Sirkenin içerdiği asetik asit, kan şekerini dengelemeye yardımcı olabilir. Yapılan araştırmalar, sirkenin insülin direncini azalttığını ve bu sayede kan şekerinin hızlı bir şekilde yükselmesini engellediğini gösteriyor. Ayrıca, bu karışımın içerdiği faydalı yağ asitleri, zeytinyağının etkisiyle birleşerek damar sağlığını iyileştiriyor.