Giriş
05 Eylül 2024 - 00:00 | Son Güncelleme:
'Bugün ne pişirsem' diyenlere günün menüsü (05 Eylül 2024)
1
Bugün ne pişirsem diyenler ve lezzetli, farklı alternatifler arayanlar buraya! Tadını çok seveceğiniz, yapımı pratik, birbirini tamamlayan lezzetler günün menüsünde... Eğer 'Akşam ne yesek, bugün ne pişirsem?' diyorsanız bu menü tam size göre! İşte damak zevkinize uyacak ayran çorbası tarifi, kuru fasulye tarifi, tel şehriyeli pirinç pilavı tarifi ve dondurmalı irmik helvası tarifi.
05 Eylül 2024 - 00:00 | Son Güncelleme:
2
'BUGÜN NE PİŞİRSEM' DİYENLERE GÜNÜN MENÜSÜ
Yeni lezzetler ve şık sunumlar konusunda bugün damak zevkinize uyacak ayran çorbası tarifi, kuru fasulye tarifi, tel şehriyeli pirinç pilavı tarifi ve dondurmalı irmik helvası tarifi var.
3
AYRAN ÇORBASI TARİFİ
Ayran çorbası malzemeler
- 1 su bardağı yarma (buğday)
- 1 su bardağı nohut (önceden ıslatılmış)
- 1 çay bardağı kuru fasulye (önceden ıslatılmış)
- Karıştırılmış 1 su bardağı süzme yoğurt, 1 çorba kaşığı un ve 1 su bardağı su
- 1 küçük soğan (ince doğranmış)
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı tuz
AYRAN ÇORBASI YAPILIŞI
- Yarma, buğday ve kuru fasulyeyi bol su ile iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın.
- Suyun bir kısmı pişirme sırasında buharlaşacağı için suyu baştan bol koymak önem taşıyor.
- Bakliyatlar pişince yoğurt, un, su karışımını önce sıcak çorbadan ekleyip yavaş yavaş ve devamlı karıştırarak çorbaya ilave edin.
- Tuzu da eklemeyi unutmayın.
- Karıştırarak pişirmeye devam edin, kıvamı eğer çok koyu olduysa su eklenebilir.
- Ayrı bir kapta soğanı tereyağı ile kavurun. İçine kuru nane ekleyip yanmasına izin vermeden çorbaya ekleyin.
- Karıştırıp bir taşım kaynatınca çorba hazır olacaktır.
- Eğer istenirse bahar aylarında doğadan toplanan kuzukulağı, pazı, semizotu gibi pek çok yabani ot ince doğranarak bu çorbaya yeşillik olarak eklenebilir.
4
GÜVEÇTE KURU FASULYE TARİFİ
Güveçte kuru fasulye malzemeler
- 2 su bardağı kuru fasulye
- 300 gram kuzu veya dana kuşbaşı
- 4 adet sivri biber
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 6 su bardağı et suyu veya sebze suyu (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
GÜVEÇTE KURU FASULYE YAPILIŞI
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden veya en az 6 saat önceden ıslatın.
- Soğanları yemeklik doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın.
- Domateslerin kabuğunu soyup, minik minik küp küp doğrayın.
- Fırını 170 derecede ısıtın, güvecinizi yağlayıp fırının içene koyun.
- Önceden ısladığınız fasulyeleri yarı haşlamak üzere suyla beraber ocağa alın.
- Bu arada sıvıyağı bir tencerede kızdırın, kuzu etlerini kavurmaya başlayın.
- Kuzu etleri kavrulduğunda kenara alın, aynı tencerede soğanları soteleyin.
- Soğanların üzerine tereyağını ekleyin. Soğanlar hafif yumuşayınca sarımsakları da ekleyin ve sotelemeye devam edin.
- Salçaları ekleyin ve salçayı yakmadan kokusu çıkana kadar kavurun.
- Salçanın kokusu çıkınca, domates ve biberleri de ekleyin, domatesler yumuşayana kadar soteleyin.
- Isınmış güveci fırından dikkatlice çıkarın.
- Önceden kavurduğunuz kuzu etini, yarım haşladığınız kuru fasulyeyi(suyuyla birlikte) ve soğan domates karışımını güveçte harmanlayın.
- Tuz ve biberini de ekleyip şöyle bir karıştırın.
- Önceden 170 derece ısıttığınız fırında, güvecin kapağı kapalı bir şekilde 1 saat pişirin. Afiyet olsun!
5
TEL ŞEHRİYELİ PİLAV TARİFİ
Tel şehriyeli pirinç pilavı malzemeler
- Yarım çay bardağı tel şehriye
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet bulyon (tavuk veya et)
- İsteğinize göre et suyu da kullanabilirsiniz.
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağından 2 parmak fazla sıcak su
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı veya 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve bir kaşık tereyağı
TEL ŞEHRİYELİ PİLAV YAPILIŞI
- Pilav yapmaya başlamadan önce pirinçleri iyice sıcak suda yıkayın.
- 7 - 8 su yıkadıktan sonra en az yarım saat sıcak suda bekletin.
- Pilav tenceresine zeytinyağını ekleyin.
- Üzerine şehriyeleri ekleyip kavurun.
- Renk almaya başlayan şehriyelerin üzerine suyu süzülmüş pirinçleri ekleyin.
- 1 dakika daha pirinçleri kavurun.
- Ardından tereyağını ekleyin.
- Kavrulan pirinçlerin üzerine bulyonu parçalayarak ekleyin.
- Gerçek et sulu yapacaksanız üzerine koyulan su miktarından et suyunu çıkartarak yapın.
- Tuz ilave edildikten sonra kaynar suyu ekleyin.
- Pilavın rengi beyaz olsun istiyorsanız 3-4 damla limon suyu damlatın.
- Kısık ateşte suyunu çekene kadar kapağını kapatıp pişirin. Afiyet olsun!
6
DONDURMALI İRMİK HELVASI TARİFİ
Dondurmalı irmik helvası malzemeler
- 250 gram tereyağı
- 500 gram irmik
- Şerbeti için;
- 250 ml süt
- 1 su bardağı su
- 2 su bardağı şeker
Dondurmalı irmik helvası içi için;
- Dondurma
DONDURMALI İRMİK HELVASI YAPILIŞI
- Şerbeti için uygun bir karıştırma kabına su, süt ve şekeri koyup şeker eriyene kadar karıştırın.
- Daha sonra uygun bir tencereye tere yağını alın ve eritip irmiği ilave edin.
- Orta ateşte karıştırarak kavurmaya başlayın. Ortalama 10 dakika kadar kavurun.
- Kavrulan irmiğe şerbetini de ilave ederek tencerenin kapağını kapatın.
- Şerbetini çeken helvayı karıştırın ve koyulaştıktan sonra ocağı kapatarak demlenmeye bırakın.
- Servis edileceğinde içerisini streç film ile kaplanan kasenin içerisine helvadan koyun. Ortası çukur kalacak şekilde helvayı yayın.
- Helvanın ortasına dondurmadan koyun ve daha sonra alt tabanını da helva ile kapatın.
- Servis tabağına kaseyi ters çevirip üzerini dilediğiniz şekilde süsleyin.