Giriş
05 Temmuz 2022 - 09:41 | Son Güncelleme:
'Bugün ne pişirsem' diyenlere günün menüsü (05 Temmuz 2022)
1
Bugün ne pişirsem diyenler ve lezzetli, farklı alternatifler arayanlar buraya! Tadını çok seveceğiniz, yapımı pratik, birbirini tamamlayan lezzetler günün menüsünde... Eğer 'Akşam ne yesek, bugün ne pişirsem?' diyorsanız bu menü tam size göre! İşte damak zevkinize uyacak beyran çorbası tarifi, İzmir köfte tarifi, pirinç pilavı tarifi, damla çikolatalı muffin tarifi.
05 Temmuz 2022 - 09:41 | Son Güncelleme:
2
Yeni lezzetler ve şık sunumlar konusunda size yardımcı beyran çorbası tarifi, İzmir köfte tarifi, pirinç pilavı tarifi, damla çikolatalı muffin tarifi var.
'BUGÜN NE PİŞİRSEM' DİYENLERE GÜNÜN MENÜSÜ
3
BEYRAN ÇORBASI TARİFİ
Beyran çorbası malzemeler
- 1 kg kemikli kuzu gerdan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı pirinç
- 8-10 diş sarımsak
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- Tuz
- Kırmızı toz biber
- Karabiber
- 8 su bardağı et suyu(haşlanan etin suyu)
BEYRAN ÇORBASI YAPILIŞI
- Et düdüklü tencereye alınarak üzerini geçecek kadar su koyulup (su miktarını çorbanın kıvamına göre kendiniz ayarlayın) haşlanıncaya kadar pişirilir.
- Pişen etler süzülerek (suyunu atmayın) kemiklerinden ayrılır ve ufak ufak parçalanır.
- Etlerin suyu bir tencereye alınır ve İçerisine pirinçler eklenir. Pirinçler yumuşayana kadar pişirilir.
- Daha sonra tereyağı, biber salçası, dövülmüş sarımsaklar, tuz ve baharatlar ilave edilir.
- Daha sonra haşlanmış etler de eklenir ve çorba kaynamaya bırakılır.
- Bir süre daha kaynadıktan sonra altı kapatılır.
- Tereyağını çorbayı kaselere koyduktan sonra üstüne de gezdirebilirsiniz.
- İsteğe bağlı servis ederken kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
4
İZMİR KÖFTE TARİFİ
İzmir köfte malzemeler
Köftesi için:
- 500 gram az yağlı kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet yumurta
- 1/2 (yarım) demet maydanoz
- 1,5 su bardağı bayat ekmek içi
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
- Kekik
- Tuz
Diğer malzemeler;
- 4 adet domates (3 adedi sosu için, 1 adedi de üzerine dilimlemek için gerekiyor)
- 4 adet patates (ufaksa 5 tane de koyabilirsiniz)
- 3 adet çarliston biber
- 1 tatlı kaşığı salça (tercihen karışık)
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ (sos için)
Kızartmak için:
- Sıvı yağ
İZMİR KÖFTE YAPILIŞI
- Ekmek içini ve arkasından soğanı rondodan geçiriyoruz.
- Yumurtayı, ince ince doğranmış maydanozu, baharatları ve kıymayı da ekleyip iyice yoğuruyoruz.
- Parmak uzunluğunda ince ve uzun bir şekil verip biraz dinlenmesi için tabağa sıralıyoruz.
- Patatesleri soyup, elma dilimi şeklinde keselim. Patateslerle köfteler aynı boy olursa, daha şık gözükecektir.
- Sıvı yağı iyice kızdırıp (çok yağ çekmesin diye) önce patatesleri arkasından da köfteleri azıcık kızartıyoruz. (kesinlikle iyice pişirmeyin ağır olur, kızarmadan almamız gerekiyor)
- Daha sonra tepsiye, yan yana olacak şekilde bir patates bir köfte şeklinde sıralayın.
