Giriş
Adana’dan tüm dünyaya satılıyor! Kilosu 25 TL’ye satılıyor: Vücudu C vitamini deposuna çeviriyor, iltihabın kökünü kazıyor, dünyanın en güçlü potasyum kaynağı, pazarda gören kapış kapış alıyor
Kırmızı rengiyle öne çıkan domates, günlük hayatta sıkça tüketilen ve besleyici gıdalar arasında yer alıyor. Yüksek antioksidan içeriğiyle bağışıklık sistemini destekleyerek hastalık riskinin önüne geçiyor. Aynı zamanda likopen içeriğiyle kanser riskini azaltıcı etkiye sahip. Domates tüketmenin faydaları bunlarla sınırlı kalmıyor. İşte tüm detaylar!
Adana’da turfanda domateste bu yıl 100 bin ton rekolte bekleniyor. Fiyatı tarlada 5-6 liradan alıcı bulan domates, metropol şehirlerin market ve pazarlarda 3-4 katı fiyatına satılıyor. Kentte yaklaşık 25 bin dönüm alanda ekimi yapılan tarla domatesinde hasat devam ediyor. Turfanda domatesin tarlada kilogramı ortalama 5-6 liradan alıcı bulurken, hasadı yapılan ürünler Türkiye’nin dört bir yanına ve yurt dışına gönderiliyor.
AŞIRI SICAKLAR DOMATESİ DE VURDU
Bu sene Haziran ayının ilk günlerinde yaşanan aşırı sıcaklar nedeniyle domatesin yarısı tarlada yanarken bu yıl 100 bin ton rekolte bekleniyor. İstanbul, Ankara ve İzmir gibi metropol şehirlerin market ve pazarlarında ise domates fiyatı 25 liraya kadar dayanıyor.
TARLADA FİYATI 6 LİRANIN ALTINDA
Hasat sırasında İhlas Haber Ajansı’na konuşan Yüreğir Ziraat Odası Başkanı Mehmet Akın Doğan, sıcak hava nedeniyle domatesten bu sene çiftçilerin umduğunu bulamadığını belirterek, “Bu yıl havaların çok sıcak olmasından dolayı domates hasadı erken başladı. 2 ve 7 Haziran arasındaki 45 derecelik sıcak, domatesin en az yüzde 60 yakını yandı. Diğer illerdeki domateslerde aynı anda çıkınca şu an tarlada fiyatı 6 liranın altında satılıyor. Çiftçilerimiz domatesten para kazanamıyor” ifadelerini kullandı.
BU SENE HASAT ERKEN BİTECEK
Adana’nın afet bölgesi kapsamına alınmasını gerektiğini belirten Başkan Doğan, “Biz, bu sene domates ve diğer ürünlerde de yanık olduğu için Adana bölgesinin afet kapsamına alınmasını istedik. Bu yıl Adana’da 25 bin dönüm alanda domates ekimi var. Domates hasadı her yıl Mayıs ayında hasadı başlardı ve Temmuz’un ilk haftasına kadar devam ederdi. Domateslerin çoğu yandığı için fiyatların yükselmesini bekliyorduk ama şu an fiyatlar 5-6 liradan gidiyor. 1 dönüm için 25 bine kadar masraf var. Çiftçimiz bu masrafın ancak yarısını kazanabildi. Diğer yarısı tamamen zarar. Domates yandığı için bu sene hasat erken bitecek.” dedi.
İÇERİĞİNDEKİ ANTİOKSİDAN KANSER RİSKİNİ ÖNLÜYOR
- Domatesin en önemli özelliklerinden biri, yüksek antioksidan içeriğine sahip olması. Özellikle likopen adı verilen bir antioksidan, domatesin kırmızı renginden sorumlu ve kanser riskini azaltıcı etkisiyle biliniyor. Likopen, özellikle prostat kanseri başta olmak üzere birçok kanser türüne karşı koruyucu oluyor.
