Avrupa'nın hayran kaldığı Türk lezzeti! Türkiye'den dünyaya kapış kapış satılıyor: Dünyanın en güçlü antioksidanı, cilde içten kolajen yüklüyor!

Dünyaca ünlü Manisa Sultani Çekirdeksiz Üzümünün yetiştirildiği Manisa'da hasat sezonu devam ediyor. Dalından toplanarak kurutmak amacıyla boş alanlara serilen üzümler istenilen kahverengi tonlarına geldiğinde toplanarak çöpünden ayrıldıktan sonra çiftçiler tarafından depolanıyor ya da işletmelere götürülüp satış işlemi gerçekleştiriliyor. Geçtiğimiz yıla göre rekoltede düşüşün gözlemlendiği üzümde şekerlenme oranının yüksek olması üzümdeki kaliteyi arttırdı. Geçtiğimiz yıla göre salkım ağırlığı yüksek olan üzümler kurutma işlemlerinin ardından başta Avrupa Birliği olmak üzere bir çok ülkeye ihraç ediliyor. Özellikle Avrupa kentlerinde Manisa üzümü olarak bilinen Manisa Sultani Çekirdeksiz Üzüm için Manisa Ticaret Borsası tarafından Avrupa Birliği coğrafi işaret alınması amacıyla işlemlere başlandı. Manisa Çekirdeksiz Sultani Üzümün Avrupa Birliği coğrafi işareti alması sonrasında yeni pazarların açılması ve yüksek karla ürün satılacağından dolayı üreticiler ve ihracatçılar için önemli ölçüde gelir elde edilmesi hedefleniyor. Bu yıl küresel bazda yaşanan iklim değişikliği nedeniyle üzümde rekoltede düşüş yaşandığını ancak sergideki üzümlerde hastalık gibi durumların bulunmadığından ve şekerlenme oranının yüksek olmasından dolayı yüksek kalitede ürün elde edildiğini belirten Manisa Ticaret Borası Başkanı Sadık Özkasap, “Çiftçilerimizin çok büyük emeği vardır. Budağından başlayan bu macera devam ediyor. Kesimler aşağı yukarı bitmiştir. Sergilerde üzümlerimiz var. Hava şartlarına göre üzümler 12 gün civarında sergiden kaldıktan sonra makinelerle sergiden üzümlerimizi kaldırıyoruz. Üreticilerimiz açısından üzümlerimiz bu sene gayet kaliteli. Herhangi bir hastalığa sebebiyet verilmeden bu günlere kadar gelindi. Tabi dünyada olduğu gibi sıcaklıklar ve iklim krizi bağların strese girmesine sebebiyet verdi. Temmuz ayının sonuna doğru rekolte çalışması gerçekleştirildi. Geçtiğimiz yıllara göre rekoltede düşüş olduğu gözlendi. Geçtiğimiz yıla göre bu yıl 10 gün kadar erken hasada girdik. Geçtiğimiz yıllarda bizim şekerleme oranı dediğimiz brix 17-18'lerde üzüm keserken. Bu sene bağlarda üzümlerimiz 22-24 brix civarında. Bu da şu demek oluyor, üzümün sergideki kilogramının arttığı anlamına geliyor. Üzümün özü, şekerlenmesi ne kadar iyi olursa sergideki kilogramının arttığını görüyoruz” dedi. Geçtiğimiz hafta gerçekleşen yağışlara değinen Başkan Özkasap, “Gönül isterdi ki yağmursuz şekilde sergilerden çıkmak. Ama yağmura da yakalanmış olduk. Ama renklerde çok çok büyük bir sıkıntı yaşamadık. Biraz kızıla döndü ama genele baktığımızda 2024-2025 mahsulünün iyi olduğunu görüyoruz” ifadelerini kullandı. Manisa Sultani Çekirdeksiz Üzümün Avrupa'da Manisa Üzümü olarak bilindiğini ve özellikle aranan bir ürün olduğunu söyleyen Başkan Özkasap, “Manisa Sultani Çekirdeksiz Üzümü dünyaca ünlü bir üzümdür. Üzümün özel karakteristiğine baktığımızda serçe parmağı kadar büyüklüğü olan, zarının inceliği ve Manisa üzümünü bütün Avrupa da bilir. Üzümümüzle ilgili bundan 3 sene önce Türk Patent Enstitüsünden coğrafi işaret aldık. Daha önce Ege Üzümüydü. Ege üzümü dediğinizde Kütahya'sından Afyon'una kadar giriyor. Bu Manisa'ya mal olmuş bir üzüm. Yüzde 85'i Manisa'da üretilen yüzde 90'ı da Manisa'daki işletmeler tarafından ihraç edilen bir ürün. Manisa'yla özdeşleşmiş olan bu ürünü Manisa coğrafi işareti almak hem bir sosyal sorumluluktur hem de Manisa'ya bir hediyemiz olsun istedik. Türk Paten Enstitüsünden Manisa Sultani Çekirdeksiz Üzüm coğrafi işaretini aldık. 1 yıldan beri de Avrupa Birliğine başvurularımızı yaptık. Üzümün en çok tüketildiği yer Avrupa'dır. Genelde İngiltere alır. Bu üzüm bu kadar Avrupa'ya gidiyorsa bu üzümün Avrupa Coğrafi İşareti almak hakkıdır. Coğrafi işareti alan kurumlar aktif bir şekilde kullanmaları gerekiyor. Ben coğrafi işareti aldım bitirdim, eğer onu kullanmıyorsan coğrafi işareti kullanacak olanların da önünün kesilmemesi gerekiyor” diye konuştu. Coğrafi işaretin alınması durumunda hem yeni pazarlara hem de yüksek karla ürün satışı elde edeceklerini söyleyen Özkasap, “Bu Avrupa coğrafi işaretiyle beraber bizim üzümümüzün tüketiciler tarafından izlenebilir bir ürün, gönül