Giriş
Bilecik'te kurutma mesaisi başladı! Yıllardır aynı tohumla üretiliyor: Vücudu C vitaminine boğuyor, soğuk havalara karşı koruyor, yemeklere avuç avuç atın
Bilecik'in Çukurören köyünde yetiştirilen acı kırmızı biber, coğrafi işaretle tescillendikten sonra büyük ilgi görüyor. Mayıs ayında 320 dekar alana ekilen ata tohumu biberler, eylül ayında hasat ediliyor. Hasadın ardından biberler, doğal ortamda kurutulup öğütülerek birçok kente gönderiliyor. İşte tüm detaylar...
Köyde yaşayan vatandaşlar, biberin tohumunu hiç değiştirmediklerini ve tamamen doğal üretim yaptıklarını belirtti. Biberin acı olmasına rağmen yemeklere lezzet kattığını ve mideye zarar vermediğini vurguladı. Bu yıl 640 ton rekolte beklediklerini sözlerine ekleyen vatandaş, üretimin kalite bakımından bir numara olduğunu söyledi.
COĞRAFİ İŞARETLE TESCİLLENMİŞ!
Bilecik'in merkeze bağlı Çukurören köyünde yetiştirilen ve 4 yıl önce coğrafi işaretle tescillenen acı kırmızı biber, hasadın ardından iplere dizilerek doğal ortamda kurutuluyor.
Köydeki 37 çiftçi tarafından mayıs ayında 320 dekar alana ekilen, yaklaşık 160 yıllık ata tohumu kullanılarak üretilen Türk Patent ve Marka Kurumundan tescilli biber, eylülde hasat ediliyor.
Ürün, iplere dizilerek köydeki evlerin balkonlarında ve dış duvarlarında kurutulup öğütüldükten sonra Ege Bölgesi ve İstanbul başta olmak üzere birçok kente gönderiliyor.
Çukurören Köyü Muhtarı Muhittin Dündar, AA muhabirine, biberin çimlerini mart ayında seralarda eriştirmeye başladıklarını, daha sonra tarlaya ektiklerini söyledi.
Eylülde mahsulün güneşin etkisiyle kızardığını anlatan Dündar, "Topladıktan sonra köyde diziyoruz. Kurumaları için evlerimize, balkonlarımıza asıyoruz. Kuruduktan sonra da müşterilerimizi bekliyoruz. Dizi ya da toz halinde satıyoruz. Kargoyla da satışını gerçekleştiriyoruz." dedi.
BİBERİN TOHUMU HİÇ DEĞİŞMEDİ!
Dündar, biberin tohumunu hiç değiştirmediklerini, doğal üretim yaptıklarını dile getirdi.Ürünün yemeklere ayrı bir lezzet kattığını vurgulayan Dündar, "Biber acı ama yemeğin lezzetini de alabiliyorsunuz. Özelliği zaten bu. Hem acının hem de yemeğin lezzetini alabiliyorsunuz. Mideye de zararı yok. Ürünümüz kalite bakımından bir numara. Üretimimiz de güzel." diye konuştu.
Muhittin Dündar, biberden bu sene ortalama 640 ton rekolte beklediklerini sözlerine ekledi. Üreticilerden 82 yaşındaki Emine Genç de ürünün tarihçesinin Osmanlı dönemine dayandığını, köyde büyük oranda biber üretimi yaptıklarını ifade etti. Ürünün oldukça beğenildiğini belirten Genç, bu kültürü gelecek kuşaklara da aktarmak istediklerini kaydetti.
ÇUKURÖREN BİBERİNİN FAYDALARI NELERDİR?
- Çukurören biberi, lezzeti kadar sağlık açısından sunduğu faydalarla da dikkat çeken bir biber türüdür. Türkiye'nin çeşitli bölgelerinde yetişen bu özel biber, içerdiği vitamin ve minerallerle vücut sağlığına önemli katkılar sağlar. Özellikle yüksek C vitamini içeriği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir.
- C vitamini, vücudun hastalıklara karşı daha dirençli olmasını sağlayarak soğuk algınlığı, grip gibi hastalıkların önlenmesine yardımcı olur. Aynı zamanda vücuttaki serbest radikallerle savaşarak hücre yenilenmesini destekler ve yaşlanma sürecini yavaşlatabilir.
- Çukurören biberi, sindirim sistemine de fayda sağlayan lif açısından zengin bir besindir. Düzenli tüketimi, bağırsak hareketlerini düzenleyerek sindirim sisteminin daha sağlıklı çalışmasını destekler.
- Lifli yapısı sayesinde kabızlık gibi sindirim sorunlarını önlemeye yardımcı olabilir. Metabolizmayı hızlandırıcı etkisiyle kilo kontrolüne katkıda bulunarak sağlıklı bir diyetin önemli bir parçası olabilir.
- Bu biber türü, içerdiği antioksidanlar sayesinde kalp sağlığını koruma konusunda da önemli bir rol oynar. Antioksidanlar, vücutta damar sağlığını destekleyerek kan dolaşımını iyileştirir ve kalp krizi, yüksek tansiyon gibi kardiyovasküler hastalıkların riskini azaltır. Çukurören biberi, damarların elastikiyetini artırarak kan basıncını düzenlemeye yardımcı olabilir.