- Sonrasında sos tenceremize sıvı yağımızı alıyoruz, salçamızı da ekleyip iyice karıştıralım.
- Arkasından rendelediğimiz 3 adet domatesi de ekleyip 10 dakika pişmeye bırakalım, isterseniz sarımsak da atabilirsiniz içine.
- Kekik ve tuzunu da ekledikten bir kaç dakika sonra ocaktan alıyoruz.
- Bu aşamada sosun içerisine 1,5 su bardağı su ekleyerek de yapabilirsiniz dilerseniz eklemeden yemeği fırına koymadan önce tepsinize 1 su bardağı sıcak su da ekleyebilirsiniz.
- Hazırlanan sosu patates ve köftelerin üzerine hepsine değecek şekilde döküyoruz ki kurumasın pişerken.
- Üzerine 1 adet soyulup dilimlenmiş domatesi sıralıyoruz, biberleri de kesip içini temizledikten sonra aralarına yerleştiriyoruz.
- Fırına atmadan önce tepsinin kenarından 1 çay bardağı sıcak su koyup önceden ısıtılmış 180°C fırında patateslerin üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
- Dilerseniz 30. dakikadan sonra açıp, tepsinin içindeki sostan köftelerin ve patateslerin üzerine biraz gezdirin.
5
TEL ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI TARİFİ
Tel şehriyeli pirinç pilavı malzemeler
- Yarım çay bardağı tel şehriye
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet bulyon (tavuk veya et)
- İsteğinize göre et suyu da kullanabilirsiniz.
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağından 2 parmak fazla sıcak su
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı veya 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve bir kaşık tereyağı
TEL ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI YAPILIŞI
- Pilav yapmaya başlamadan önce pirinçleri iyice sıcak suda yıkayın.
- 7 - 8 su yıkadıktan sonra en az yarım saat sıcak suda bekletin.
- Pilav tenceresine zeytinyağını ekleyin.
- Üzerine şehriyeleri ekleyip kavurun.
- Renk almaya başlayan şehriyelerin üzerine suyu süzülmüş pirinçleri ekleyin.
- 1 dakika daha pirinçleri kavurun.
- Ardından tereyağını ekleyin.
- Kavrulan pirinçlerin üzerine bulyonu parçalayarak ekleyin.
- Gerçek et sulu yapacaksanız üzerine koyulan su miktarından et suyunu çıkartarak yapın.
- Tuz ilave edildikten sonra kaynar suyu ekleyin.
- Pilavın rengi beyaz olsun istiyorsanız 3-4 damla limon suyu damlatın.
- Kısık ateşte suyunu çekene kadar kapağını kapatıp pişirin.
6
DAMLA ÇİKOLATALI MUFFIN TARİFİ
Damla çikolatalı muffin malzemeler
- 2 adet yumurta
- 3/4 su bardağı sıvı yağ
- 3/4 su bardağı şeker
- 1 su bardağı süt
- 2 su bardağı un
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı damla çikolata
DAMLA ÇİKOLATALI MUFFIN YAPILIŞI
- İlk olarak şeker ve yumurta çırpılmalıdır.
- İçerisine sıvı yağ ve süt eklenmeli ve çırpılmalıdır.
- Unu yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edilmelidir.
- İlk olarak unun yarısı eklenmelidir. Daha sonra kabartma tozu, kakao ve şekerli vanilin eklenmeli ve çırpılmaya devam edilmelidir.
- Kalan un yine azar azar hamur kıvamı kontrol edilerek konulmalıdır. Pürüzsüz bir kıvama gelene kadar da çırpılmalıdır.
- Hazırlanan karışım muffin kalıplarına bir parmak boşluk kalacak şekilde paylaştırılmalıdır.
- Üzerine ise damla çikolata eklenmelidir.
- Önceden 180 derecede ısıtılmış fırına konularak üzeri kabarıp çatlayana kadar pişirilmelidir.