KARİYERİ
Gazeteciliğin ardından tiyatro oyunculuğuna başlayarak Ayfer Feray, Gülriz Sururi, Ali Poyrazoğlu, Nisa Serezli gibi ünlü isimlerle birlikte çalışan Akbaş, Direkler Arası, Keşanlı Ali Destanı, Ferhat ile Şirin, Zilli Zarife gibi oyunlarda oynadı.
Sinemayla 1964 yılında Atıf Yılmaz'ın yönettiği "Keşanlı Ali Destanı" adlı filmi ile başlayan Akbaş, filmden önce Keşanlı Ali Destanın ilk tiyatro gösterimin de 31 Mart 1964’te hem sahne amirliği yapmış hem de Sipsi Selim karakterini canlandırmıştı.
Bir süre Yılmaz Güney'in filmlerinde oynayan Aydemir Akbaş, 1974’te Yeşilçam’da çok sayıda erotik-komedi filminde rol aldı. Daha sonraki senelerde İbrahim Tatlıses ile çalışarak senaryo çalışmaları yaptı.
1968’de Ayfer Feray – Nisa Serezli Tiyatrosu’nda 7 Kocalı Hürmüz oyununda oynayan Akbaş, 1969’da Gülriz Sururi-Engin Cezzar Tiyatrosunda ve Ortakları Tiyatrosunun ortaklarından oldu. Burada Düşenin Dostu, Nikah Kağıdı oyunlarında oynayan Akbaş, birçok tiyatro oyununun yönetmenliğini üstlendi.
Cem Davran ile 2007 yılında çevirdiği "Avrupalı" Ekim 2007'de rekor sayıda kopya ile gösterime girdi.
Şafak Sezer ile Kolpaçino 3. Devre'de de oynayan Akbaş, 40'ı komedi olmak üzere 127 filmde rol aldı, 8 filmin yönetmenliğini yaptı, 30 kadar tiyatro oyununda oynadı. Öte yandan birçok televizyın dizisinde oynayan Akbaş, 33 filmin senaryosunu yazdı.
Türkiye'nin yaşayan en eski spor yazarlarından olan Akbaş, aynı anda Galatasaray taraftarı ve Galatasaray Spor Kulübü üyesidir.