Boza, darı, buğday, mısır, arpa, yulaf, gibi tahılların fermente edilmesi ile elde edilen bir içecektir. Bozanın dünya genelinde kullanımı pek yaygın olmasa da Türk mutfak kültüründe bilinen en tarihi içeceklerden biridir ve 8000 yılı aşkın bir süredir üretip tüketiliyor.
Boza içerdiği protein, karbonhidrat ve çeşitli vitaminler nedeniyle çok besleyici bir içecektir.
Boza, bol miktarda sodyum, fosfor, A vitamini, B1, B2, B3 ve E vitaminlerini içerir. Aynı zamanda, sindirim sistemi ve bağırsak sağlığı üzerinde olumlu etkisi olan laktik asit bakterilerini de yüksek miktarda içerir.