GÜNLÜK C VİTAMİNİ İHTİYACINI KARŞILIYOR
- Domates, C vitamini bakımından zengin bir besin. C vitamini, bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı oluyor ve vücutta serbest radikallerle savaşarak hücresel hasarı önlüyor. Bu sayede domates tüketimi, genel sağlık üzerinde olumlu etkiler gösteriyor.
DOMATESİN İÇERİSİNDEKİ POTASYUM KALP SAĞLIĞINI DESTEKLİYOR
- Potasyum açısından da zengin olan domates, kalp sağlığı için faydalı. Potasyum, kan basıncını düzenlemeye yardımcı oluyor. Böylece kalp-damar hastalıklarının riskini azaltıyor. Lif açısından da zengin olan domates, sindirim sistemini düzenler ve kabızlık gibi sorunların önlenmesini sağlıyor.
YAŞA BAĞLI GÖZ HASTALIĞI RİSKİNİ ENGELLİYOR
- Domates, göz sağlığı için de önemli bir sebze. İçerdiği A vitamini ve lutein gibi besinler, göz sağlığını koruyor ve yaşa bağlı makula dejenerasyonu gibi hastalıkların riskini azaltıyor.
VÜCUTTAKİ İLTİHABIN KÖKÜNÜ SÖKÜYOR
- Anti-enflamatuar özellikleri sayesinde domates vücuttaki iltihaplanmayı azaltıyor. Bu özellik, romatoid artrit gibi inflamatuar hastalıkların yönetiminde yardımcı oluyor.
SİNİR SİSTEMİNİ RAHATLATIYOR
- Domatesin içerdiği folat ve B vitaminleri, enerji üretimine katkıda bulunur ve sinir sisteminin sağlıklı bir şekilde çalışmasını destekliyor.
KALORİSİ DÜŞÜK OLDUĞUNDAN DOLAYI DİYETLERİN VAZGEÇİLMEZİ
- Düşük kalorili olması ve yüksek su içeriği sayesinde domates, kilo kontrolü yapmak isteyenler için ideal bir seçenek oluyor. Aynı zamanda lifli yapısıyla tokluk hissi sağlar ve atıştırmalık olarak tercih ediliyor.
YIL BOYUNCA TÜKETEBİLECEĞİNİZ TURŞU TARİFİ
Malzemeler:
- 1 kg olgun domates
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı sirke (üzüm veya elma sirkesi tercih edilebilir)
- 2 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı şeker
- 3-4 diş sarımsak
- 2-3 adet defne yaprağı
- 5-6 adet karabiber tanesi
- İsteğe bağlı: kırmızı biber veya biberiye
YAPILIŞI:
- Domatesleri yıkayın ve sap kısımlarını çıkarın. İster bütün olarak bırakabilir isterseniz dilimleyebilirsiniz.
- Geniş bir tencereye su, sirke, tuz ve şeker koyun. Karışımı iyice karıştırarak tuz ve şekerin erimesini sağlayın. Kaynatın.
- Turşu yapacağınız kavanozları ve kapaklarını sıcak suyla iyice yıkayın ve temizleyin.
- Her kavanoza birkaç diş sarımsak, bir defne yaprağı ve karabiber taneleri koyun. İsterseniz içine birkaç kırmızı biber veya biberiye de ekleyebilirsiniz.
- Hazırladığınız domates dilimlerini veya bütün domatesleri sıkıca kavanozlara yerleştirin. Domateslerin kavanoza sığacak şekilde yerleştirilmesine dikkat edin.
- Kaynayan turşu suyunu hazırladığınız kavanozlara dökün. Domateslerin tamamen suyla kaplanmasını sağlayın. Kavanozların ağzına kadar doldurmayın, biraz boşluk bırakın.
- Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın.
- Kavanozları ters çevirerek soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra tekrar düz çevirip serin ve güneş görmeyen bir yerde 1-2 gün bekletin.
- Kavanozları oda sıcaklığında, güneş görmeyen bir yerde 1-2 hafta boyunca bekletin. Bu süre zarfında turşunuz olgunlaşacak ve lezzet kazanıyor.
- Domates turşunuz hazır olduğu zaman istediğiniz zaman yemeklerinizin yanında veya atıştırmalık olarak servis edebilirsiniz.