2011-2012 yılları arasında yayınlanan ve başrollerinde Hazal Kaya, Çağatay Ulusoy, Vahide Perçin ile Ceyda Ateş'in başrollerinde yer aldığı Adını Feriha Koydum dizisinin oyuncuları değişimleriyle gündemden düşmüyor. Dizide Cansu İlhanlı rolünü oynayan ve büyük bir çıkış yakalayan Sedef Şahin, yıllar içinde bambaşka biri oldu. Dizinin ardından estetik operasyonlar yaptıran ve fazla kilolarını veren Sedef Şahin, değişimiyle dikkatleri üzerine çekti. Bir süre mesleğe ara veren Sedef Şahin, son olarak Diriliş Ertuğrul dizisinde Maria rolünü oynadı. Bir süredir dizi projelerinde yer almayan güzel oyuncu tiyatroya ağırlık verdi. Şimdilerde Hakan Bilgin ile Dönme Dolap oyununda başrolü paylaşan Şahin'in yoğun bir sahne hayatı bulunuyor. Oyunculuğun yanı sıra kendisine yeni bir meslek daha edinen Şahin, bir süre önce öğretim görevlisi olarak ders vermeye başladı. Genç isim özel bir üniversitenin tiyatro bölümünde eğitim veriyor 1992 yılında İstanbul'da dünyaya gelen Sedef Şahin, Özel Pera Güzel Sanatlar Lisesi tiyatro bölümünün ardından İstanbul Üniversitesi Devlet Konservatuvarı Tiyatro bölümünde lisans eğitimi aldı. Genç yaşta Yıldız Kenter gibi duayen bir isimle beraber oynayan Şahin, aynı zamanda çeşitli reklam filmlerinde ve tanıtım kataloglarında yer aldı. 2005 yılında Belalı Baldız dizisiyle adını duyuran Sedef Şahin sonrasında Sevgili Dünürüm, Adını Feriha Koydum, Diriliş Ertuğrul, Vatanım Sensin, Efsunlu: Kabirden Gelen, Efsunlu Ayin ve Serçenin Gözyaşları gibi projelerde yer aldı. Şimdilerde eğitmenlik ve tiyatro oyununu birlikte yürüten Sedef Şahin, günlük yaşantısından kareleri de sık sık Instagram hesabından takipçileriyle paylaşmayı ihmal etmiyor.