Giriş
1 damlası keki kabar kabar yapıyor! Gözümüzün önündeki mucize: Pastanelerin leziz ve pofuduk kek sırrı meğer oymuş!
Kek, yumuşak, hafif ve kabarık bir dokuya sahip olduğunda en lezzetli halini alır. Ancak, kekin kabarması bazen sorun olabilir. İşte kekin kabarmasını sağlayacak bazı tüyolar ve tadına doyamayacağınız, leziz bir kek tarifi!
MALZEMELERİ ODA SICAKLIĞINDA TUTUN
Kek hamurunu hazırlarken, yumurta, tereyağı ve süt gibi sıvı malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Bu, malzemelerin daha iyi karışmasını ve kabarmayı destekler. www.posta.com.tr
YUMURTALAR İYİCE KÖPÜRMEDEN HAMURU HAZIRLAMAYIN!
Yumurtaları, şekerle birlikte köpürene kadar iyice çırpın. Bu, hamurun hava almasını sağlayacak ve kabarmasını destekleyecektir.
HAMURU DİNLENDİRMEK DE MÜHİM
Kek hamurunu hazırladıktan sonra hemen fırına koymak yerine, hamurun biraz dinlenmesine izin verin. Bu, hamurun daha fazla kabarmasını sağlar.
KABARTMA TOZUNA BİR DAMLA ONDAN KATMAK YETERLİ!
Kek tarifinizde kullanacağınız pişirme tozunun taze ve etkili olduğundan emin olun. Eski veya işlevsiz pişirme tozları, kekin kabarmasını olumsuz etkileyebilir. Kabartma tozu seçiminin yanı sıra pastanelerin de kullandığı bir taktiği uygulamak kekinizi daha iyi kabartabilir. Kabartma tozunu aktif hâle getirmek için kullanacağınız birkaç damla limon suyu, tadını kek içinde belli etmeden kekinizin kabar kabar olmasını sağlayabilir.
FIRINI MUTLAKA KEKİ SÜRMEDEN ÖNCE ISITIN
Fırını, keki pişirmeye başlamadan önce önceden ısıtın. Bu, kekin eşit şekilde kabarmasını ve pişmesini sağlar.
DOĞRU KEK KALIBI SEÇİN VE KALIBI MUHAKKAK YAĞLAYIN
Kek kalıbınızın uygun boyutta ve malzemesinde olduğundan emin olun. Metal veya cam kek kalıpları genellikle daha iyi sonuçlar verir.
EN LEZİZ ANNE KEKİ TARİFİ
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- Yarım çay kaşığı tuz
- Ekstra: Kabartma tozunu aktive etmek için 1-2 damla limon suyu
YAPILIŞI
- Fırını 180°C'ye (350°F) kadar ısıtın ve kek kalıbını yağlayın veya yağlı kağıt serin.
- Geniş bir kapta yumurtaları ve şekeri köpürene kadar çırpın.
- Sıvı malzemeleri (süt ve sıvı yağ) ekleyin ve karıştırın.
- Unu, limon suyu ile aktive edilmiş kabartma tozunu, vanilyayı ve tuzu ekleyin, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- Hazırladığınız hamuru yağlanmış kek kalıbına dökün.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin veya kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika kalıpta dinlendirin, ardından servis yapın.
Bu tarif, yumuşak ve kabarık bir kek elde etmenizi sağlayacak ve misafirlerinizin veya ailenizin favorisi olacak. Afiyet olsun!