Giriş
09 Eylül 2022 - 08:33 | Son Güncelleme:
'Bugün ne pişirsem' diyenlere günün menüsü (09 Eylül 2022)
1
Bugün ne pişirsem diyenler ve lezzetli, farklı alternatifler arayanlar buraya! Tadını çok seveceğiniz, yapımı pratik, birbirini tamamlayan lezzetler günün menüsünde... Eğer 'Akşam ne yesek, bugün ne pişirsem?' diyorsanız bu menü tam size göre! İşte damak zevkinize uyacak İzmir usulü Tire köfte (MasterChef tarifiyle), zeytinyağlı taze barbunya tarifi, bulgur pilavı, cacık ve şekerpare tarifi...
09 Eylül 2022 - 08:33 | Son Güncelleme:
2
Bugünkü ana yemeğimiz, daha önce MasterChef programında da yapılan, İzmir'in meşhur lezzetlerinden biri olan Tire köftesi. Tire köfte tarifi için malzemelerimiz şu şekilde:
TİRE KÖFTE MALZEMELERİ
- 500 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı irmik
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 200 gram tereyağı
- 5 adet domates
- Yarım demet maydanoz
- Yoğurt
TİRE KÖFTE YAPILIŞI
- Kıymayı bir kaseye koyun ve rendelenmiş soğanı ekleyin.
- İrmik, tuz ve baharatlarını da ilave ederek güzelce yoğurun.
- Yoğurduğunuz kıymayı şişlere yayarak dizin.
- Hazırladığınız köfteleri elektrikli bir ızgarada veya fırında pişirin.
- Daha sonra bir tavada tereyağını kızdırın ve domatesleri küp küp doğrayıp içinde kavurun.
- Ayrı bir yerde, kalan tereyağını da eritin. Pişirdiğiniz köfteleri içine atıp ve birkaç kez döndürün.
- Servis tabağının en alt kısmına dilimlediğiniz domatesleri koyun, üstüne köfteleri yerleştirin.
- Üzerine domates sosu ve maydanozları ilave edin.
- Köftelerin üzerine de tereyağı dökerek yoğurt eşliğinde servis edin.
3
BULGUR PİLAVI TARİFİ
MALZEMELER
- 5 yemek kaşığı tereyağı
- 1 orta boy soğan
- 3 adet biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet kapya biber
- 2 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 su bardağı su (kaynar)
NASIL YAPILIR?
- Pilav tenceresine yağı alın ve eritin. Eriyen yağın içerisine yemeklik doğranan soğanları ekleyin ve rengi değişene kadar kavurun.
- Soğanların üzerine küp küp doğranan biberleri ve kapya biberi ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Kavrulduktan sonra üzerine salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Ardından üzerine bulgurları ekleyip iyice karıştırın.
- Üzerine kaynar suyu ekleyip tuzu ilave edip kapağını kapatın.
- Bulgurlar şişip suyu çekince altını kapatın ve bir süre dinlendirdikten sonra servis edin..
4
CACIK TARİFİ
MALZEMELER
- 3 su bardağı yoğurt
- 1,5 su bardağı soğuk su
- 4 adet orta boy salatalık
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/4 demet dereotu
Servisi için:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı Sirke (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
NASIL YAPILIR?
- Bol suda yıkayıp kuruladığınız salatalıkların uç kısımlarını kestikten sonra kabuklarını alacalı şekilde soyun.
- Salatalıkları küçük küpler halinde kesin, arzuya göre rendenin kalın tarafıyla rendeleyin.
- Küçük parçalar halinde kestiğiniz sarımsakları tuz ilavesiyle havanda ezin.
- Dereotunu incecik kıyın.
- Salatalık küpleri, ezilmiş sarımsak ve incecik kıyılmış dereotunu yoğurda katın.
- Azar azar eklediğiniz soğuk suyla karıştırdığınız cacığın kıvamını ayarlayın.
- Servis etmeden önce zeytinyağı ve kuru nane ilave edin.
Bu şekilde kaselerde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
5
ZEYTİNYAĞLI TAZE BARBUNYA TARİFİ
MALZEMELER
- 1 kg taze barbunya
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet orta boy havuç
- 2 adet orta boy domates
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
ZEYTİNYAĞLI TAZE BARBUNYA YAPILIŞI
- Barbunyanın kabuklarını ayıklayın bol suda yıkayın ve üzerini geçecek kadar su ilave edin.
- Orta ateşte ortalama 10 dakika haşlayın.
- Yarım çay bardağı zeytinyağı derin bir tencerede kızdırın.
- 1 adet rendelenmiş soğan ve 2 diş ezilmiş sarımsağı katıp hafif bir renk alana kadar soteleyin.
- Küp küp doğranmış havucu da ekleyin ve ardından renk vermesi için 1 tatlı kaşığı domates salçası ilave edip kavurmaya devam edin.
- Haşlanmış barbunyaları da tencereye ilave edip rendelenmiş domatesleri ve tuz, toz şekeri ekleyip kısık ateşte pişirmeye bırakın.
- Ocaktan aldığınız barbunyayı kapağı kapalı tencerede oda ısısına gelene kadar dinlendirin.
- Servis kapına aldığınız barbunyayı arzuya göre maydanozla süsleyip limon suyu sıkıp servis edebilirsiniz.
6
ŞEKERPARE TARİFİ
MALZEMELER
- 2 su bardağı un
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 1 çay bardağı ayçiçek yağı
- 4 yemek kaşığı irmik
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Şekerpare üzeri için:
- 20 adet fındık içi
- Şekerpare şerbeti için:
- 2,5 su bardağı toz şeker
- 2,5 su bardağı su
- 1 dilim limon
NASIL YAPILIR?
- Tatlının şerbeti için; toz şeker ve suyu karıştırdıktan sonra yüksek ateşte kaynatın.
- Kaynama noktasına gelen şerbete bir dilim limon ve suyunu ekledikten sonra ocaktan alın. Soğuması için bekletin.
- Tatlının hamurunu hazırlamak için; oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağı, ayçiçek yağı, toz şeker, yumurta ve vanilyayı bir kapta krema haline gelene kadar eliniz ile karıştırın.
- Elenmiş un ve kabartma tozunu, irmik ile ayrı bir kapta karıştırın.
- Krema haline getirdiğiniz karışıma azar azar ekleyerek, şekerpare hamurunu tamamlamış olun.
- Tüm malzemeyi yoğurduktan sonra kulak memesi kıvamında elde ettiğiniz hamuru, yirmi eşit parçaya bölün.
- Avuç içinde yuvarlayarak, şekil verdiğiniz şekerparelerin orta kısımlarına fındık içlerini yerleştirin.
- Fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin.
- Fırından çıkan şekerparelere, şerbetini ekleyin.
- İçini çeken tatlıları ılık ya da soğuk olarak servis edin.