Probiyotik turşu için gerekli malzemeler
1 kg kornişon (lahana, biber vb sebzeler de olabilir)
2 litrelik cam kavanoz
1 litre salamura suyu (1 litre suya 2.5 dolu yemek kaşığı kaya tuzu eklenerek karıştırıldı ve kaynatılıp oda sıcaklığına soğutuldu)
1 baş sarımsak
Probiyotik özel turşu mayası
100 ml katkısız geleneksel üzüm ya da elma sirkesi (pastörize olmamış olmalı)