Giriş
13 Mayıs 2023 - 11:58 | Son Güncelleme:
Bu hafta sonu ne pişirsem? 13 Mayıs günün menüsü
1
‘Bu hafta sonu ne pişirsem?’ diyenlere 13 Mayıs günün menüsü ile geldik. Haftanın tüm yorgunluğunu geride bırakmanızı sağlayacak bu tariflerle sofralarınızı bir şölene çevirirken, hem geleneksel yemekleri hem de daha modern tatları bir arada bulacaksınız. İşte hanımağa çorbası tarifi, güveçte köfteli sebze yemeği tarifi, şehriye pilavı tarifi ve krem karamel tarifi…
13 Mayıs 2023 - 11:58 | Son Güncelleme:
2
13 Mayıs Cumartesi günü hem öğlen hem de akşam sofralarına yakışacak tarifleri bir araya getirdik. İşte hem hafif hem besleyici hanımağa çorbası, ardından ana yemek olarak sebze ve eti bir araya getiren güveçte köfteli sebze yemeği, sulu yemeklerin olmazsa olmazı pilav için alternatif bir tarif olan şehriye pilavı ve hem pratikliği hem de damaklarda bıraktığı eşsiz lezzet ile sütlü tatlıların kraliçesi krem karamel tarifi…
BU HAFTA SONU NE PİŞİRSEM? 13 MAYIS GÜNÜN MENÜSÜ
3
Hanımağa Çorbası Tarifi
Hanımağa Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 1 çay bardağı tel şehriye
- 1 çay bardağı erişte
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 su bardağı et suyu (600 ml)
- 4 su bardağı sıcak su (800 ml)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Hanımağa Çorbası Yapılışı
- Hanımağa çorbası için küçük bir tencereye yıkayıp suyunu süzdüğümüz yeşil mercimekleri alalım.
- Üzerine su ekleyelim ve ara ara karıştırarak kaynamaya bırakalım. 15 dakika kadar haşlanan ve yeterince yumuşayan mercimekleri ocaktan alalım.
- Ocağa aldığımız çorba tenceresine sıvı yağ ve tereyağını alarak tereyağını eritelim.
- Üzerine yemeklik doğradığımız soğanı ekleyelim ve soğanlar pembeleşene kadar kavuralım.
- Ardından biber salçası ve domates salçasını da ilave ederek kavurma işlemine devam edelim.
- 1-2 dakika daha kavurduktan sonra haşlanmış nohut, yeşil mercimek, pul biber, kuru nane, kırmızı toz biber ve tuzu ilave ederek tüm malzemeyi karıştıralım.
- Karıştırdığımız bakliyatların üzerine suyu ilave edelim. Çorbamızı ara ara karıştırarak kaynamaya bırakalım.
- Kaynamaya başladıktan sonra tel şehriye ve erişteyi de ilave ederek çorbamızı pişmeye bırakalım.
- Erişteler piştiğinde çorbamız pişmiş demektir. Bir kaç dakika dinlendirerek servis edelim. Afiyet olsun!
4
Güveçte Köfteli Sebze Yemeği Tarifi
Güveçte Köfteli Sebze Yemeği Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gram orta yağlı kıyma
- 1 adet yumurta
- 1 diş rendelenmiş sarımsak
- 1 su bardağı ufalanmış ekmek içi/galeta unu
- 1 küçük kuru soğan (Rendelenmiş)
- 3 adet orta boy patates
- 3 adet patlıcan
- 3 adet yeşil sivri biber
- 2 adet kapya biber
- 1 çay kaşığı tuz
- Karabiber, kırmızı toz biber, kimyon, pul biber
- Sosu için
- 2 adet domates
- 1 diş rendelenmiş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 su bardağı su
- Yarım çay kaşığı tuz
Kızartmak için
Sıvıyağ
Üzeri için
Rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
Güveçte Köfteli Sebze Yemeği Yapılışı
- Köfte için malzemeler karıştırma kabına alınır ve iyice yoğrularak hazırlanır ve misketten biraz büyükçe yuvarlak köfte şekli verilerek üzeri kapalı olarak buzdolabında bekletelim.
