YemekÖdüllü şeften özel lezzet: Beğendi kek üzerinde domates soslu kuzu tandır
HaberlerYemek Haberleri Ödüllü şeften özel lezzet: Beğendi kek üzerinde domates soslu kuzu tandır
Google News flipboard-logo
01 Ağustos 2022 - 19:13 | Son Güncelleme:

Ödüllü şeften özel lezzet: Beğendi kek üzerinde domates soslu kuzu tandır

Yemek

Paylaş
1Ödüllü şeften özel lezzet: Beğendi kek üzerinde domates soslu kuzu tandır

Beğendinin de keki mi olur demeyin, oluyor. Üstelik domates soslu kuzu tandıra harika bir şekilde eşlik ediyor. Ancak hazırlaması biraz zahmetli. Özel misafirleriniz için hazırlayacağınız ağır akşam yemeklerinde menünün ağır topu olmaya aday, hem lezzetli hem de şık sunuma sahip beğendi kek üzerine domates soslu kuzu tandır nasıl yapılır, merak ediyorsanız, tarife mutlaka göz atın! Tarifi, bol ödüllü ve Avrupa’da Michelin Yıldızı’na sahip restoranlarda şeflik yapan Serkan Bozkurt'tan aldık!

01 Ağustos 2022 - 19:13 | Son Güncelleme:
2Ödüllü şeften özel lezzet: Beğendi kek üzerinde domates soslu kuzu tandır

Beğendi kek üzerine domates soslu kuzu tandır yapmayı daha önce denediniz mi? Tarifi bol ödüllü Şef Serkan Bozkurt'tan aldık. Bozkurt, Avrupa’da Michelin Yıldızı’na sahip restoranlarda da şeflik yapmış, deneyimli bir aşçı. Türk Aşçılık Milli Takımı Üyesi olarak bugüne kadar dünyanın çeşitli ülkelerinden Dünya Aşçılık Birliği'nin düzenlemiş olduğu yarışmalarda ABD, Almanya, İngiltere, Hollanda, Slovenya, Malta, Macaristan, Rusya,Hırvatistan vs. ülkelerden toplam 35 adet altın, gümüş, bronz madalyayı ülkemize kazandırmış durumda.

Yurtdışında birçok yüksek kapasitede ve önemde ziyafetlerde ve fine-dining restoranlarda yemek servisleri gerçekleştiren Bozkurt, Posta.com.tr okuyucuları için çok özel bir lezzetin tarifini verdi: Beğendi kek üzerinde domates soslu kuzu tandır! Bu farklı kuzu tandır tarifi için malzemeleri saymaya başlıyoruz. Tarifimiz üç aşamalı. Hazırsanız, kolları sıvayın!

3BEĞENDİ KEK ÜZERİNE DOMATES SOSLU KUZU TANDIR MALZEMELERİ

BEĞENDİ KEK ÜZERİNE DOMATES SOSLU KUZU TANDIR MALZEMELERİ

Kuzu tandır için

  • 250 gr. kuzu kol
  • 1 adet havucun yarısı
  • 1 dal taze biberiye
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tutam tane karabiber
  • 1 tutam tuz
  • Ayçiçek yağı

Domates sos için

  • 2 adet domates
  • 1,5 adet kuru soğan
  • Yarım kaşık tereyağı
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam karabiber
  • 2 yaprak taze fesleğen

Beğendi pankek için

  • 1 adet közlenmiş patlıcan
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay bardağı süt

4BEĞENDİ KEK ÜZERİNE DOMATES SOSLU KUZU TANDIR YAPILIŞI

BEĞENDİ KEK ÜZERİNE DOMATES SOSLU KUZU TANDIR YAPILIŞI

  • Kuzu kol, fırın kabına alınır.
  • Üstüne minik doğranmış havuç, sarımsak, taze biberiye otu, tane karabiber ilave edilir.
  • Etin bir parmak üzerine çıkana dek ayçiçek yağı ilave edilir ve alüminyum folyo ile kapatılır.
  • Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 2 saat pişirilir.
  • Bu arada soğan, çok ufak küp şeklinde doğranır, tereyağı konulmuş tavada, kısık ateşte kavrulur.
  • Domates soyulur, doğranır ve soğana ilave edilir.
  • Fesleğen yaprakları çok ince kıyılıp tuz, karabiber ilavesiyle karışıma eklenir.
  • 10 dakika pişirilir ve blendırdan çekilir.
  • Teflon tavada tereyağı eritilir, un ilave edilip kavrulur.
  • Közlenmiş patlıcanlar iri küp halinde doğranıp una eklenir.
  • Ardından süt, tuz ve karabiber eklenip pişirilir.
  • Harç, önceden yağlanmış çelik bir kalıpa dökülür.
  • Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dakika pişirilir.
  • Fırında pişen kuzu, yağdan çıkarılır, ince ince tiftiklenir.
  • Tereyağı ile bir tavada sotelenir.
  • Beğendiden yapılan kek kalıptan çıkarılır.
  • Etrafına domates sos gezdirildikten sonra servis edilir.