Bayramda ne pişirsem? 21 Nisan günün menüsü

Bayramda ne pişirsem? sorusuna yanıt arayanlar için birbirinden lezzetli, tam ölçülü ve bayram sofralarına layık tarifleri bir araya getirdik. İşte bayramın ilk gününde yapabileceğiniz hem sağlıklı hem de hafif tarifler…21 NİSAN GÜNÜN MENÜSÜ Sebze Çorbası Tarifi İçin Malzemeler1 adet orta boy kabak1 adet küçük patates1 adet orta boy havucç1 adet orta boy soğan1 adet avuç içi kadar kereviz1 diş sarımsak2 yemek kaşığı zeytinyağı2 yemek kaşığı tereyağ2 yemek kaşığı un6 su bardağı sıcak su1 çay bardağı süt1 çay kaşığı karabiber1 çay kaşığı ucuyla pul biber2 çay kaşığı tuz1 tutam maydanoz veya dereotuSebze Çorbası YapılışıBütün sebzeler olabildiğince küçük küçük doğranır.Uygun bir tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağ ve bir yemek kaşığı tereyağ alınır.Soğan eklenir ve 1 dk kavrulur. Daha sonra havuç, patates, kereviz ve sarımsak eklenir ve 2 dk kadar sotelenmeye devam edilir.Son olarak kabak eklenir 2-3 tur karıştırılır ve su eklenir. Sebzeler yumuşayana kadar pişirilir.Yumuşayan sebzeler suyu ile beraber başka bir kap içerisine süzülür. (Suyunu dökmüyoruz tekrar kullanacağız)Kalan tereyağ eklenir ve eritilir. Un koyulur ve kokusu çıkana dek kavurulur.Sebze suyu tekrar tencereye alınır ve 1-2 dk kadar karıştırarak kaynatılır.Tencerenin altı kısılır ve süzülen sebze, süt eklenir. 2dk daha pişirip son olarak baharatlar, tuz ve ince kıyılmış̧ maydanoz /dereotu eklenir. Çorbamız servise hazır afiyet olsun. Etli Maydanozlu Pirinç Pilavı Tarifi İçin Malzemeler2 su bardağı pirinç pilavı250 gram civarı löp kırmızı et (azaltıp çoğaltabilirsiniz)Yarım demet maydanozBol iri çekilmiş karabiberTuzSıvı yağEtli Maydanozlu Pirinç Pilavı YapılışıÖncelikle pirinçleri sıcak su ve tuz ile iki saat kadar bekletin.Bu bekleme süresinde de etimizi haşlamak üzere ocağa alalım.Suyunu vermeden önce eti tencerede bir miktar mühürleyip üzerine kaynar suyunu verip tuzunu ayarladıktan sonra düdüklünün kapağını kapatın ve yaklaşık 40 dakika kadar pişirin.Et löp haliyle haşlanırsa pilavda duruşu çok şık olacaktır o yüzden doğramayın.Pirinçleri süzün ve yarım çay bardağı kadar sıvı yağında kavurun.Pirinçlerin rengi değişince üzerini geçecek şekilde suyunu verip tuzunu da ayarladıktan sonra önce beş dakika kadar yüksek ateşte sonra kısık ateşte pişirin.Ara ara suyunu çekme oranına göre ilave su verebilirsiniz.Et haşlanıp soğuduktan sonra didip tel tel ayırın.Dinlenmiş soğumuş pilava bu didilmiş eti, doğranmış maydanozu ve bol karabiberi ekleyip güzelce harmanlayın. Herhangi bir şekil vereceğiniz bir kalıpta şekil verip servis tabağına alın. 1 çay bardağı zeytinyağı2 adet kuru soğan500 gram taze fasulye3 adet domatesTuzZeytinyağlı Taze Fasulye YapılışıYarım çay bardağı zeytinyağı tencereye alınır.Yemeklik doğranmış soğanlar kavrulur.Temizlenip arzuya göre kesilmiş olan fasulyeler eklenir.Tencerenin kapağı kapatılarak 6-7 dakika kavrulur.Daha sonra 3 adet kabuğu soyulup doğranmış domates eklenir.1 su bardağı sıcak su ilave edilir.Fasulyeler pişene kadar tencerenin kapağı kapatılarak pişirilir.Ocaktan almadan tuzu eklenir.Zeytinyağı da eklenerek servis kaselerine alınır.Soğuk olarak servis edilir. Fırında Sütlaç Tarifi İçin Malzemeler1 litre süt1 su bardağı şekerYarım su bardağı pirinç3 yemek kaşığı buğday nişastası1 paket vanilya2 su bardağı suYarım su bardağı süt (nişastayı açmak için)Fırında Sütlaç YapılışıFırında sütlaç için öncelikle pirinci haşlayalım. Pirinçleri güzelce yıkadıktan sonra 2 su bardağı su ile pişene kadar haşlayın. Çok az sulu kalacaktır.Diğer malzemeleri ekleyelim ve sütlacı pişirelim. Haşlanan pirinçlerin üzerine sütü, vanilyayı ilave edip kaynatın. Karışım kaynamaya başlayınca şekeri ve yarım su bardağı sütle karıştırdığınız 3 yemek kaşığı buğday nişastasını ilave ediniz. 10-15 dk. daha kaynatıp altını kapatın.Sütlaçları fırına sürelim. Fırın için uygun ısıya dayanıklı sütlaç kaselerine sütlaçlarınızı paylaştırın. Tepsinize soğuk su doldurun ve sütlaç kaplarını fırın tepsinize dizin (Tepsideki su sütlaç kaplarının yarısına kadar gelecek)Tepsiyi fırınınızın en üst rafına yerleştirin. 180 derecede, sütlaçlarınız kızarana kadar fırınlayın. Afiyet olsun.