Giriş
'Bugün ne pişirsem' diyenlere günün menüsü (10 Temmuz 2024)
Bugün ne pişirsem diyenler ve lezzetli, farklı alternatifler arayanlar buraya! Tadını çok seveceğiniz, yapımı pratik, birbirini tamamlayan lezzetler günün menüsünde... Eğer 'Akşam ne yesek, bugün ne pişirsem?' diyorsanız bu menü tam size göre! İşte damak zevkinize uyacak tarhana çorbası tarifi, kapuska yemeği tarifi, içli köfte tarifi ve keşkül tarifi.
Yeni lezzetler ve şık sunumlar konusunda bugün tarhana çorbası tarifi, kapuska yemeği tarifi, içli köfte tarifi ve keşkül tarifi var.
'BUGÜN NE PİŞİRSEM' DİYENLERE GÜNÜN MENÜSÜ
TARHANA ÇORBASI TARİFİ
Tarhana çorbası malzemeler
- 3 yemek kaşığı toz haldeki tarhana
- 1 çorba kaşığı salça
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı nane
- Tuz
- 1 çay kaşığı kırmızıbiber
TARHANA ÇORBASI YAPILIŞI
- 1 çorba kaşığı tereyağı bir tencereye alınır ve eritilir.
- 1 çorba kaşığı salça da tencereye eklenir ve yağda kızdırılır.
- 5 su bardağı su ilave edilir.
- Bir başka kabın içerisinde de 1 su bardağı suya, toz tarhana eklenir ve karıştırılır.
- Kaynar halde bulunan tencerenin içerisine bu karışım ilave edilir.
- 15 ile 20 dakika arasında pişirilir.
- 1 çay kaşığı kırmızı biber ve 1 çay kaşığı nane ilave edilerek servis yapılır.
KAPUSKA TARİFİ
Kapuska malzemeler
- 1 kilogram lahana
- 1 kaşık tereyağı
- 1 kaşık sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı bulgur ya da pirinç
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 3 su bardağı kaynar su
KAPUSKA NASIL YAPILIR?
Tereyağını tencereye koyun ve üzerine sıvı yağı ekleyin.
Soğanı ve domates salçasını sırayla kavurun.
Üzerine lahanayı doğrayıp, iyice karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte pişirmeye başlayın.
İlk 15 dakika kendi suyunu çekerek pişmesine izin verin. Daha sonra 3 su bardağı kaynar su ekleyin.
Tuz, pul biber ve karabiber de ekledikten sonra kullanacağınız bulgur ya da pirinci ilave edin.
Tencere kaynamaya başlayınca, kapağını kapatın. 20-25 dakika daha kısık ateşte pişirin.
İÇLİ KÖFTE TARİFİ
Malzemeler
- 500 gr çiğ köftelik et
- 5 su bardağı ince bulgur
- 1 soğan
- 2 yemek kaşığı kırmızı pul biber
- Tuz
- Karabiber
İç harcı için - 1 kg orta yağlı kıyma
- 1 su bardağı ceviz içi
- 4 orta boy soğan
- Tuz
- Kırmızı pul biber
- Kızartmak için
- Zeytinyağı
İÇLİ KÖFTE YAPILIŞI
- İç harç için gereken kıymayı tencereye alıp orta ateşte karıştırarak kavurun. Kıyılmış soğanı ekleyip kavurmaya devam edin.
- Ufalanmış ceviz içi, tuz ve kırmızı pul biber ekleyip tencereyi ocaktan alın. İnce bulguru geniş bir kaba alın.
- Kıyılmış soğan, zırhla kıyılmış et, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip iyice yoğurun. Yoğurduğunuz harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
- İşaret parmağınızla iç kısmını oyarak şekil verin. Oluşan boşluğa iç harç ekleyip ağız kısmını kapatın.
- Tüm harcı aynı şekilde hazırlayın. Zeytinyağında kızartıp servis yapın.
KEŞKÜL TARİFİ
Keşkül malzemeler
5 su bardağı süt
1 adet yumurta sarısı
1,5 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı buğday nişastası
5 yemek kaşığı toz badem
2 yemek kaşığı rendelenmiş Hindistan cevizi
Servisi için:
2 yemek kaşığı kabuksuz çiğ badem
1 yemek kaşığı file Antep fıstığı
KEŞKÜL NASIL YAPILIR?
Yumurtaların sarısını beyazından ayırın.
Sarıları süt, şeker nişasta ve toz bademle birlikte alın.
Orta ateşte bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak kıvamı koyulaşana kadar pişirin.
Pişen keşkülün içine Hindistan cevizini ilave edin.
Keşkülü kaselere paylaştırın.
Soğuyup katılaştıktan sonra üzerine kabuksuz çiğ badem ve file Antep fıstığı serpin.