Enginar, lezzeti ile nam salmış, özellikle zeytinyağlı sevenlerin baş tacı olan bir sebze olarak öne çıkıyor. Bu sebzenin yalnızca kendisi değil, suyu da ayrı şifa saçıyor. İbrahim Saraçoğlu'nun da önerdiği enginar, vitamini ve minerali bol sebzeler arasında yer alıyor. Bu sebzenin suyunu kaynatıp içenler hastalık nedir bilmeden upuzun bir ömür sürüyor.