Giriş
50 yıllık lokantacının sırrı! 1 kaşığı fasulyenin gazını almaya yetiyor: Saatlerce haşlamaya son, karbonat ve kimyonu rafa kaldırtıyor
Kuru fasulye, sofraların klasik lezzetlerinden biri olsa da tüketildikten sonra oluşan gaz problemi birçok kişi için büyük bir sorun haline gelebilir. Bu durumu hafifletmek için kullanılan birçok yöntem var. Ancak gaz sorununu daha etkili bir şekilde önleyebilecek başka bir çözüm var. 50 yıllık lokantacının paylaştığı bu püf nokta ile kuru fasulyenin gaz yapıcı etkisini minimuma indirebilirsiniz. Peki, bu tüyo nedir?
Kuru fasulye, lezzetli bir klasik olsa da sonrasında yaşanan gaz problemi pek çok kişinin şikayet ettiği bir durumdur. Gaz sorununu hafifletmek için çeşitli yöntemler deneniyor fakat daha etkili bir çözüm mevcut. 50 yıllık bir ustanın sırrı sayesinde kuru fasulyenin gaz yapıcı etkisini minimuma indirmenin püf noktasını öğrenebilirsiniz. İşte tüm detaylar...
TÜRK MUTFAĞININ VAZGEÇİLMEZİ: KURU FASULYE
Kuru fasulye, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir ve yüksek protein içeriğiyle sağlıklı bir besin kaynağıdır. Genellikle pilavla birlikte servis edilen bu lezzetli yemek, sofraların vazgeçilmezidir. Hem doyurucu hem de besleyici olması nedeniyle sıkça tercih edilir.
Kuru fasulye tüketiminin ardından oluşabilecek gaz problemi, birçok kişi için rahatsızlık verici olabilir. Bu sorunu hafifletmek için pişirme esnasında kimyon veya karbonat gibi yöntemler kullanılabilir. Böylece gaz yapıcı etkisi azaltılabilir.
KURU FASULYEYE 1 KAŞIK EKLEYİN!
- Kuru fasulye pişirirken 1 kaşık elma sirkesi eklemek, hem lezzet hem de sindirim açısından önemli faydalar sağlar. Elma sirkesi, pişirme sırasında kuru fasulyenin daha yumuşak ve daha kolay pişmesini sağlar.
- Fasulyelerin içerisindeki sert kabuklar, asidik yapıdaki elma sirkesi sayesinde daha hızlı bir şekilde çözülür ve daha iyi bir kıvam elde edilir. Bu, fasulyelerin pişme süresini kısaltırken onları daha lezzetli hale getirir.
- Elma sirkesinin eklenmesi aynı zamanda kuru fasulyenin sindirimini kolaylaştırır. Kuru fasulye tüketimi sonrası yaygın olarak görülen gaz ve şişkinlik problemlerini hafifletmek için doğal bir çözüm olarak işlev görür.
- Sirke, bağırsaklardaki gaz üretimini azaltmaya yardımcı olur ve mideyi rahatlatır. Özellikle kuru fasulye gibi baklagillerin sindirim zorluğu yaşayanlar için elma sirkesi eklemek bu tür rahatsızlıkları en aza indirir.
- Elma sirkesi, güçlü bir antioksidan kaynağıdır ve vücutta detoks etkisi yaratır. Fasulyenin zaten zengin bir lif ve protein kaynağı olduğunu düşündüğümüzde elma sirkesi eklemek bu besini daha da sağlıklı hale getirir.
- Elma sirkesi, kan şekeri seviyelerinin dengelenmesine ve tokluk hissinin artmasına da katkıda bulunabilir. Bu özellikleriyle kuru fasulyeye bir kaşık elma sirkesi eklemek, hem lezzeti artırır hem de yemeği daha sindirilebilir ve sağlıklı bir hale getirir.
LEZZETLİ KURU FASULYE TARİFİ!
Malzemeler:
- 2 su bardağı kuru fasulye
- 1 adet orta boy soğan (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı salça (domates veya biber salçası)
- 1 adet kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 5-6 su bardağı su
- 1 kaşık elma sirkesi (gazını almak için)
YAPILIŞI:
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden soğuk suda bekletin. Ertesi gün suyunu süzüp, fasulyeleri bir tencereye koyun. Üzerini geçecek kadar su ekleyip yaklaşık 20-25 dakika haşlayın. Suyunu süzüp bir kenara alın.
- Tencereye zeytinyağı ve tereyağını ekleyin. Yağ eriyince doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Salçayı ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Ardından kırmızı biber ve baharatları ekleyin. İyice karıştırın.
- Haşlanmış fasulyeleri tencereye ekleyin ve karıştırın. Üzerine yaklaşık 5-6 su bardağı sıcak su ekleyin. Tuzu ve sirkeyi ekleyip karıştırın.
- Kuru fasulyeyi kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika, fasulyeler yumuşayana kadar pişirin. Arada kontrol edip, gerekirse su ekleyin.
- Kuru fasulyeniz hazır! Yanında pilav ve turşu ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!