
Gelecek nesillere yaşanabilir bir dünya bırakma anlayışıyla gerçekleştirdiğimiz üretim metotlarımızda çevre dostu alternatif yakıt arayışımız sürüyor. Hem atıkların değerlendirilmesi hem de sera gazı salınımının çok düşük seviyede olması defne ürününün sürdürülebilirliğini ortaya koyuyor. Aromatik ürün denildiğinde akla ilk gelen şehirlerden biri olan Denizli’de defne yaprağı için de ciddi bir potansiyel mevcut. Denizli’nin sahip olduğu tecrübesi, bilgi birikimi ve coğrafi konumuyla defne yaprağı, defne yağı ve diğer defne içerikli ürün ihracatının da giderek katma değerli bir şekilde artacağına ve sürdürülebilir olacağına inanıyorum.” dedi.
DEFNE YAPRAĞININ FAYDALARI
Defne yaprağı, özellikle Akdeniz bölgesinde yaygın olarak kullanılan ve yemeklere lezzet katan bir bitkidir. Ancak sadece lezzetiyle değil, sağlık açısından da birçok faydası bulunmaktadır. İşte defne yaprağının sağlımız üzerindeki faydaları!
DOĞAL TANSİYON İLACI
Tansiyon düzeylerini dengelemek için de defnenin mucize etkilerinden faydalanıldığı görülebilir. Bu bitkinin çayı özellikle hipertansiyon hastaları için dengeleyici etki sağlayabilir. Elbette ki bir uzman görüşü alarak bu bitkiyi kullanmak önem taşır. Uzmanlar tarafından onaylanması durumunda düzenli olarak defne yaprağı çayı içerek tansiyonu stabil hâle getirmek mümkündür.
SİNDİRİM SİSTEMİNİ DESTEKLER
Sindirim sistemi sağlığını destekleyen özelliklere sahiptir. Sindirim sürecini iyileştirerek gaz, şişkinlik ve sindirim sorunlarını hafifletebilir.
ANTİOKSİDAN AÇISINDAN ZENGİN
Bu mucize bitki, antioksidanlar açısından zengindir. Bu antioksidanlar, serbest radikallerle savaşarak hücresel hasarı azaltabilir ve yaşlanmayı geciktirebilir.
SOLUNUM YOLUNU RAHATLATIR
Solunum yolu enfeksiyonlarına karşı koruyucu etkilere sahiptir. Özellikle öksürük ve boğaz ağrısı gibi semptomları hafifletebilir ve solunum yollarını rahatlatabilir. İnatçı öksürüğü defne yaprağı çayı içerek ortadan kaldırmak mümkündür.
SİNİR VE STRESİ AZALTIR
Defne yaprağı, sinir sistemini sakinleştirici etkileriyle bilinir. Stresi azaltabilir, sinirleri yatıştırabilir ve ruh halini iyileştirebilir.
Ancak, defne yaprağının aşırı tüketilmesi veya doğru şekilde kullanılmaması durumunda bazı yan etkileri olabilir. Bu nedenle, herhangi bir sağlık durumunuz varsa veya düzenli olarak defne yaprağı tüketmeyi düşünüyorsanız, önce bir sağlık uzmanına danışmanız önemlidir.
LEZİZ DEFNE YAPRAĞI ÇAYI NASIL YAPILIR?
Malzemeler
- 2-3 adet defne yaprağı (kurutulmuş veya taze)
- 2 su bardağı su
YAPILIŞI
- Bir tencereye suyu ekleyin ve kaynatın.
- Kaynamış suyun içine defne yapraklarını ekleyin.
- Ateşi kısın ve defne yapraklarının suyun içinde yaklaşık 5-10 dakika demlenmesini sağlayın. Demleme süresi, çayın ne kadar yoğun olmasını istediğinize bağlı olarak değişebilir.
- Demleme işlemi tamamlandıktan sonra, tencereyi ateşten alın ve çayı süzün.
- Sıcak olarak servis yapabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, içine limon dilimi veya bal ekleyerek tatlandırabilirsiniz.
Not: Defne yaprağı çayını demlerken, taze defne yaprakları kullanıyorsanız, yaprakları yıkayıp hafifçe ezerek demlemek daha etkili olabilir. Defne yaprağı çayını gece boyunca demleyip sabah içmek de yaygın bir uygulamadır, çünkü bu yöntem daha yoğun bir tat elde etmenizi sağlayabilir. Ancak, çayı demlerken defne yapraklarının fazla kullanılması veya uzun süre demlenmesi bazı durumlarda acı bir tat oluşturabilir, bu nedenle miktarı ve demleme süresini dikkatli ayarlamak önemlidir.