rahatlığıyla tüketilebilir bir ürün olduğunu taçlandırmış olacağız. Zaten Avrupa tarafından bilinen dünya kalitesindeki Manisa Çekirdeksiz Sultani Üzümün bir tacı olacak. Biz inanıyoruz ki izlenebilir bir ürün olması, satıcılarımız için pazarımızın büyümesi, ürünü daha yüksek fiyatla vermek, üreticilerimiz bakımından katma değeri yüksek olan bir ürünün daha karlı olmasını amaçlıyoruz. Üreticilerimiz için mahsulü bol bereketli bir yıl olmasını, ihracatçılarımıza bol pazarlı ve kazançlı bir yıl geçirmesini diliyorum” dedi. Üzüm, binlerce yıldır tüketilen ve birçok kültürde önemli bir yere sahip olan lezzetli ve besleyici bir meyvedir. Yeşil, kırmızı, mor ve siyah gibi çeşitli renklerde bulunabilen üzüm, hem taze olarak hem de kuru olarak tüketilebilir. İşte üzümün sağlık açısından sunduğu başlıca faydalar! Üzüm, özellikle kabuğunda ve çekirdeklerinde yüksek miktarda antioksidan içerir. Resveratrol, flavonoidler ve tanenler gibi antioksidanlar, hücre hasarını önleyerek yaşlanmayı geciktirir ve kanser gibi kronik hastalıklara karşı koruma sağlar. Antioksidanlar ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerinden korur. Kalp sağlığını destekleyen bileşikler içerir. Resveratrol, kan damarlarını genişleterek kan akışını iyileştirir ve kan basıncını düşürür. Ayrıca, üzümde bulunan flavonoidler, kötü kolesterol (LDL) seviyelerini düşürür ve iyi kolesterol (HDL) seviyelerini artırır. Bu, kalp krizi ve felç riskini azaltır. Sindirim sistemi için faydalı olan lif içerir. Lif, bağırsak hareketlerini düzenler, kabızlığı önler ve sağlıklı bir bağırsak florasını destekler. Ayrıca, üzümde bulunan doğal şekerler ve organik asitler, sindirimi kolaylaştırır ve mide rahatsızlıklarını hafifletir. Üzüm, cilt sağlığı üzerinde olumlu etkileri olan vitaminler ve mineraller bakımından zengindir. C vitamini, kollajen üretimini artırarak cildin elastikiyetini ve sıkılığını korur. Antioksidanlar, cilt hücrelerini serbest radikallerden koruyarak cildin yaşlanmasını geciktirir ve sağlıklı bir görünüm sağlar. Göz sağlığı için önemli olan A vitamini ve lutein gibi bileşikler içerir. Bu bileşikler, göz hücrelerini serbest radikallerden korur ve makula dejenerasyonu gibi yaşa bağlı göz hastalıklarının riskini azaltır. Düzenli üzüm tüketimi, görme yetisini korumaya yardımcı olur. Üzüm, doğal şekerler ve karbonhidratlar bakımından zengindir. Bu özellikleri sayesinde hızlı bir enerji kaynağı sağlar ve yorgunluk hissini azaltır. Sporcular ve aktif yaşam tarzı olan kişiler için mükemmel bir atıştırmalık olan üzüm, enerji seviyelerini artırır ve performansı destekler. Demir eksikliğini de bitirmek adına sıklıkla üzüm pekmezi gibi besinlerden faydalanıldığı görülür. Üzüm, düşük glisemik indekse sahip bir meyvedir ve kan şekerini düzenlemeye yardımcı olur. İçerdiği lif, kan şekerinin ani yükselmesini önler ve insülin duyarlılığını artırır. Diyabet hastaları için uygun bir meyve olan üzüm, dengeli bir kan şekeri seviyesini korumaya yardımcı olur. Evde üzüm pekmezi yapmak, biraz zaman alıcı olabilir, ancak sonuç kesinlikle buna değer. İşte adım adım üzüm pekmezi yapımı:Malzemeleri5 kg taze üzüm (tercihen koyu renkli üzüm türleri)1 tatlı kaşığı kireç suyu (isteğe bağlı)1 su bardağı suYAPILIŞIÜzümleri iyice yıkayın ve saplarını ayıklayın. Üzümleri bir tencereye alın ve üzerine 1 su bardağı su ekleyin.Orta ateşte kaynamaya bırakın. Üzümler yumuşayana kadar pişirin ve ardından bir tahta kaşıkla ezerek suyunu çıkarın.Üzümler iyice yumuşadıktan sonra bir süzgeç veya tülbent yardımıyla suyunu süzün. Süzülen üzüm suyunu başka bir tencereye alın.Üzüm suyunu tencereye alın ve orta ateşte kaynatmaya başlayın.Üzüm suyu kaynadıkça üzerinde oluşan köpükleri bir kevgir yardımıyla alın.Su, yoğunlaşana ve pekmez kıvamına gelene kadar yaklaşık 3-4 saat kaynatın.Pekmez kıvamına geldikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.Soğuyan pekmezi cam kavanozlara doldurun ve serin, kuru bir yerde saklayın. Afiyet olsun! Üzüm, lezzetli ve besleyici bir meyve olmanın ötesinde, sağlık açısından birçok fayda sunar. Antioksidan zengini, kalp dostu, sindirimi kolaylaştırıcı ve cilt sağlığını iyileştirici özellikleri ile üzüm, günlük beslenme rutinine eklenmesi gereken önemli bir meyvedir. Düzenli olarak üzüm tüketerek, sağlığınızı koruyabilir ve genel yaşam kalitenizi artırabilirsiniz.