Giriş
Balıkçılar 'Vira Bismillah' demek için bekliyor! Denizin lezzetli balığı sofralara ulaşacak: Omega-3, D vitamini, selenyum; ne ararsan onda
1 Eylül'de av yasağının kalkmasıyla birlikte balıkçılar denizlere açılmak için büyük bir heyecanla hazırlıklarını tamamladı. Aylarca süren bekleyişin ardından denizlerde bereketli bir sezon umuduyla ağlarını onardılar, teknelerini bakımdan geçirdiler. Özellikle bu sezon, lezzetiyle damakta iz bırakan o balıktan büyük beklentileri olan balıkçılar, rotalarını bu değerli balığın olduğu bölgelere çevirecekler. Peki, faydalarıyla ve lezzetiyle oldukça kıymetli olan bu balık hangisi?
Balığın bol ve kaliteli çıkacağına dair aldıkları işaretler, balıkçıları yeni sezonda büyük umutlarla yola çıkmaya teşvik ediyor. Balıkçılar, her bir av gününde denizlerin bu bereketli nimetiyle dolu ağlarla kıyıya dönmeyi arzuluyor. İşte tüm detaylar...
AV YASAĞI 1 EYLÜL'DE SONA ERECEK
Ülke genelinde denizlerde av yasağının 1 Eylül'de sone erecek olmasının ardından denize açılacak olan tekneler yeni av sezonu için hazırlıklarını tamamladı. Balıkçı tekneleri 1 Eylül'de başlayacak yeni av sezonu için ‘Vira Bismillah' diyerek denize açılacak. Yeni sezonda palamuttan umutlu olduklarını belirterek balıkçılar bereketli bir sezon geçireceklerine inanıyor.
DENİZE AÇILMAK İÇİN GERİ SAYIM BAŞLADI
Trol ve gırgır ile balık avcılığının 15 Nisan'da başlayan av yasağı dönemi 1 Eylül itibariyle sona eriyor. 1 Eylül'de denize açılacak olan tekneler 4,5 ayın ardından son hazırlıklarını tamamlayarak denize açılmak için beklemeye başladı. Trabzon'un Yoroz mevkiinde bulunan limandan denize açılacak olan tekneler yeni av sezonunda palamudun peşinden gideceklerini belirtirlerken, "Palamut nereye biz oraya” dediler.
PALAMUTTAN BEKLENTİ YÜKSEK
Yeni sezonda palamuttan beklentilerinin yüksek olduğunu kaydeden tekne sahiplerinden Emre Köroğlu, “Palamuttan be sene beklentimiz yüksek. Denizdeki görüntüye bakacak olursak bu seneki palamut güzel görünüyor. Beklentilerimiz geçen sene oranla bu sene daha iyi. Geçen sene pek olmadı. Ancak bu seneki görüntü daha iyi. Başlangıç palamut diye gözüküyor eğer palamudun olmama durumu görünürse istavrite bakacağız. Bu sene palamut var inşallah hamsi de olur . Deniz suyu sıcaklığı şu anda güzel gözüküyor palamut için elverişli. Yoroz limanından çıkış yaparak palamudun durumuna göre nerede bolsa oraya gideceğiz. İstanbul'dan Hopa'ya kadar bakacağız, bakalım balık nerede olacak” dedi.
HAZIRLIKLAR TAMAMLANDI
Yeni sezon için hazırlıklarının bittiğini belirten Köroğlu, “Bütün işlerimizi hemen hemen bitirdik. Her sezon olduğu gibi ağlarımızı tamir ettik, teknenin bakımlarını yaptık sezona hazırız. Balığın çıkış fiyatı bizde uygun inşallah daha da iyi olur. Vatandaşımız her zaman ucuz yesin biz de onu isteriz. Balık tüketiminde diğer ülkelerin çok gerisindeyiz daha fazla olmasını isteriz” diye konuştu.
TEKNE BOYASINDAN AĞ TAMİRİNE KADAR HER ŞEY TAMAM
Tekne sahiplerinden Mehmet Genç ise “Bu sene palamudun çok olduğu söyleniyor. İnşallah hamside olduğu gibi palamut yüzümüzü güldürür. Herkes rızkının peşinden koşacaktır. Geçen sene palamut yoktu hamsi çok iyi idi. Bu sene işler tersine döndü palamut var hamside biraz burukluk var ama inşallah hamsi de olacak. Yeni sezonda teknenin boyasından ağların tamirine kadar hepsini yaptık. Masraflar çok ağır mazotudur tayfaya ödenen avans bunlar çok yüksektir” ifadelerini kullandı.
ROTA EREĞLİ VE SİNOP
Bu sene inşallah vatandaşın ucuz palamut yiyeceğini belirten Genç, "Yeni sezonda güzergâhımız balığın durumuna göre, büyük bir ihtimalle Ereğli, Sinop taraflarından başlama durumu var. Çünkü balık devamlı o taraftan geliyor onun için o taraflara yönelme durumumuz var. İnşallah bu sene bol balıkçılık olacak, vatandaş palamudu ucuz yiyecek” diye konuştu.
