Aktarda kilosu 200 TL’den satılıyor! Gaziantep’te turistlerin yoğun ilgisini çekiyor: Bir yiyen bir daha vazgeçemiyor, iştahı zirveye çıkarıyor, iyi gelmediği hastalık yok

Gaziantep, sayısız derde şifa olacak baharatın anavatanı olarak görülüyor. Bu baharatların ağrıların kesilmesinden hastalıkları önlemeye kadar pek çok faydası bulunuyor. Fakat Antep’te bulunan bir baharat var ki ister yemeklere katın ister kahvaltılık olarak tüketin. İşte tüm detaylar… Gaziantep yöresine ait olan zahter, özel bir bitki karışımının kullanılarak hazırlanan geleneksel bir baharat. Ihlamur, kekik, adaçayı ya da rezene gibi bitkilerin özenle harmanlanmasıyla elde ediliyor. Bu bitki karışımı, Gaziantep mutfağının önemli bir parçası olarak kabul ediliyor ve hem sağlık açısından hem de lezzet açısından değerli.Zahter, Gaziantep'in yöresel lezzetlerinden biri olup sıcak veya soğuk olarak tüketiliyor. Sıcak olarak içildiğinde soğuk kış günlerinde vücudu ısıtırken soğuk olarak tüketildiğinde ise serinletici özelliğe sahip oluyor. Yemeklerin yanında ya da kahvaltıda sıklıkla tüketiliyor. Zahter; ıhlamur, kekik, rezene, adaçayı gibi bitkilerin karışımından elde ediliyor. Bu bitkilerin bir araya gelmesiyle oluşan zahter, yüzyıllardır Gaziantep mutfağının vazgeçilmez bir parçası oluyor. Hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilen zahter, özellikle kış aylarında soğuk algınlığına karşı etkili bir içecek olarak tercih ediliyor. İçeriğinde bulunan bitkilerin antioksidan özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendiriyor ve vücudu hastalıklara karşı koruyor. Zahterin sindirim sistemine olan olumlu etkileri bulunuyor. İçeriğinde bulunan bazı bitkiler, sindirimi kolaylaştırıyor, gaz ve şişkinliği azaltıyor. Aynı zamanda mide sağlığını destekliyor. Sindirim sistemine olan bu olumlu etkileriyle zahter, Gaziantep mutfağında yemeklerden sonra keyifle tüketilen bir içecek haline geliyor.Bunların yanı sıra zahter içeceğinin içeriğinde bulunan bitkilerin stresi azaltıcı ve rahatlatıcı özellikleri de bulunuyor. Günlük hayatın getirdiği stres ve yorgunlukla başa çıkmak için tüketilen zahter, zihni dinlendiriyor ve ruhsal olarak rahatlama sağlıyor. Gaziantep'in yöresel lezzetlerinden biri olan zahter, sadece bir içecek olarak değil; aynı zamanda bir kültür mirası olarak da önem taşıyor. Şehrin tarihinde derin izler bırakan bu içecek, hem yerel halkın hem de şehri ziyaret edenlerin beğenisini kazanıyor. Geleneksel yöntemlerle üretilen ve tüketilen zahter, Gaziantep'in zengin gastronomik mirasının bir parçası olarak gelecek nesillere aktarılıyor. Malzemeler:2 yemek kaşığı kuru ıhlamur2 yemek kaşığı kuru kekik1 yemek kaşığı kuru adaçayı1 çay kaşığı kuru rezene2 su bardağı su1 tatlı kaşığı bal veya pekmez (isteğe bağlı)ZeytinyağıTaze ekmek veya simit (yanında servis için) Hazırlık:kuru ıhlamur, kekik, adaçayı ve rezene gibi bitkileri eşit oranlarda bir karışım haline getirin. Bu karışım, kahvaltılık zahterin temelini oluşturuyor.Bir cezveye veya küçük bir tencereye suyu ekleyerek kaynamaya bırakın.Su kaynadıktan sonra hazırladığınız bitki karışımını ekleyin. Karışımı suyun içinde yaklaşık 15 dakika kaynatın.Kaynama işlemi tamamlandıktan sonra ocağın altını kapatın ve zahterinizi demlenmeye bırakın. Bitkilerin aromalarının suya geçmesi için yaklaşık 5-10 dakika demlenmeye bırakabilirsiniz.Demlenme işlemi sonrasında zahteri süzerek servis yapabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak bal veya pekmez ekleyerek tatlandırabilirsiniz.Servis yapmadan önce bir kaseye ya da tabağa zeytinyağı dökün. Ardından kahvaltılık zahteri bu zeytinyağının üzerine ekleyin.Kahvaltılık zahteri, taze ekmek veya simit ile birlikte servis edebilirsiniz. Sıcak veya soğuk olarak tüketilebilir.