Giriş
40 yıllık tatlıcının güllaç tarifi! Evde güllaç nasıl yapılır? Güllaç yapmanın püf noktaları
Güllaç, Osmanlı’dan günümüze gelen, özellikle Ramazan ayında sofraları süsleyen geleneksel bir tatlıdır. Hafifliği ve ferahlatıcı özelliğiyle, sıcak yaz günlerinde de en çok tercih edilen tatlılardan biridir. Peki, evde güllaç nasıl yapılır?
İçeriğindeki güllaç yaprağı ve sütle hazırlanan bu tatlı, özellikle aşırı tatlılardan hoşlanmayanlar için mükemmel bir alternatiftir. 40 yıllık bir tatlıcı ustasının tarifiyle hazırlanan bu güllaç tarifi, hem geleneksel hem de lezzetli bir deneyim sunuyor...
40 YILLIK TATLICININ GÜLLAÇ TARİFİ
Güllaç yapımında kullanılan malzemeler, tatlının hafif ve sütlü yapısını ortaya koyar. Bu tatlı için ihtiyacınız olan malzemeler; 5 adet güllaç yaprağı, 1 litre süt, 1 su bardağı toz şeker, 1 tatlı kaşığı gül suyu (isteğe bağlı), ceviz içi veya fındık (isteğe bağlı) ve nar taneleri (isteğe bağlı). Bu malzemelerle evde, pratik ve lezzetli bir güllaç yapabilirsiniz.
Güllaç tatlısının en önemli kısmı, sütlü şerbetin hazırlanmasıdır. Sütü bir tencereye alın ve üzerine şekeri ekleyin. Orta ateşte, şekerin tamamen erimesi için karıştırarak kaynatın.
Kaynadıktan sonra, ocağı kapatıp sütü biraz soğutun. Gül suyu ekleyerek, tatlınıza geleneksel bir aroma katabilirsiniz. Süt şerbeti çok sıcak olmamalı, ılık olması yeterlidir.
Güllaç yapraklarını hazırladığınız ılık süt şerbetine batırarak 5-10 saniye arası ıslatın. Yaprakların çok fazla suda beklememesi, dağılmadan şekillerini korumaları için önemlidir.
Güllaç yapraklarını derin bir tabağa yerleştirerek, her birini ılık sütle ıslatıp, altına koyduğunuz tabanın üzerine serin. Her katmanı ıslatarak üst üste koymaya devam edin.
Her güllaç yaprağını yerleştirdikten sonra, isteğe bağlı olarak ceviz içi, fındık veya ceviz kırığı ekleyebilirsiniz.
Böylece tatlıya hem lezzet hem de kıtırlık katmış olursunuz. Fındık veya cevizlerin kırılmamış olmasına dikkat edin, böylece tatlının içinde daha fazla doku oluşturur.
Güllaç tatlısını tüm yaprakları yerleştirip, son katı da ekledikten sonra kalan süt şerbetini üzerine dökün. Tatlınızın iyice sütle birleşmesi için yaklaşık 2-3 saat kadar buzdolabında bekletin.
Soğuduktan sonra, üzerine nar taneleri veya ince doğranmış fındık serpiştirerek servis edebilirsiniz. Bu şekilde, hem görsel olarak zenginleşen hem de tat olarak mükemmel bir tatlı hazırlamış olursunuz.