PALAMUT BALIĞININ FAYDALARI NELERDİR?
Palamut balığı, özellikle sonbahar aylarında denizlerimizde bolca bulunan, lezzetli ve besleyici bir balık türüdür. Bu balık, sağlık açısından pek çok fayda sağlar ve dengeli bir beslenme programının vazgeçilmez bir parçası olabilir. Palamut, yüksek protein içeriği ve düşük yağ oranıyla dikkat çeker. Bu özellikleri, kilo kontrolü ve kas kütlesinin korunması açısından önemlidir. Özellikle spor yapan kişiler için ideal bir besin kaynağıdır.
Palamut balığı, omega-3 yağ asitleri bakımından zengindir. Omega-3 yağ asitleri, kalp sağlığını korumada ve kalp hastalıkları riskini azaltmada önemli bir rol oynar. Düzenli olarak omega-3 alımı, kolesterol seviyelerini dengeleyebilir ve damar sertliğini önleyebilir.
Omega-3 yağ asitleri beyin fonksiyonları üzerinde de olumlu etkilere sahiptir. Hafıza ve odaklanma gibi bilişsel işlevleri destekler. Bu da yaşlılıkta Alzheimer gibi nörolojik hastalıkların riskini azaltabilir.
Palamut balığı, aynı zamanda D vitamini açısından da zengindir. D vitamini, kemik sağlığını korumada kritik bir rol oynar. Vücutta kalsiyum emilimini artırarak kemiklerin güçlenmesine yardımcı olur.
Özellikle kış aylarında güneş ışığına daha az maruz kalındığı zaman D vitamini eksikliği sıkça görülebilir. Bundan dolayı palamut gibi D vitamini açısından zengin besinler tüketmek, kemik sağlığını korumada önemli bir adım olabilir.
Palamut balığı, bağışıklık sistemini güçlendiren ve hücresel hasarları onaran antioksidanlar içerir. Bu antioksidanlar, serbest radikallerin neden olduğu oksidatif stresi azaltarak vücudu korur.
Aynı zamanda palamut, demir, selenyum ve iyot gibi mineraller açısından da zengin bir kaynaktır. Bu mineraller; tiroid fonksiyonlarının düzenlenmesi, bağışıklık sistemi güçlendirilmesi ve enerji metabolizmasının desteklenmesi gibi birçok hayati işlevde rol oynar.
Palamut balığı, cilt sağlığına da olumlu katkılarda bulunur. Omega-3 yağ asitleri ve antioksidanlar, cildin nem dengesini koruyarak ciltteki inflamasyonu azaltabilir ve yaşlanma belirtilerini geciktirebilir. Bu sayede daha sağlıklı ve genç bir cilt görünümü elde edilebilir.
Palamut balığı, sindirim sistemine de faydalıdır. Düşük yağ içeriği ve yüksek protein oranı sayesinde sindirimi kolay bir besindir. Sindirim enzimlerinin üretimini destekleyen besin maddeleri içerir. Bu da sindirim sürecini hızlandırabilir ve mide-bağırsak sağlığını koruyabilir.
IZGARA PALAMUT NASIL YAPILIR?
Faydaları, deniz derya kadar çok olan palamut balığının besin değerlerinden yararlanabilmek için bol bol tüketmek gerekir. Bunun için pek çok yemek tarifini deneyebilirsiniz. Sizin için bu tariflerden birini derledik. İşte adım adım tüm detaylar...
Malzemeler:
- 2 adet palamut balığı (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 adet limon (dilimlenmiş)
- 1 yemek kaşığı kekik
- 1/2 demet taze maydanoz (ince doğranmış)
YAPILIŞI:
- Palamut balıklarını temizleyin ve ortadan ikiye kesin. Eğer balıklar büyükse dilimleyerek pişirmeyi tercih edebilirsiniz.
- Zeytinyağı, tuz, karabiber, kırmızı pul biber, sarımsak ve kekik ile bir marine sosu hazırlayın.
- Balıkları hazırladığınız bu sosla iyice ovun, özellikle iç kısımlarına sosun temas ettiğinden emin olun.
- Balıkları yaklaşık 15-20 dakika bu sosun içinde bekleterek marine edin.
- Izgarayı orta ateşte ısıtın.
- Marine edilmiş palamutları ızgaraya yerleştirin. Balıkları her iki tarafını da 5-7 dakika, rengi altın sarısı ve etleri kolayca ayrılana kadar pişirin.
- Balıkların iç kısmının iyice piştiğinden emin olun. Eğer kalın dilimlenmiş balıklar kullanıyorsanız pişirme süresi biraz daha uzun olabilir.
- Pişen palamutları ızgaradan alın ve servis tabağına yerleştirin.
- Izgara palamutları limon dilimleri ve ince doğranmış maydanoz ile süsleyin.
- Yanında taze yeşillikler ve bir dilim köy ekmeği ile servis edebilirsiniz.
- Arzu ederseniz yanında fırında patates veya hafif bir yeşil salata ile de sunabilirsiniz.
- Afiyet olsun!