Giriş
03 Eylül 2022 - 11:05 | Son Güncelleme:
'Bugün ne pişirsem' diyenlere günün menüsü (03 Eylül 2022)
1
Bugün ne pişirsem diyenler ve lezzetli, farklı alternatifler arayanlar buraya! Tadını çok seveceğiniz, yapımı pratik, birbirini tamamlayan lezzetler günün menüsünde... Eğer 'Akşam ne yesek, bugün ne pişirsem?' diyorsanız bu menü tam size göre! İşte damak zevkinize uyacak terbiyeli süzme mercimek çorbası, köfteli patates yemeği, zeytinyağlı fasulye, 5 renkli salata ve ev yapımı bitter çikolatalı puding tarifi.
03 Eylül 2022 - 11:05 | Son Güncelleme:
2
TERBİYELİ MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ
MALZEMELER
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet kuru soğan
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 6 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Terbiyesi için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı un
Üzeri için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
TERBİYELİ MERCİMEK ÇORBASI YAPILIŞI
- Kuru soğanı yemeklik doğrayın.
- Zeytinyağı ve tereyağını tencerede kızdırın.
- Soğanları bu yağda kavurmaya başlayın.
- Bu esnada mercimekleri bol suyla yıkayın ve soğanlara ilave edin.
- Suyunu da ekleyip mercimekleri 15-20 dakika kadar pişmeye bırakın.
- Mercimekler yumuşayınca çorbayı blender’dan geçirin.
- İçine baharatları ilave edip ocağın altını kısın.
- Yoğurt, limon suyu, yumurta sarısı ve unu çırpıp çorbanın terbiyesini hazırlayın.
- Sıcak çorbadan bir iki kepçe alıp terbiyeyi ılıştırın ve çorbaya ilave edin.
- İyice karıştırıp bir taşım daha kaynattıktan sonra altını kapatın.
- Çorbayı kaselere bölüştürün.
- Tereyağını kızdırıp pul biberi yağda çevirin.
- Çorbaların üzerine biberli yağı gezdirip sıcak servis edin.
3
KÖFTELİ PATATES YEMEĞİ TARİFİ
Köfteli patates yemeği malzemeler
- 4 adet patates
- 2 adet yeşil biber
- Sıvıyağ
Köfte için;
- 500 gr kıyma
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 1 diş rendelenmiş sarımsak
- 5 dal kıyılmış maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Yenibahar
Sos için;
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
KÖFTELİ PATATES YEMEĞİ YAPILIŞI
- Köfte harcı için derin bir kaba rendelenmiş soğan ve sarımsak, kıyma, yumurta, galeta unu ve tuz alınarak yoğurulur.
- Baharatlar ve maydanoz da eklenerek bütün malzeme harmanlanır.
- 15 dakika buzdolabında dinlendirir.
- Patatesler kabukları soyulduktan sonra halka halka kesilir.
- Tavaya sıvıyağ koyulur ve kızdığında patatesler arkalı önlü biraz kızartılır.
- Pişmemesine dikkat ederek sadece lezzetlenmesi ve dış kabuk oluşturması için yapılır.
- Patatesler bir havlu kağıdında fazla yağları süzülsün diye bekletilir.
- Köfteler dolaptan çıkarıldıktan sonra patateslerle aynı boyutlarda şekil verilir.
- Patateslerin kızardığı yağda köftelerde arkalı önlü biraz pişmeyecek şekilde kızartılır.
- Köftelerde patateslerin yanına alınır.
- Bir tencerede sos için iki kaşık yağ ısıtılır.
- Ardından ısınan yağa salçalar eklenerek kokuları çıkana kadar kavrulur.
- Baharatlar eklenir ve domates rendesi eklenerek karıştırılır.
- 1 bardak su eklenerek karıştırılır.
- Sos kenara alınır ve sosun yapıldığı tencereye köfteler, patatesler sırayla dizilir.
- Biber birkaç parçaya bölünerek üstüne koyulur.
- Sos üzerine gezdirilerek kapağı kapalı pişirilir.
4
ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE
MALZEMELER
- Yarım kilo taze fasulye (Normalde etli/kıymalı fasulyede ayşekadın fasulye, zeytinyağlısında ise çalı fasulye kullanılır ancak zeytinyağlı fasulyenizin daha da lezzetli olmasını istiyorsanız ayşekadın fasulye kullanın)
- 1 adet kuru soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 2 küçük domates (ya bir adet büyük domates. Pembe domates olursa, çok daha lezzetli olur)
- Yarım yemek kaşığından biraz az domates salçası (Zeytinyağlılarda özellikle yazın salça kullanmazsanız, sebzenin lezzeti daha iyi ortaya çıkar)
- İsteğe göre pul biber (ayrıca taze fasulyeye toz kırmızı biber de çok yakışıyor)
- 1 su sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker (eğer seviyorsanız şekeri de 1 tatlı kaşığı ekleyebilirsiniz. zeytinyağılılara yakışıyor)
- 4 çorba kaşığı zeytinyağı
ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE YAPILIŞI
- Fasulyeleri güzel bir şekilde yıkayın. Kılçıklıysa temizleyip istediğiniz boyutta kırın. Mevsimindeyse fasulye çok kılçıklı olmaz ama siz yine de kontrol edin.
