Giriş
Baklavanın şekerlenmesini önlüyor! Sadece 1 damla eklemek yeterli
Baklava, Türk mutfağının en gözde tatlılarından biridir ve her bir katmanı özenle açılan yufkalar, fıstık ya da cevizle harmanlanarak şerbetle tatlandırılır. Ancak bazı zamanlar, tatlılar uzun süre bekledikçe şekerlenebilir ve bu da baklavanın lezzetini olumsuz etkiler. Peki, baklavanın şekerlenmesini engellemek için ne yapılabilir?
İşte baklavanın şekerlenmesini önleyen o yöntem! Peki, lezzetli ev yapımı baklavanın şekerlenmesini önleyen yöntem nedir?
1 DAMLA EKLEMEK YETERLİ
Baklavanın şekerlenmesi, genellikle şerbetin doğru hazırlanmadığı veya fazla miktarda şeker kullanıldığı durumlarda ortaya çıkar. Şeker, baklavanın üzerine döküldüğünde, sıcaklık ve nem oranına bağlı olarak kristalleşebilir ve tatlıyı sulu ve yapışkan bir hale getirebilir.
Bu durumu engellemek için şerbete ekleyebileceğiniz doğal asidik bir bileşen, şekerin kristalleşmesini önlemeye yardımcı olabilir. Bir damla ekleyeceğiniz kiraz asidi, bu sorunun önüne geçecektir.
Kiraz asidi, baklava şerbetine eklenen küçük bir damla, şekerin çözünürlük oranını değiştirir. Böylece, şekerin şerbet içinde düzgün dağılmasını sağlar ve kristalleşmesini engeller.
Kiraz asidi kullanmanın yanı sıra, limon suyu da benzer bir etki yaratabilir.
Şerbetin içine ekleyeceğiniz asidik madde, şekerin çözücülüğünü artırarak, baklavanın üzerinde biriken fazla şekerin kristalleşmesini engeller. Bu, baklavanın daha taze ve lezzetli kalmasını sağlar.
ŞERBETİN KIVAMINA DİKKAT!
Baklava şerbetini hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri, şekerin doğru oranda çözülmesidir. Şeker, suya eklenip kaynatılmaya başlanmadan önce karıştırılmalı ve tamamen çözünmesi sağlanmalıdır.
Şerbetin kıvamı da önemlidir. Eğer şerbet fazla koyu olursa, baklavanın üzerine döküldüğünde tatlı çok fazla şeker alabilir ve bu da şekerlenmeye yol açabilir.
Şerbetin doğru kıvamda olması, baklavanın hem daha lezzetli hem de uzun süre dayanıklı olmasını sağlar.
BAKLAVA NASIL SAKLANIR?
Baklavanın uzun süre taze kalabilmesi için sadece doğru şerbeti kullanmak yeterli değildir.
Aynı zamanda baklavanın doğru koşullarda saklanması gerekir.