- Patlıcanlar kabukları çizgili soyulur ve küp küp doğranarak acı suyu çıkması için tuzlu suda 10–15 dk bekletilir ve suyu süzülerek kurulanır.
- Patateslerin kabuğu soyulur küp küp doğranır.
- Biberler yıkanır ve çok küçük olmayacak şekilde kabaca doğranır.
- Bol yağda patlıcanlar hafif rengi dönecek kadar kızartılır, patates ve sebzeleri de çok hafif renkleri dönecek şekilde kızartılır ve fazla yağının çıkması için kağıt havlu serili tabağa alınır fazlalık yağı süzülür.
- Köfteleri kızgın yağda kızartalım ve güveçlere paylaştıralım.
- Sebzeleri bol yağda kızarttığımız için yemeğin sosunda yağ kullanmıyoruz
- Kızarttığımız sebzeleri de güveçlere paylaştıralım.
- Sosu için, domateslerin kabuğu soyulur minik doğranır ve tava yada tencereye alınır pişirilir.
- Salçalar, rendelenmiş sarımsak ve çok az tuz eklenir biraz pişirilir ve su eklenir yüksek ateşte 5 dakika pişirelim ocağı kapatalım.
- Pişirdiğimiz sosu güveçlere paylaştıralım ve fırın tepsisine güveçlerimizi yerleştirelim.
- Dilerseniz kaşar peynirini kullanmadan bu şekilde de fırına sürebilirsiniz.
- Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpelim ve peynir eriyip hafif kızarana kadar 180 derece önceden ısıtılmış alt üst ayar fırında pişirelim (20 dk yeterli olacaktır).
5
Şehriye Pilavı Tarifi
Şehriye Pilavı Tarifi İçin Malzemeler
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 su bardağı arpa şehriye
- Tuz
- 3 su bardağı sıcak su
Şehriye Pilavı Yapılışı
- Pilav tenceresine tereyağını koyarak eritin, sıvı yağı ekleyin.
- Şehriyeleri ekleyin ve biraz kırmızılaşana kadar yani rengini alana kadar kavurun.
- Üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin, ben 3 su bardağı ekledim. Gerekirse ilave yapabilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak bu aşamada bulyonu ekleyebilirsiniz.
- Son olarak tuzunu da ekleyerek kapağını kapatın.
- Şehriyeler suyu çekince altını kapatabilirsiniz. Afiyet olsun.
6
Krem Karamel Tarifi
Krem Karamel Tarifi İçin Malzemeler
- 500 ml süt (2.5 su bardağı)
- 100 gram şeker (1/2 (yarım) su bardağı)
- 1 paket vanilin
- 3 adet yumurta
- 2 adet yumurta sarısı
Karamel için:
- 150 gram şeker (3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı)
- 50 ml su (1/4 (çeyrek) su bardağı)
Krem Karamel Yapılışı
- Karamel için su ve şekeri tencereye alın.
- Şeker eriyene kadar karıştırın.
- Karamel rengini alınca kaplara paylaştırın.
- Sütü karameli yaptığımız tencerede şekerin yarısı ile kaynama noktasına getirin.
- Ayrı yerde yumurta, yumurta sarılarını, kalan şeker ve vanilini çırpın.
- Sıcak sütü 2 seferde ilave edip karıştırın.
- 2 sefer süzün ve kaşık ile kalan köpüğünü alın.
- Kaplara karamel üzerine karışımı paylaştırın.
- Bir borcama kapları alın ve kapların yarısına gelecek şekilde kaynar suyu dökün.
- 160 derece sıcak fırında 40-50 dk pişirin.
- Kıvam hafif jöle gibi sallanmalı.
- Oda ısısında tamamen soğutup streçe sarıp buzdolabında 12 saat kadar soğutun.