Giriş
Bayıla bayıla yiyoruz ama böbrekleri diyalize sürüklüyor! Kalp damarlarını tıkayıp tansiyonu 15'e fırlatıyor! Ömrü 10 yıl kısaltıyor
Yediğimiz içtiğimiz besinler, sağlığımızı büyük oranda etkiliyor. Bir besin kaynağı var ki ne soframızdan ne de yemeklerimizden eksik olmuyor ama yiyenin böbreklerini çürütüp ömrünü 10 yıl kısaltıyor. Zararları saymakla bitmeyen o masum görünümlü besin, organ yetmezliğine, hipertansiyona ve daha pek çok rahatsızlığa neden olabiliyor. İşte bayıla bayıla yediğimiz ama vücudumuzu yavaş yavaş bitiren o zehir...
Monosodyum Glutamat (MSG), gıdalarda sıkça kullanılan bir katkı maddesidir ve yiyeceklerin lezzetini artırmak amacıyla tercih edilir. "Çin tuzu" olarak da bilinen MSG, özellikle hazır gıdalarda bulunur ve umami olarak bilinen beşinci tadı güçlendirir. Ancak, tartışmalı yapısı nedeniyle sağlık üzerindeki olası zararları da merak konusudur. İşte MSG’nin bulunduğu besinler ve sağlık zararları!
MSG İÇEREN BESİNLER NELERDİR?
- Çabuk hazırlanan toz çorbalar ve et/tavuk bulyonlar
- Cips, kraker ve aromalı mısır gevrekleri
- Pizza, hazır köfte, börek gibi dondurulmuş ürünler
- Çin, Japon mutfağı ürünleri ve hazır soslar
- Salam, sosis, sucuk gibi şarküteri ürünleri
- Hamburger, patates kızartması gibi birçok fast food ürünü
- Et ve tavuk baharatları, noodle paketlerindeki soslar
MONOSODYUM GLUTAMATIN ZARARLARI NELERDİR?
MSG’nin tüketimi bazı bireylerde çeşitli yan etkiler yaratabilir ve uzun vadede sağlık sorunlarına yol açabileceği tartışılmaktadır.
- Baş ağrısı ve migreni tetikler
MSG, hassas bünyelerde baş ağrısı ve migren ataklarına sebep olabilir.
- MSG sendromu (Çin restoranı sendromu) nedenidir
MSG’nin fazla tüketimi bazı kişilerde çarpıntı, terleme, baş dönmesi ve mide bulantısı gibi semptomlara neden olabilir.
- Alerjik reaksiyonlar yaratabilir
Ciltte kızarıklık, kaşıntı, ödem gibi alerjik belirtiler gösterebilir.
- Sinir sistemini etkiler
Bazı araştırmalar, MSG’nin sinir hücreleri üzerinde olumsuz etkiler yapabileceğini, uzun vadede nörolojik problemlere neden olabileceğini iddia etmektedir.
- Obezite riski yaratır
MSG, iştahı artırarak aşırı yemek tüketimine ve dolayısıyla kilo alımına yol açabilir.
- Tansiyon ve kalp sorunlarına yol açar
MSG’nin yüksek miktarda tüketimi bazı bireylerde tansiyon sorunları ve kalp hastalıklarına zemin hazırlayabilir.
- Böbrekleri mahveder
Yüksek miktarda tuz tüketimi, böbreklerin işlevini bozarak böbrek yetmezliği riskini artırabilir. Özellikle suyu ve ödemi tutan böbrekler, tuza bağlı olarak çok daha fazla yorulup su toplayabilir. Böbrekler, vücuttaki fazla sodyumu ve suyu filtreleyerek atmakla görevli oldukları için aşırı tuz tüketiminde bu organın işlevi bozulur ve bu kez hem su hem de tuz böbreklerde birikmeye başlar.
Monosodyum Glutamat, özellikle hazır gıdalarda ve fast food ürünlerinde yaygın olarak kullanılan bir katkı maddesidir. Lezzet artırıcı özelliği ile tercih edilmesine rağmen, baş ağrısı, alerjik reaksiyonlar, sinir sistemi bozuklukları ve obezite gibi sağlık problemleri ile ilişkilendirilmektedir. Sağlık açısından MSG içeren gıdaların tüketiminde ölçülü olmak, özellikle hassasiyeti olan bireylerin dikkat etmesi önerilir.