Giriş
01 Aralık 2023 - 09:25 | Son Güncelleme:
'Bugün ne pişirsem' diyenlere günün menüsü (01 Aralık 2023)
1
Bugün ne pişirsem diyenler ve lezzetli, farklı alternatifler arayanlar buraya! Tadını çok seveceğiniz, yapımı pratik, birbirini tamamlayan lezzetler günün menüsünde... Eğer 'Akşam ne yesek, bugün ne pişirsem?' diyorsanız bu menü tam size göre! İşte damak zevkinize uyacak toyga çorbası tarifi, köri soslu tavuk tarifi, pirinç pilavı tarifi ve kazandibi tarifi.
01 Aralık 2023 - 09:25 | Son Güncelleme:
2
Yeni lezzetler ve şık sunumlar konusunda size toyga çorbası tarifi, köri soslu tavuk tarifi, pirinç pilavı tarifi ve kazandibi tarifi var.
'BUGÜN NE PİŞİRSEM' DİYENLERE GÜNÜN MENÜSÜ
3
TOYGA ÇORBASI TARİFİ
MALZEMELER
- Yarım su bardağı yarma
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yumurta sarısı
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 6 su bardağı su
- Tuz
Üzeri için
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
TOYGA ÇORBASI YAPILIŞI
- Süzme yoğurt, un ve yumurta tencereye alınır üzerine bir su bardağı kadar su dökülerek çırpılır.
- Sonrasında kalan 5 bardak su da tencereye eklenerek ocağa alınır.
- Yarma da eklenerek kaynayana kadar sürekli karıştırılır.
- Kaynadıktan sonra yarmalar pişene kadar arada karıştırılıp hem çorbanın kıvamı kontrol edilir hem de yarmaların tencerenin tabanına yapışmaması sağlanır.
- 10-15 dk. kadar sonra nohut ilave edilerek yarmalar pişene kadar kısık ateşte pişirilir.
- Çorba piştikten sonra küçük bir tavada tereyağı eritilir, nane eklenerek karıştırılır. Hazırlanan yağ çorbaya eklenerek karıştırılır.
- Çorbanın kıvamı koyu ise su ilavesi yapabilirsiniz.
4
KÖRİ SOSLU TAVUK TARİFİ
Köri soslu tavuk malzemeler
- 600 gram kuşbaşı tavuk göğsü
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Köri soslu tavuk sosu için:
- 1 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı soğuk süt
- 1/2 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı köri
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
KÖRİ SOSLU TAVUK YAPILIŞI
- Bir tavada yağı kızdırın. Kuşbaşı doğranmış 600 gram tavuk göğsünü aktarın.
- Suyunu çekip renk alana kadar pişirin. Ayrı bir tavada köri sosunu hazırlayın.
- Tereyağını tavada eritin. Unu üzerine ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Üzerine sütü ekleyin ve unun toparcıklanmaması için çırpıcıyla karıştırın.
- Yarım su bardağı sıcak su, 1 tatlı kaşığı köri, 1 çay kaşığı tuz ve karabiberi katın.
- Sosu, kısık ateşte koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak 4- 5 dakika pişirin.
- Hazırladığınız sosu, kavrulan tavuklara ekleyin ve harmanladıktan sonra pişirme işlemini 5 dakika kadar sürdürün. Sıcak servis edin.
5
PİRİNÇ PİLAVI TARİFİ
Pirinç pilavı malzemeler
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1,5 su bardağı baldo pirinç
- 1,5 su bardağı sıcak tavuk suyu
- 1 adet kesme şeker
- 4 damla limon suyu
- 1/2 çay kaşığı tuz
PİRİNÇ PİLAVI YAPILIŞI
- Tereyağı ve ay çiçek yağını geniş tabanlı bir pilav tenceresinde kızdırın.
- Berrak bir su çıkana kadar soğuk suda yıkadığınız pirincin fazla suyunu süzdürün.
- Şeffaf bir görünüm alana kadar pirinçleri kavurmaya başlayın.
- Pirinçlerin tane tane olması ve beyazlığını koruması için esmer şeker ve taze sıkılmış limon suyunu ilave edin.
- Sıcak tavuk suyunu katıp tuzla tatlandırın.
- Sadece bir kez tahta bir kaşıkla karıştırdığınız pilavı, kapağını kapattığınız pilav tenceresinde kısık ateşte 10-12 dakika pişirin.
- Sürenin sonunda pirinçler uzayıp suyunu çektiğinde pilavın üzerine kağıt havlu örtün, kapağını kapatın.
- Arzuya göre tencereyi de nemli bir mutfak beziyle sarıp demlenmesi için bir kenarda bekletin.
6
KAZANDİBİ TARİFİ
Kazandibi malzemeler
- 1 litre süt
- 1 su bardağı (200 gr) şeker
- 1 tavuk göğsü (pişmişinden 75 gr kullanılacak- tel tel ayrılmış 2 avuç)
- 400 gr sübye
Sübye malzemeler
- 250 gr kırık pirinç
- 400 ml su
KAZANDİBİ YAPILIŞI
- Kazandibini yapmak için bir gece öncesinden 250 gram pirincin üzerini 3 parmak geçecek kadar su koyup bekletin. Daha sonra bu su sübye yapımı için kullanılıyor.
- 1 tavuk göğsünü düdüklü tencereye koyun. Üzerini geçecek kadar su ekleyip düdüklü tencerede kilitlendikten sonra 12 dakika haşlayın.
- Normal tencere de yapıyorsanız 25-30 dakika haşlayın. Süreler tavuğun tiftiklenmesi için önemli.
- 1 gece suda bekletilmiş pirinci suyu ile blender yardımıyla 2-3 dakika, pürüzsüz oluncaya kadar çekin.
- Daha sonra 400gr sübyeyi en ince süzgeçten geçirerek tencereye koyun.
- Geri kalan sübyeyi diğer sütlü tatlılarınız için saklayabilirsiniz. Bu kullanılan nişasta orijinal tariflerin olmazsa olmazıdır.
- Haşlanan tavuğu sıcakken çatalla tel tel ayırın.
- Mümkün olduğunca ince ayırmaya özen gösterin. Haşlanmış tavuğun 75 gramı yani 2 avuç kadarı kazandibi yapımı için yeterli olacaktır.
- Sübyenin (nişasta) üzerine 1 litre sütü ekleyin ve 5-10 dakika kaynatın. Ardından incelttiğiniz tavukları içerisine ekleyin.
- Ardından 15 dakika tahta kaşıkla karıştırarak pişirin. Tahta kaşık kullanımı muhallebi kıvam aldıkça tavukların incelmesine yardımcı olur.
- Muhallebi karışımının içerisine 1 su bardağı şekeri ekleyip 10 dakika kısık ateşte çırparak pişirmeye devam edin.
- Muhallebiyi ocaktan alın ve mümkünse metal bir tepsiye veya ısıya dayanıklı cam bir tepsiye muhallebiden bir parça dökün ince bir tabaka halinde yayın.
- Ocağın üzerinde kısık ateşte her tarafını eşit şekilde açılamamasına dikkat ederek yakın.
- Yakarken önce karamel kokusu gelmeli ardından çok hafif acı kokusu gelemeye başlayınca yakma işlemi tamamlanmış demektir.
- Ardından kalan muhallebiyi üzerine dökün.
- Oda sıcaklığında yarım saat bekletin, ardından buzdolabına koyun.
- Dilimlemeden önce bıçağınızı biraz ıslatmanız daha rahat servis etmenize yardımcı olur.