Yeşil yapraklı sebzeler
Yapılan çalışmalarda özellikle haftada en az 4 defa yeşil yapraklı sebzeler tüketmenin kardiyovasküler risk faktörlerinde önemli bir azalmaya yol açtığını gösterir. Ispanak özellikle çiğ, buharda pişirilmiş veya çok hafif kaynatılmış olduğunda antioksidan içerikli yeşil yapraklı sebzelere çok iyi bir örnektir. Ispanakta özellikle; A, B-6, C, E ve K vitaminleri bulunduğu gibi, selenyum, niasin, çinko, fosfor, bakır, potasyum, kalsiyum, demir, betain içermektedir.