Giriş
40 yıllık çorbacının çorba tarifi! Evde lokanta usulü mercimek çorbası nasıl yapılır? Mercimek çorbasının püf noktaları
Mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen, en rahatlatıcı lezzetlerinden biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde sofralarda yerini alan bu çorba, hem pratik hem de besleyici olmasıyla dikkat çeker. Peki, lokanta usulü mercimek çorbası nasıl yapılır?
Evde bu lezzeti yakalayabilmek için, mercimekleri yıkadıktan sonra bir süre suda bekletmek, daha kremamsı bir kıvam elde etmenizi sağlar. Bu basit işlem, mercimeklerin hızla pişmesini ve daha homojen bir çorba kıvamı tutturmanızı sağlar.
Bir diğer püf noktası, soğan ve havuç gibi sebzelerin doğru şekilde kavrulmasıdır. Çorbanın lezzetini artırmak için sebzeler, tereyağı veya sıvı yağda bir süre kavrulmalıdır.
Bu, çorbaya derinlik katacak ve tatların daha belirgin hale gelmesini sağlayacaktır. Ayrıca, mercimek çorbası pişerken su yerine tavuk ya da et suyu kullanmak, çorbanın lezzetini bir kat daha artıracaktır.
Çorbanın kıvamı, kullanılan su oranı ile doğru orantılıdır. Çorbanın yoğunluğunu seviyorsanız, suyu biraz daha az eklemeyi tercih edebilirsiniz.
Kaynadıktan sonra çorbanın kıvamını kontrol edip, gerekirse bir miktar sıcak su ekleyerek istediğiniz yoğunluğu ayarlayabilirsiniz.
Mercimekler piştikten sonra bir el blendırı ile çorbanın pürüzsüz hale getirilmesi, lokantadaki gibi kremamsı bir dokunun elde edilmesini sağlar.
Çorbanın üzerine bir parça limon suyu sıkmak, hem lezzetini artırır hem de çorbanın daha ferah bir hale gelmesini sağlar.
Lokanta usulü mercimek çorbası, her tabakta mükemmel bir uyumla sunulmalıdır.