Giriş
Merhaba sevgili okuyucularım. Geçen hafta gıda atıklarının azaltılmasından bahsetmiştim. Bugün ülkemizde hâlâ bazı zorluklar, iyileştirilmesi gereken noktalar bulunan Kompost ve Geri Dönüşüm’den konuşalım istiyorum.
NEDİR BU KOMPOST?
Kompost, organik atıkların doğal yollarla parçalanarak humuslu bir maddeye dönüştürülmesi sürecidir. Böylece toprağın verimliliğini ve su tutma kapasitesini artırır, bitki besin maddelerini zenginleştirir. Ayrıca, atıkların çöpe gitmesini önleyerek çöp depolama alanlarının azalmasına yardımcı olur. Bu sadece çevre için değil, aynı zamanda ekonomik ve sosyal açıdan da önemlidir. Bu yöntemler, atıkların çöpe gitmesini engelleyerek kaynakların daha etkin bir şekilde kullanılmasını sağlar. Ayrıca, geri dönüşüm endüstrisi yeni iş olanakları yaratır ve ekonomik büyümeye katkı sağlar.
TÜRKİYE’DE KOMPOST VE GERİ DÖNÜŞÜM
Özellikle Avrupa’da kompost, bu hayatın bir parçası olmuşken, Türkiye’de ise maalesef henüz yaygın bir uygulama değil. Organik atıkların toplanması ve kompost üretimi konusunda altyapı eksikliği ve düşük farkındalık düzeyi bu alandaki en büyük engeller. Ancak, son yıllarda belediyeler ve çevre kuruluşları tarafından kompost üretimi ve kullanımını teşvik etmek amacıyla çeşitli projeler ve eğitim programları düzenliyor. Unutmayalım ki, doğal kaynaklar sınırlıdır ve gelecek nesillere daha yaşanılabilir bir dünya bırakabilmek için bugünden harekete geçmeliyiz. Kompost ve geri dönüşüm, bu hedefe ulaşmamıza yardımcı olan önemli araçlardan biridir.
SEBZELİ GÜVEÇ
Malzemeler (6 Porsiyon)
* 500 gr kuşbaşı dana eti
* 1 adet soğan (büyük boy, kuşbaşı doğranmış)
* 1 adet patates (büyük boy, kuşbaşı doğranmış)
* 2 adet patlıcan (alacalı soyulmuş, kuşbaşı doğranmış)
* 6 diş sarımsak
* 10 adet mantar (ikiye kesilmiş)
* 2 adet domates (kuşbaşı doğranmış)
* 4 adet sivri biber (kuşbaşı doğranmış)
* 4 su bardağı su
* 1 yemek kaşığı salça
* Tuz
* Karabiber
* 3 yemek kaşığı tereyağı
* 1 çay kaşığı kuru kekik
YAPILIŞI
* Toprak güvece 2 kez tekrarlayarak sırasıyla etleri, soğanları, patatesleri, patlıcanları, sarımsakları, mantarları, domatesleri ve biberleri yerleştirin.
* Bir kap içine 4 bardak su, salça, tuz ve karabiberi ekleyip, iyice çırparak sos elde edin.
* Hazırlanan bu sosu güvecin içine dökün, üzerine tereyağı ve kekiği ilave edip güvecin kapağını kapatın. 200 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 1.5 saat pişirin. Süre sonunda servis edin.
