Giriş
Aydın'da hasadı başladı! Tanesi 70 TL: Tezgahta gören kilo kilo alıyor: Karaciğeri toksinlerinden arındırıyor
Enginar üretiminde Türkiye'nin yüzde 42'lik ihtiyacına cevap veren Aydın’da, enginar sezonu açılırken, semt pazarlarındaki tezgahlar da yeşile büründü. Peki, enginarın faydaları nelerdir?
Türkiye’nin en büyük enginar üretim merkezlerinden birisi olan ve yaklaşık 6 bin 500 dönümde enginar ekimi yapılan Aydın’da, enginar hasadı tüm hızıyla devam ediyor. Üreticiler, binlerce dönümde ekili olan enginarlarını hasat etmeye çalışırken, toplanan enginarlar da pazar tezgahlarını süslemeye başladı.
Aydın’ın enginar üssü olarak bilinen Efeler ilçesi Gölhisar Mahallesi başta olmak üzere il genelindeki enginar tarlalarında bu yılki verim üreticiyi memnun ederken, tezgahları yeşillendiren enginarlara da vatandaşların ilgisi yoğun oldu.
Baharın gelişiyle birlikte taze sebzelerle dolup taşan pazarda en çok ilgi gören ürünlerin başında enginar, olurken Gölhisar Mahallesi’ndeki üreticilerden Sedat Çetin’in, pazara getirdiği büyük ve taze enginarlar vatandaşların ilgisini çekiyor. Yapraklarıyla birlikte satılan enginarlar, tanesi 70 TL’den alıcı buluyor.
Yıllardır enginar üretimi yaptığını belirten Çetin, bu yıl verimin iyi olduğunu ancak girdi maliyetlerinin yüksekliğinin fiyatlara yansıdığını söyledi.
Pazarda brokoli, bakla gibi diğer sebzeler de tezgahlarda yerini alırken, enginar, hem lezzeti hem de sağlığa faydaları nedeniyle talep görüyor.
ENGİNARIN FAYDALARI NELERDİR?
Enginar, sağlığa pek çok faydası olan besleyici bir sebzedir. Özellikle karaciğer dostu olarak bilinir ve karaciğerin temizlenmesine yardımcı olur. İçeriğinde bulunan sinarin adlı madde, safra üretimini artırarak sindirimi kolaylaştırır.
MİDE VE BAĞIRSAKLARI TEMİZLİYOR
Bu özelliğiyle mide ve bağırsak sistemine destek olur, özellikle yağlı yiyeceklerin sindirilmesinde etkilidir. Ayrıca, karaciğerin toksinlerden arınmasını sağlar ve karaciğer yağlanmasının önlenmesine yardımcı olabilir.
KANSERE KARŞI KORUYUCU
Enginar, aynı zamanda güçlü bir antioksidan kaynağıdır. C vitamini, flavonoidler, fitokimyasallar ve polifenoller sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudu serbest radikallere karşı korur. Bu antioksidanlar, hücre hasarını azaltarak yaşlanmayı geciktirir ve bazı kronik hastalıkların (örneğin kalp hastalıkları, bazı kanser türleri) riskini azaltabilir.
KABIZLIĞI ÖNLÜYOR
Lif açısından oldukça zengin olan enginar, bağırsak sağlığını destekler. Yüksek lif içeriği sayesinde kabızlığı önler, bağırsak hareketlerini düzenler ve sağlıklı bir sindirim sistemi için katkı sağlar. Aynı zamanda uzun süre tok tutarak kilo kontrolüne de yardımcı olur. Diyet yapanlar için bu özelliği oldukça kıymetlidir.