'Bugün ne pişirsem' diyenlere günün menüsü (03 Mayıs 2023)

Yeni lezzetler ve şık sunumlar konusunda size yardımcı yoğurt çorbası tarifi, fırında patlıcan kebap tarifi, meyhane pilavı tarifi ve kabak tatlısı tarifi var.'BUGÜN NE PİŞİRSEM' DİYENLERE GÜNÜN MENÜSÜ Yoğurt çorbası malzemeler7 su bardağı su4 çorba kaşığı pirinç1 çorba kaşığı un1 yumurta sarısı1 su bardağı yoğurt2 çay kaşığı tuzKuru naneYOĞURT ÇORBASI YAPILIŞIYoğurt çorbası yapımı için, tencereye suyu ekleyin, kaynadıktan sonra pirinçleri ekleyin.Bir kapta yumurta, un ve yoğurdu karıştırın.Pişen pirincin üzerine ekleyin ve karıştırın.Pişerken bir tutam kuru nane ekleyin.10 dakikaya yakın pişirdikten sonra yoğurt çorbasının altını kapatın ve tuzunu ekleyin.Yoğurt çorbası servise hazır. Afiyet olsun. Fırında patlıcan kebabı malzemeler4 adet orta boy patlıcanKöfte için:500 gr orta yağlı kıyma1 adet rendelenmiş soğan2 diş rendelenmiş sarımsak1 adet yumurtaMaydanoz1 çay bardağı galeta unu1 çay kaşığı karabiber1 çay kaşığı pul biberKimyonTuzSosu için:2 yemek kaşığı sıvı yağ1 diş sarımsak1 adet rendelenmiş domates1 tatlı kaşığı salça1,5 su bardağı sıcak suTuzKarabiberÜzeri içinSivri biberDomatesFIRINDA PATLICAN KEBABI YAPILIŞIPatlıcanları dilimleyip, tuzlu suda yarım saat bekletelim.Bu aşamada yoğurma kabına kıyma, soğan, sarımsak, yumurta, maydanoz, galeta unu ve baharatları alarak güzelce yoğuralım.Malzemeler birbiri ile özleştikten sonra harcımızdan parçalar koparalım ve şekil verelim.Hazırladığımız köftelerimizin üzerini streç ile örterek 15-20 dakika kadar buzdolabında dinlenmeye bırakalım.Köftelerimiz dinlenirken bizde sosumuzu hazırlayalım. Bunun için tavaya sıvı yağı alalım, üzerine doğradığımız sarımsağı ekleyerek kavuralım.Üzerine rendelenmiş domates, salça, tuz ve karabiberi ekleyerek karıştıralım.Sıcak suyu da ekleyelim, 5 dakika kadar pişirdikten sonra altını kapatalım.Dinlenen köfteleri ve suyunu süzüp bol su ile yıkadığınız patlıcanları şişe bir patlıcan bir köfte yan yana olacak şekilde sıralayalım. Dilerseniz şiş kullanmadan tepsiye de dizebilirsiniz.Hazırladığımız çöp şişleri fırın kabına alalım.Domates ve biberleri koyarak üzerine salçalı sosu gezdirelim ve üzerini fırın torbası ile kapatalım.Suyu tepsinin büyüklüğüne göre değişir ama yeterli gelmezse bir miktar daha sıcak su ilave edebilirsiniz.Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirelim.30-35 dk sonra kontrol edin patlıcan ve köfteler yumuşamış ise fırın torbasını alıp üzerleri kızarana kadar daha pişirin. Patlıcan kebabımız servise hazır. Meyhane pilavı malzemeler2 su bardağı pilavlık bulgur1/3 çay bardağı sıvı yağ (4 yemek kaşığı)3 su bardağı sıcak su1 adet orta boy kuru soğan2 adet sivri biber1 adet kırmızı biber1 adet orta boy domates ya da 8 adet çeri domates1 yemek kaşığı salçaTuzKarabiberPul biberKimyonMEYHANE PİLAVI YAPILIŞIYemeklik doğradığımız soğanı yağda kavuralım.Ardından halka halka doğradığımız sivri biberi ve kırmızı biberi ekleyip kavuralım, ben biberin çekirdeklerini çıkarmıyorum.Ardından salçayı, tuzu, karabiberi, pul biberi ve kimyonu ekleyelim ve birkaç dakika bu şekilde kavuralım.Doğradığımız domatesleri de ekleyelim, ezmeden karıştıralım.Ardından, yıkanmış bulguru da ekledikten sonra tekrar karıştıralım.3 su bardağı sıcak su ekleyelim, karıştırarak tencerenin kapağını kapatalım ve bulgurlar göz göz olana kadar önce yüksek ateşte, sonrasında ise orta ateşte pişirelim.Suyunu çektikten sonra ocağı kapatalım, üzerine kağıt havlu kapatarak 10 dakika kadar dinlenmeye bırakalım.Dinlenen pilavımızı karıştırdıktan sonra servise hazır. Kabak tatlısı malzemeler2 kilo kabak (4 dilim çıkıyor)3, 5 su bardağı şeker 700 ml)3 yemek kaşığı pekmez1 tatlı kaşığı limon suyuFındık kırıklarıKABAK TATLISI YAPILIŞIKabakları çok ince olmayacak şekilde orta kalınlıkta dilimlerde keselim.Daha sonra bir soyacak yardımı ile kabuklarını güzelce soyalım. ( turuncu rengi gelene dek yeşil sert kısım kalmayacak)İri parçalar halinde kare şekli vererek kabaklarımızı keselim.Geniş ve yayvan bir tencereye ya da tavaya kabaklarımızı tek sıra halinde dizelim.Üzerlerine şekerimizi serpip kapağını kapatalım.1 saat bu şekilde bekletelim.Sonrasında ocağımızı yükseğe yakın bir ayarda açıp şekerimizin tamamen erimesini bekleyelim.Arada karıştırdığımız kabaklarımız kaynamaya başlayınca orta ısılı ateşte kapağı kapalı aralarda nazikçe karıştırarak 1 saat 15 dakika pişirelim.Kabaklarımız iyice yumuşadığında içerisine limon suyunu ve pekmezimizi gezdirelim son kez karıştıralım ve kapağını kapatmadan 5-10 dakika daha ocağında altını yükseltip pişirelim ve ocaktan alalım.Derin ve yüksek bir cam kaseye önce kabaklarımızı koyalım sonrada şerbetini üzerine döküp bu şekilde dinlendirelim. Yiyeceğimiz zaman içinden tabaklara çıkararak servis edelim.