Bamya yemek çeşitleri

Yaz ve sonbahar aylarının vazgeçilmezi olan bamya, güçlü bir vitamin deposu. Mutfağınızdan eksik etmeyeceğiniz bamya yemek çeşitleri... Etli bamya malzemeler200 gram kuşbaşı et veya kıyma1 kilogram bamya1,5 limon1 tatlı kaşığı sıvı yağ1 adet kuru soğan3 adet olgunlaşmış domates rendesi (veya 1 çorba kaşığı domates salçası)1 tatlı kaşığı tuzYarım tatlı kaşığı toz biberEtli bamya yapılışıBamyayı birkaç kez soğuk su ile yıkayıp süzdükten sonra 1 tam limon suyu sıkılmış soğuk su içinde en az 1 saat bekletin. Suyunu süzüp temiz su ile birkaç kez durulayın ve bir havlu kağıt yardımıyla kurulayın. Böylece bamya hem salyalanmayacak hem de daha kolay ve lezzetli pişecektir.Eti veya kıymayı 1 tatlı kaşığı sıvı yağ içinde bir tencerede kavurun. Üzerine yemeklik doğranmış kuru soğanı ekleyin. Domatesi rendeleyin ve tencereye ekleyin. Eğer salça kullanmak isterseniz salçayı ekleyin ve kavurun. Ancak taze domates kullanmanız yemeğin lezzetini artıracaktır. Tencereye bamyaları ekleyin ve hafifçe birkaç kez karıştırın. Tercihinize göre 2-3 diş sarımsak da ekleyebilirsiniz.Tencereye yemeğin üzerini kapatacak kadar içme suyu, yarım limonun suyu, 1 tatlı kaşığı tuz ve yarım tatlı kaşığı toz biber ekledikten sonra bir kez daha hafifçe karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte 25 dakika kadar pişirin.Bamyayı orta-küçük boy olanlarından seçmelisiniz, büyük ve tohumları saçılmış olanlarını kesinlikle almamalısınız. Bamyayı ayıklarken derin olmayacak şekilde ucunu külah şeklinde bırakarak kesmeniz, içindeki sıvının dışarı çıkarak salyalanmasını engelleyecektir.Bamya yemeği pişerken mümkün olduğunca karıştırmamanız bamyaların parçalanıp dağılmasını ve yemeğin salyalanmasını engelleyecektir. Yemeğinizi pişirdikten 15 dakika sonra servise hazır olacaktır. Bamya kızartması malzemeler20 adet iri ve uzun bamyaHaşlamak için:1,5 litre su1 çay kaşığı tuzKızartmak için:1 su bardağı un1 su bardağı galeta unu2 adet yumurta1 çay kaşığı tuz1 litre ayçiçeği yağıBamya kızartması yapılışıTepelerini bıçakla kestiğiniz bamyaları bol suyla yıkayın. Bamyaları tuzlu suda 5 dakika haşlayıp süzün ve renklerinin kaybolmaması için buzlu suya koyun. Burada da 2 dakika beklettikten sonra süzüp kağıt havluyla iyice kurulayın. Yumurtayı bir kasede çırpın. Un ve galeta ununu da ayrı ayrı kaselere koyun. Bamyaları önce una, sonra yumurtaya, son olarak da galeta ununa bulayın. İyice kızdırdığınız sıvı yağa atıp 25-30 saniye kadar pişirin. Yağdan alıp kağıt havlu serilmiş servis tabağına alın. Bamya yemeği malzemeler600 gram bamya1 adet kuru soğan3 adet domates5 yemek kaşığı zeytinyağıYarım yemek kaşığı domates salçasıYarım yemek kaşığı biber salçasıYarım limonun suyu1 çay kaşığı pul biber2 çay kaşığı tuz1 adet kesme şeker1,5 su bardağı sıcak suBamya yemeği yapılışıBamyaların tepelerini bıçakla kesip bol suyla yıkayın. Soğan ve domatesleri küp küp doğrayın. Zeytinyağını tencerede ısıtıp önce soğanları ardından da salçaları kavurun. Domatesleri de ilave edip bir iki kez çevirdikten sonra kapağını kapatın. Domatesler yumuşayınca bamyaları da ilave edin ve hafifçe karıştırın. Tuz, limon suyu ve şekeri de ekleyin. Suyunu da ilave edip kapağını kapatın ve orta ateşte pişmeye bırakın. Soğuyunca servis edebilirsiniz. Kuru bamya çorbası malzemeler100 gram kuşbaşı koyun eti25 gram kuru bamya1,5 kaşık tereyağı1 adet orta boy kuru soğan1 tatlı kaşığı salça1 su bardağı et suyu1 adet limon1 tatlı kaşığı tuzKuru bamya çorbası yapılışıKenar kılçıklarının çıkması için bamyaları bir peçetenin arasında ovun. Ovduktan sonra bir tencereye yerleştirin ve üzerine çıkacak kadar su koyun. 1 tutam tuz atıp 5 dakika haşlayın. Kuşbaşından küçük doğranmış etleri de ayrı bir kapta haşlayın.Bir başka tencerede, soğanı pembeleşinceye kadar tereyağıyla kavurun. Daha sonra, sulandırılmış salçayı soğana ilave edin, 1 taşım kaynatıp et suyunu ekleyin. Kaynamaya başlayınca limon suyunu da ekleyin. Haşlanmış bamyayı ve etleri de dökün.Tuz koyup yarım saat pişirdikten sonra servise sunabilirsiniz. Limonu az gelirse kişinin arzusuna göre ilave edilebilir. Bamya çorbası malzemeler1 bardak bamya1 tatlı kaşığı kıyma1 kaşık soğan1 küçük boy domates1 diş sarımsak1 kaşık bulgur2 kaşık zeytinyağıBamya çorbası yapılışıSoğanları ince ince kıyın ve sarımsaklarla karıştırıp zeytinyağında hafifçe kavurun. Üzerine kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kıymalar suyunu çektiğinde domatesinizi bulguru ve bamyaları ekleyin. Üzerine 1,5 bardak su ekleyin ve 25 dakika kadar pişirin.Tüm malzemeniz piştiğinde bir kevgirden ya da robottan geçirin ve çorba kıvamını elde edene kadar karıştırın. Tavuklu bamya malzemeler500 gram kuşbaşı tavuk göğsü500 gram ayıklanmış bamya2 tane iri domates1 tane yeşilbiberYarım limonun suyu1,5 çay kaşığı tuz1 adet kuru soğanTavuklu bamya yapılışıAyıklanmış ve başları kesilmiş bamyaları çok hafif soğuk sudan geçirip bekletin. Piyazlık doğranmış soğanı zeytinyağında soteleyip, rendelenmiş domatesi ve doğranmış biberleri de ekleyip karıştırın. Limon suyu, tuz ve tavuk parçalarını da ilave edip 15 -20 dakika kadar ağır ateşte pişirin. Bamyaları da ilave edip karıştırmadan, arada sadece tencereyi sallayarak yarım saat kadar daha pişirin. Sıcak olarak servis edin.