Giriş
Aydın'da hasadı başladı! Kilosu 50 TL: Folat, demir ve C vitamini zengini! Kolesterolü düşüren liflerle dolu, yemeklere avuç avuç atın
Aydın'ın Efeler ilçesine bağlı Kardeşköy Mahallesi, mucize sebzenin sezonunun yoğunluğunu yaşıyor. Geçen yıl 1200 ton üretim yapılan bölgede bu yıl 2 bin ton hedeflendiği belirtildi. Kilosu 50 TL'den satılan bu mucize sebzenin faydaları da saymakla bitmiyor. İşte faydası boyunu aşan o mucize besin ve yararları...
Bölgenin en büyük bamya alıcılarından biri olan 27 yaşındaki Hüseyin Gökhan Günözer, bu yılki bamya toplama hedefini 2 bin ton olarak belirledi. Günözer, Nazilli, Koçarlı, Efeler ve civar mahallelerden günlük ortalama 10 ton bamya topladıklarını belirterek, üretim miktarında geçen yıla oranla yüzde 10'luk bir artış yaşandığını ifade etti.
Bamya sezonunun devam ettiği bu dönemde, Aydın bölgesindeki üreticiler, elde ettikleri ürünlerin iyi bir piyasaya sahip olması sayesinde kazançlı bir sezon geçiriyor. Hüseyin Gökhan Günözer ve ekibi, bölgedeki bamya üreticileriyle iş birliği içinde çalışarak, Aydın'dan ülke geneline bamya temin etmeye devam ediyor. Sezonu Haziran ayında açtıklarını belirten Günözer, hava sıcaklıklarının artmasıyla verimin de yükseldiğini söyledi. Bamyanın küçüklüğüne ve büyüklüğüne dikkat ederek alım yaptıklarını dile getiren Günözer, “Temmuz ayı itibarıyla bamyaya talep oldukça fazla. Piyasa fiyatları şu anda 50-60 lira bandında. Bamyayı saplı olarak alıp, kesim işlemlerinden sonra fabrikalara gönderiyoruz. Bu yıl hedefimiz 2 bin ton bamya toplamak. Geçen yıl yaklaşık 1.200-1.300 ton bamya topladık. Özellikle konserve fabrikaları için küçük boy bamya tercih ediyoruz” dedi.
Günözer, ödemelerini zamanında yaparak üreticinin güvenini kazandıklarını ve bu güvenin yıllara dayandığını vurguladı. Soğuk hava depolarını kullanarak sezonu Ekim sonuna kadar devam ettireceklerini belirten Günözer, “Sezonun başında bamya 100-120 liraydı, şu anda 50-60 lira arasında. Talebin azalmasıyla fiyatlar düştü ama üretici bu fiyattan memnun” diyerek sözlerini tamamladı.
BAMYANIN FAYDALARI NELERDİR?
Bamya, özellikle Akdeniz mutfağında sıkça kullanılan, besleyici ve sağlıklı bir sebzedir. Bu yeşil, tohumlu sebze, çeşitli sağlık faydaları sunan zengin bir besin kaynağıdır. İşte bamyanın başlıca faydaları:
A, C ve K VİTAMİNİ, FOLAT VE DEMİR İÇERİĞİNE SAHİPTİR
Bamya, vitaminler, mineraller ve antioksidanlar bakımından oldukça zengindir. A, C ve K vitaminleri ile folat ve demir içerir. Ayrıca, diyet lifi bakımından da yüksektir, bu da sindirim sağlığı için önemlidir.
SİNDİRİM SAĞLIĞINI DESTEKLER
Bamya, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur. Lif, bağırsak hareketlerini artırarak kabızlığı önler ve bağırsak sağlığını destekler.
KAN ŞEKERİNİ DENGELER
Bamyanın lif içeriği, kan şekerinin düzenlenmesine yardımcı olabilir. Lif, karbonhidratların sindirimini yavaşlatarak kan şekeri seviyelerinin aniden yükselmesini engeller. Bu nedenle, bamya, diyabet hastaları için faydalı bir sebzedir.
KOLESTEROLÜ DÜŞÜREN LİFLER İÇERİR
Kalp sağlığını korumak için önemli olan çözünebilir lifler içerir. Bu lifler, kötü kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir ve böylece kalp hastalığı riskini azaltabilir. Ayrıca, bamya, potasyum içerdiği için kan basıncını düzenlemeye yardımcı olabilir.
ANTİOKSİDAN KAYNAĞIDIR
Bamya, antioksidanlar bakımından zengindir. Antioksidanlar, vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerinden korur ve hücre hasarını önler. Bu da yaşlanma sürecini yavaşlatabilir ve kronik hastalıkların riskini azaltabilir.
BAĞIŞIKLIĞI GÜÇLENDİRİR, C VİTAMİNİ İLE DOLUDUR
C vitamini içeriği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. C vitamini, vücudun enfeksiyonlara karşı savunmasını artırır ve hastalıklara karşı koruma sağlar.
KEMİKLERİ KUVVETLENDİRİR
Bamya, K vitamini ve kalsiyum içerir, bu da kemik sağlığını destekler. K vitamini, kemik mineralizasyonunu artırarak kemik yoğunluğunu korur ve osteoporoz riskini azaltabilir.
CİLT SAĞLIĞINI DESTEKLER
Antioksidanlar ve C vitamini içeriği sayesinde bamya, cilt sağlığını korur. C vitamini, kollajen üretimini artırarak cildin elastikiyetini korur ve yaşlanma belirtilerini azaltır.
GÖZLERİ ŞAHİN GİBİ YAPAR
A vitamini içeriği sayesinde bamya, göz sağlığını korur ve gece körlüğü gibi göz hastalıklarına karşı koruyucu olabilir.
Bamya, düşük kalorili ve besleyici bir sebze olarak, sağlıklı bir diyete eklenmesi gereken değerli bir besindir. Haşlanmış, kızartılmış veya yahnisi yapılan bamya, çeşitli tariflerde kullanılabilir ve lezzetli bir şekilde tüketilebilir. Sağlık faydalarından yararlanmak için bamya tüketimine düzenli olarak yer vermek, genel sağlık ve iyi yaşam için önemlidir.