- Soğanları yemeklik bir şekilde incecik doğrayın.
- Sarımsakları soyup ikiye bölün. İsterseniz incecik doğrayabilir veya rendeleyebilirsiniz.
- Domatesleri küçük küp küp doğrayın.
- Ardından önce fasulyeleri, üzerine soğanı, ardından sarımsağı ve son olarak domatesleri tencereye ekleyin (karıştırmayın)
- Son olarak yemeğin tuzunu ve şekerini ekleyin.
- 1 bardak sıcak suda salçayı eritin ve üzerinde gezdirin (Dilerseniz salça eklemek yerine sadece su gezdirebilirsiniz)
- Yemeğin üzerinde çok az zeytinyağı gezdirin. Kalanını piştikten sonra ekleyeceğiz.
- Ocağın altını yakın. Su kaynamaya başlayınca altını iyice kısıp pişmeye bırakın.
- Pişmeye yakın yemeğinizin üzerinde kalan zeytinyağını ekleyin.
- Biraz dinlendirdikten sonra ılık olarak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.
5
5 RENKLİ BAĞIŞIKLIK SALATASI (2 PORSİYON)
MALZEMELER:
- 1/2 demet roka (yeşil)
- 1 orta boy havuç (turuncu)
- 2 adet bebek turp (beyaz)
- 4-5 dilim domates kurusu (kırmızı)
- Izgara patlıcan (mor)
- 6 kaşık kinoa (veya buğday)
- 8 kaşık nohut (veya mercimek)
- 2 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
5 RENKLİ BAĞIŞIKLIK SALATASI YAPILIŞI
- Öncelikle 6 kaşık kinoayı küçük bir tencerede üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyerek 10 dk haşlayın.
- 1 adet patlıcanı uzun dilimler halinde kesin ve dilimleri altı yapışmaz tavada orta derecede ızgara yapın.
- Bu arada rokayı çok fazla bıçak değdirmeden orta boy parçalara bölün
Havuçları jülyen doğrayın - Turbu iyice yıkadıktan sonra önce halka halka, ardından yarım ay şeklinde doğrayın.
- Domates kurularını 5 dakika kadar sıcak suda bekletin ve yumuşamalarını sağlayın. Ardından suyunu ve nemini alın ve dilerseniz jülyen şeklinde dilerseniz bütün halinde bir kenara ayırın.
- Haşlanmış nohut veya mercimeği bir kenara alın.
- 2 kaşık zeytinyağı ile 1 adet limonun suyunu bir kasede iyice karıştırın.
- Ardından büyük bir kaseye önce yeşillikleri, ardından kurubakliyatları (kinoa, nohut vs) koyun ve iyice karıştırın.
- Devamında salatanızı havuç, turp ve domates kuruları ile süsleyin.
- Son aşamada hazırladığınız salata sosunu üzerine dökün ve malzemeleri ezmeyecek şekilde hafifçe karıştırın.
- Bu salatayı dilerseniz ana öğün olarak tüketebilir veya günlük menünüze paylaşlatırarak ekleyebilirsiniz.
6
BİTTER ÇİKOLATALI EV YAPIMI PUDİNG TARİFİ
Ev yapımı puding tarifimizde bu sefer toz puding kullanmayacağız. Ancak siz dilerseniz menünüz için daha hızı bir şekilde hazır paket bitter çikolatalı puding kullanabilir, içine ayrıca verdiğimiz ölçünün yarısı kadar bitter çikolata eritebilirsiniz.
MALZEMELER
- 1 litre süt
- 1 su bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 küçük paket bitter çikolata (80 gram)
- 1 paket vanilya
BİTTER ÇİKOLATALI EV YAPIMI PUDİNG YAPILIŞI
- Sütü tencereye aldıktan sonra içinden bir kepçe alıp, derin bir kasede nişasta, un ve kakaoyu karıştırıp, tenceredeki süte ekleyin.
- Şekeri de tencereye alıp şöyle bir karıştırın.
- Ocağa alıp başından ayrılmadan karıştırmaya devam edin.
- Bir başka kasede bitter çikolatayı benmari usulü eritin.
- Kaynamaya başlayınca içine tereyağı ve bitter çikolatayı ekleyin. Çok koyu olmamasına dikkat edin, çünkü soğuyunca koyulaşır.
- Kıvamı gelince altını kapatıp, vanilya katıp karıştırın.
- Servis kaselerine alın ve oda sıcaklığında ılınmaya bırakın. Ardından dolapta 1-2 saat soğumasını bekleyin.
- Servis ederken isterseniz üzerine biraz daha bitter çikolata rendeleyin ve varsa birkaç adet fıstıkla süsleyin.