Giriş
Bingöl'de hasadı başladı: Üretimi her yıl artıyor! Kan şekerini dengeliyor: Tabak tabak yiyin, sindirim hızını yüzden 200 artırıyor!
Peri Suyu'ndan gelen doğal su ile yetiştirilen horoz çeşidi kuru fasulye, asırlık ata tohumundan üretiliyor.Yaklaşık 20 dakikada pişmesi, kabuklanma yapmaması ve lezzeti ile büyük ilgi gören kuru fasulyenin 2021 yılında coğrafi işaret tescili almasının ardından üretim ve verimin artması için devlet tarafından çiftçilere destekler sunuluyor. Peki, fasulyenin faydaları nelerdir? Fasulye neye iyi gelir?
Kaymakamlık ile Tarım ve Orman Müdürlüğünün çiftçilerin toprağını işlemesi adına yaptığı çalışmalar sonucunda da köylerine geri dönen vatandaşlar, tescilli horoz kuru fasulyesinin üretimini yapıyor.
İlçeye bağlı Dinarbey, Elmalı, Kaboğlu, Güzgülü, Eskibalta, Karapolat, Yeşilgöl ve Kabayel köylerinde geri dönüşler sayesinde kuru fasulyenin üretimi arttı.
"Geçen yıl ilçede 150 ton olan üretim bu yıl 216 ton oldu"
İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğünde ziraat mühendisi Özlem Eneze, AA muhabirine, ekim öncesinden hasada kadar sürekli sahada kontrolleri yaparak çiftçilere gerekli bilgilendirmeleri yaptıklarını söyledi.
Üreticilere tohum ve tarım aletleri için hibe destekleri sunulduğunu anlatan Eneze, bunun neticesinde üretim kapasitesinin arttığını kaydetti.
Tarım ve Orman Bakanlığının yüzde 75 hibeli horoz kuru fasulye tohumunu dağıtması sayesinde verimde artış sağlandığını kaydeden Eneze, şöyle konuştu:
"2021 yılında 350 dekar ile üretime başladık, bu yıl ise 800 dekara çıktı. Geçen yıl bir dekara düşen verimimiz 250 kilogram iken 2024 yılında bu 270 kilograma yükseldi. Geçen yıl 73 olan üretici sayımız bu yıl 100'e çıktı. Bunlar sadece kayıt altında olanlar. Kayıt dışı da bu üretimi yapan vatandaşlarımız bulunuyor. Geçen yıl ilçede 150 ton olan üretim bu yıl 216 ton oldu. Geçen sene Tarım ve Orman Bakanlığımızca ilçemize yüzde 100 hibeli ekim makinesi ve çapa makinesi verildi. Eskiden elle serpme usulüyle tohum ekiliyordu. Destekle tohum verim kaybını önlemek istiyoruz."
Eneze, yüzde 100 ilaç desteğiyle de verimin arttığını anlatarak, gelecek yıl tescilli fasulyede ekilen alanı ve dekara düşen verimi artırmayı hedeflediklerini bildirdi.
"Destekler sayesinde köylere geriye dönüşleri de sağlıyoruz. Göç eden vatandaşlardan talepler geliyor. İl dışından hatta yurt dışından bile gelen vatandaşlar üretim yapacağını söylüyor." ifadelerini kullanan Eneze, ayrıca yürüttükleri çalışmalarla modern üretimi de yaygınlaştırmayı istediklerini sözlerine ekledi.
"İmkanı olan herkes memleketine gelip üretim yapsın"
Aydın'da 50 yıl yaşadıktan sonra ailesiyle ilçeye bağlı Dinarbey köyüne dönen 65 yaşındaki Alişan Açığ da köyünde fasulye üretimi yaptığını belirtti.
Sakin olan köyünde stresten uzaklaştığını ifade eden Açığ, şöyle devam etti:
"Torunlarım memleketini bilsinler, unutmasınlar istedim. Buranın kendine has bir yaşam şekli, töreleri, kültürü var. En azından bu kültürü de geleceğe taşısınlar, en büyük amacım bu. Bu yılki üretimimiz beklentimize cevap verdi. Bu sene oldukça iyiydi. İmkanı olan herkes memleketine gelip üretim yapsın. Neden araziler boş kalsın?"
Üretici Seral Açığ da köyden Aydın'a gelin gittiğini, sonra yeniden köylerine dönüş yaparak kuru fasulye üretimine başladıklarını söyledi.
Bu yıl çok güzel ürün elde ettiklerini dile getiren Açığ, "Mutluyuz burada. Herkes kendi coğrafyasına gelsin üretim yapsın. Gerçekten güzel bir şey, toprakla uğraşmak ve üretim yapmak. Gelmek isteyen herkes memnun kalır, mutlu olur çünkü kendi işini yapmak kadar güzel hiçbir şey yoktur. İşimizin patronuyuz." ifadelerini kullandı.
Çiftçi Akif Açıkyer de üretimi her yıl artırmayı hedeflediklerini anlatarak, devletin yüzde 75 hibe ile verdiği damlama sistemi sayesinde bu yıl verimin daha da arttığını bildirdi.
44 yaşındaki üretici Fatma Açıkyer de fasulyenin pişirilmesinin çok rahat olduğunu kaydederek, "Çok erken pişiyor. Herkese tavsiye ederiz." dedi.
KURU FASULYENİN FAYDALARI NELERDİR?
Kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biri olmasının yanı sıra, sağlık açısından da pek çok faydaya sahiptir. İlk olarak, kuru fasulye mükemmel bir protein kaynağıdır.
Özellikle et tüketmeyenler ve vejetaryenler için, bitkisel protein ihtiyacını karşılamada önemli bir alternatiftir. 100 gram kuru fasulye, yaklaşık 9 gram protein içerir. Ayrıca, vücut için gerekli olan amino asitleri sağlamakta da etkilidir.
Kuru fasulye, yüksek lif içeriği ile sindirim sistemi üzerinde de olumlu etkiler yaratır. Lif, bağırsak hareketlerini düzenler ve kabızlık gibi sindirim sorunlarını önler.
Aynı zamanda, lifler sindirim sisteminde yağların emilimini azaltarak kolesterol seviyelerinin düşmesine yardımcı olur. Böylece kalp hastalıkları riskini azaltan kuru fasulye, sağlıklı bir sindirim sisteminin temel taşlarındandır.
Mineral açısından da zengin olan kuru fasulye, özellikle demir, fosfor, magnezyum ve potasyum gibi önemli mineralleri içerir. Demir, kırmızı kan hücrelerinin üretiminde rol oynayarak anemiye karşı koruma sağlar.
Potasyum ise kan basıncını dengelemeye yardımcı olur ve kalp sağlığını destekler. Bu özellikleriyle kuru fasulye, vücudun mineral dengesini sağlamada önemli bir besindir.