Tamamen vegan bir diyette demir alımının da oldukça zor olduğunun altını çizen Gardner, "Baklagiller gibi birçok bitkisel besin demir açısından zengindir. Ayrıca gıda takviyeleri de yardımcı olabilir" diye konuştu.
Vegan beslenmede protein alımı da zor olabilir ancak mercimek, nohut, fasulye gibi baklagiller, ağaç yemişleri, yağlı tohumlar, tam tahıllar ve edamame, tempeh, tofu gibi soya ürünleri çok iyi birer bitkisel protein kaynağı.
Uzmanlar işlenmiş et muadillerinin de bir seçenek olduğunu ancak bu ürünlerde sodyum düzeyi yüksek olabileceğinden etiketlerin dikkatle okunması gerektiğini vurguladı.
CNN International'ın "Certain vegetarian diets significantly reduce risk of cancer, heart disease and death, study says" başlıklı haberinden derlenmiştir.