Giriş
Bu çorba bir tek ölüme çare olmuyor! Bunu içenden bakteriler bağıra bağıra kaçıyor: Sindirim sistemini dengelemeden kalp sağlığını korumaya bütün maharetler onda
Soğan çorbası, son yıllarda sağlık bilincinin artmasıyla popülerliğini artıran bir yemek halinde. Sağlıklı beslenme trendlerinin öne çıkmasıyla birlikte soğan çorbası, hem besleyici içeriği hem de lezzetiyle dikkat çekiyor. Soğan, antioksidanlar bakımından zengin olmasıyla bilinirken çorba formunda tüketildiği zaman bu faydaları daha da artırıyor. Peki, soğan çorbasının faydaları neler? Fransız usulü soğan çorbası nasıl yapılıyor?
Türk mutfağında geleneksel lezzetlerin yanı sıra dünya mutfağından yemekler de sık sık deneniyor. Bunlardan biri olan soğan çorbasının anavatanı ise Fransa. Fransızların özel tekniklerle hazırladığı bu çorba, sadece tadıyla değil; şifasıyla da sık sık öne çıkıyor. İşte tüm detaylar…
1 TABAK İÇİN VE SAĞLIĞIN TADINI ÇIKARIN
Soğan çorbası, besleyici ve lezzetli bir çorba çeşidi olup dünya genelinde yaygın olarak tüketiliyor. Bu çorba, soğanın karakteristik lezzeti ve sağlık yararlarıyla biliniyor. Soğan; antioksidanlar, vitaminler ve mineraller açısından zengin bir kaynak. Bundan dolayı da vücut için birçok fayda sağlıyor.
Soğan, sindirim sağlığını destekleyen lif açısından da zengin. Bu lifler, sindirim sistemini düzenleyerek kabızlık gibi sorunları önlüyor. Soğan çorbası, anti-inflamatuar özelliklere sahip. Bu sayede inflamasyonu azaltıyor ve eklem iltihapları gibi durumların önüne geçebiliyor.
Kalp sağlığını desteklemesiyle de bilinen soğan; kan basıncını düşürüyor, kolesterol seviyelerini düzenliyor ve kan pıhtılarının oluşumunu önlüyor. Uzmanlar tarafından yapılan bazı araştırmalar, soğan tüketiminin kanser riskini azaltabileceğini gösteriyor. Soğan çorbası, kış aylarında vücudu ısıtan ve bağışıklık sistemini güçlendiren bir comfort food olarak da tercih ediliyor.
FRANSIZ MUTFAĞININ YEGANE YEMEĞİ SOĞAN ÇORBASININ TAİRİF
Malzemeler:
- 4 büyük soğan, doğranmış
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 4 su bardağı tavuk veya sebze suyu
- 1 su bardağı süt veya krema
- Tuz ve karabiber
- İsteğe bağlı olarak rendelenmiş peynir ve kızarmış ekmek
Yapılışı:
- Bir tencerede tereyağını veya zeytinyağını orta ateşte eritin. Doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika boyunca kavurun. Soğanlar, karamel rengi alana kadar pişirin.
- Soğanlar, karamel rengini aldığı zaman tavuk veya sebze suyunu tencereye ekleyin. Karışımı karıştırın ve kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın. Kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika boyunca pişirin.
- Çorba pişerken isteğe bağlı olarak tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz. Daha kremalı bir kıvam için süt veya krema ekleyebilirsiniz.
- Pişirme süresi sona erdiği zaman çorbayı blender veya çırpıcı ile pürüzsüz hale gelene kadar iyice karıştırın.
- Servis yapmadan önce çorbayı tatmak ve gerekirse tuz ve karabiber eklemek için bir fırsatınız olsun.
- Servis yaparken üzerine rendelenmiş peynir ve kızarmış ekmek ekleyebilirsiniz.