Giriş
40 yıllık dönercinin tavuk döner tarifi! Evde tavuk döner nasıl yapılır? Uygun fiyatlı ve lezzetli tavuk dönerin püf noktaları
Tavuk döner, Türkiye'nin en sevilen ve en popüler fast food lezzetlerinden biridir. Sokaklarda ve restoranlarda sıklıkla karşımıza çıkan bu nefis yemek, aynı zamanda evde yapabileceğiniz pratik ve uygun fiyatlı bir alternatif sunuyor. Peki, evde tavuk döner nasıl yapılır? Tavuk döner yapmanın püf noktaları nelerdir?
Tavuk dönerin lezzetini artıran birkaç püf noktası vardır. Doğru et seçimi, marinasyon süresi ve pişirme tekniği, tavuk dönerin lezzetini belirleyen en önemli unsurlardır. İşte 40 yıllık dönercinin tavuk döner tarifi...
40 YILLIK DÖNERCİNİN TAVUK DÖNER TARİFİ!
Evde tavuk döner yaparken en önemli adım, doğru tavuk etini seçmektir. Tavuk göğsü veya but eti tercih edilebilir, ancak dönerin daha yumuşak ve lezzetli olması için but eti kullanmak daha idealdir. Etin sinirsiz ve derisiz olması, hem pişirme sırasında daha az yağ bırakmasına hem de daha kolay dilimlenmesine yardımcı olur.
Tavukların büyüklüğü de önemli bir faktördür; büyük parçalar daha uzun süre pişer, bu nedenle daha küçük parçalara ayırmak işinizi kolaylaştırır.
Marinasyon, tavuk dönerin lezzetini tam anlamıyla ortaya çıkaran en önemli aşamalardan biridir. Tavukları en az 2-3 saat, tercihen bir gece boyunca marinasyona bırakmak, etin içinin iyice baharatlarla karışmasını sağlar.
Marinasyon için kullanılan malzemeler arasında yoğurt, zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, kimyon, kekik, pul biber gibi baharatlar ve tuz bulunur. Bu karışım, tavuk etinin hem yumuşamasını sağlar hem de lezzetini artırır.
Tavuk dönerin en büyük özelliklerinden biri, etin ince ince dilimlenmesidir. Evde döneri pişirmek için döner tezgahı yerine tavada veya fırında pişirme yöntemlerini kullanabilirsiniz. Eğer dönerin şeklini elde etmek isterseniz, tavukları uzun bir şişe dizip, fırında döner gibi pişirebilirsiniz.
Evde döner yaparken tavada pişirmek de oldukça pratik bir yöntemdir. Tavada, tavuğun her iki yüzünü de eşit şekilde pişirmeniz önemlidir.
Lezzetli tavuk dönerin püf noktalarından biri de etin pişirme sırasında sabırla karıştırılmasıdır. Tavukları çevirdikçe, pişirme sırasında dışı gevrekleşir ve içi yumuşak kalır.
Bu şekilde pişirilen tavuk döner, hem dışı çıtır hem de içi sulu olur. Ayrıca, döneri pişirirken tavaya birkaç damla zeytinyağı eklemek, lezzetini daha da arttıracaktır.
Tavuk döneri servise sunarken, yanında geleneksel olarak pilav, ayran, lavaş ekleyebilirsiniz. Dönerin üzerine ekleyeceğiniz ince doğranmış domates, marullarla hazırlanan salata veya soğan, lezzetini taçlandıracaktır. Ayrıca, dönerin yanında yoğurt veya acılı sos gibi ekstra soslar da sunabilirsiniz.