Giriş
11 Eylül 2022 - 10:00 | Son Güncelleme:
'Bugün ne pişirsem?' diyenlere günün menüsü (11 Eylül 2022)
1
Bugün ne pişirsem diyenler ve lezzetli, farklı alternatifler arayanlar buraya! Tadını çok seveceğiniz, yapımı pratik, birbirini tamamlayan lezzetler günün menüsünde... Eğer 'Akşam ne yesek, bugün ne pişirsem?' diyorsanız bu menü tam size göre! İşte damak zevkinize uyacak ezogelin çorbası, sulu köfte, pilav, mevsim salatası ve sütlaç tarifleri...
11 Eylül 2022 - 10:00 | Son Güncelleme:
2
EZOGELİN ÇORBASI
MALZEMELER
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 tatlı kaşığı pirinç
- 1 tatlı kaşığı bulgur
- 2 çay kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı nane
- 2 diş sarımsak
- 1 orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 litreye yakın sıcak su
- Tuz
NASIL YAPILIR?
- Ezogelin çorbası yapmak için düdüklü tencerede önce rendelemiş olduğumuz soğanı ve ezmiş olduğumuz sarımsağı tereyağında kavurun.
- Ardıdan soğanları atıp kavurmauya devam edin. Orta ateşte diriliklerini kaybetmeyecek kadar kavurmanız yeterli.
- Soğanlar kavrulunca naneyi, kırmızı biberi ve salçayı ilave edip kavurmaya devam edin.
- Kavrulan malzemenin üzerine yıkadığınız mercimeği, pirinci, bulguru ve tuzu da ilave ederek karıştırın.
- Ardından üzerine 2 ltr kaymamış suyu dökün. Düdüklünün kapağını ve düdüğünü kapattıktan sonra 10 dakika pişirin.
- Normal tencerede yaklaşık 30-40 dakika sürer.
3
SULU KÖFTE TARİFİ
MALZEMELER
- 200 g kıyma
- 3 adet orta boy patates
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı kısırlık bulgur
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı kadar un
- 2-3 diş ezilmiş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Kırmızı biber
SULU KÖFTE NASIL YAPILIR?
- İlk olarak yemeğin köftelerini hazırlayın.
- Kıymanın üzerine bulgur, sarımsak, baharatlar ve biraz da tuz ekleyerek iyice yoğurun.
- Vaktiniz varsa üzerini streçleyerek 15 dakika kadar buzdolabında bekletin.
- Ufak ufak yuvarladığınız köfteleri içerisine un serptiğimiz kaba alarak una bulanmalarını sağlayın.
- Soğanları yemeklik doğrayın ve soğanlar pembeleşinceye kadar yağda kavurun.
- Domates salçasını ilave ederek kavurmaya devam edin.
- Küp küp doğradığınız patatesi ilave ederek 1-2 dakika kadar daha kavurun.
- Patateslerin üzerini 2 parmak geçecek kadar sıcak su ilave edin.
- Yemek kaynadıktan sonra köfteleri ilave ederek, tuz ve baharatını ekleyin.
- Yemeğiniz kaynadıktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakın
- Bu sırada su miktarını kontrol etmeyi unutmayın. Yemek pişene kadar zaman zaman suyunu kontrol ederek gerekirse su ekleyin.
Afiyet olsun.
4
PİRİNÇ PİLAVI TARİFİ
MALZEMELER
- 2 su bardağı pirinç
- 2,5 su bardağı sıcak su
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
Pirinçleri ıslatmak için;
- Pirinçlerin üzerini geçecek kadar ılık su
- Tuz
PİLAV YAPMADAN ÖNCE PİRİNÇ NASIL YIKANMALI?
- Pirinci bol su ile yıkayın.
- Uygun bir kaba alarak üzerini geçecek kadar ılık su ekleyin.
- Biraz da tuz ilave edip karıştırın ve 15-20 dakika bekletin.
- Daha sonra yıkayarak suyunu süzün.
- Nişastası gidene kadar yıkayın.
- Çıkan suyun berrak olması gerekiyor.
İlginizi çekebilir: Pirinç suyunun kalanını sakın dökmeyin! Bin yıllık güzellik mucizesi
PİRİNÇ PİLAVI NASIL YAPILIR?
- Tencerede tereyağını eritip suyu süzülmüş pirinci ekleyin ve 4-5 dakika kadar kavurun.
- Pirinçlerin yeteri kadar kavrulduğunu pirinçler tane tane olduğunda başladığında anlayabilirsiniz.
- Pirinçler kavrulduktan sonra sıcak su veya sıcak et suyunu ekleyin.
- İsterseniz yarım tavuk suyu yarım sıcak su kullanabilirsiniz. Tavuk suyunuz yağlı ise bu şekilde su ile karıştırın ancak yağlı değilse tamamı tavuk suyu ile çok daha lezzetli olacaktır.
- Son olarak tuzu ekleyin.
- Pilavı kapağı kapalı bir şekilde önce yüksek ateşte pişmeye bırakın.
- Üzeri göz göz olduğunda, yani üzerindeki suyu çekip pilavın üzerinde nokta nokta delikler oluştuğunda kısık ateşe alın.
- Pirinçler yumuşayıp suyu tamamen çekene kadar pişirin.
- Pişen pilavı ocaktan aldıktan sonra üzerine havlu peçete sererek kapağını tekrar kapatın. Bu şekilde 10-15 dk dinlendirin.
- Daha sonra tahta kaşık ile karıştırarak servis yapabilirsiniz.
5
MEVSİM SALATASI TARİFİ
MALZEMELER
- Yarım göbek kırmızı lahana
- 2 adet havuç
- 1 göbek marul veya kıvırcık
- Yarım demet roka
- Yarım demet dereotu
- Yarım demet maydanoz
- Tuz
- 1 limonun suyu
- Zeytinyağı
MEVSİM SALATASI YAPILIŞI
- Göbek marulu yıkayıp dörde kesin.
- Kırmızı lahanayı ince ince kıyıp bir kaba alın.
- Çok az limon suyu ve tuz ekleyip elinizle iyice ovun. Dilerseniz limon yerine elma sirkesi de kullanabilirsiniz. Bir süre tuz ve sirke ile beklemesi iyi olur.
- Ardından son bir kez tekrar yoğurur gibi ovmaya devam edin.
- Bu işlem sırasında elleriniz boyanabilir, dilerseniz bir mutfaklarda da kullanılan ve hareket kabiliyetinizi engellemeyen ameliyat eldivenlerinden kullanabilirsiniz.
- Havucu rendeleyin.
- Roka, maydanoz ve dereotu yapraklarını yıkayıp kurulayın.
- Salata servis tabağına göbek marul dilimlerini çiçek şeklinde yerleştirin.
- Dört yanına havucu ve kırmızı lahanayı değişimli olarak koyun.
- Roka, maydanoz yapraklarını salatanın orta kısmına yerleştirin.
- Dereotu ile süsleyin.
- Limon suyu ve zeytinyağını gezdirip servis yapın. Kırmızı lahananyı ayrıca sirke ile ovduysanız, sirke koymanıza gerek yok.
6
SÜTLAÇ TARİFİ
MALZEMELER
- 1 lt süt
- 2 çay bardağı pirinç
- 1 litre su
- 3 yemek kaşığı pirinç unu
- 1,5 -2 su bardağı toz şeker (eğer çok şekerli sevmiyorsanız 1-1,5 bardak kullanabilirsiniz)
- 1 su bardağı süt
- Üzerine serpmek için tarçın
SÜTLAÇ NASIL YAPILIR?
- Sütlaç yapmak için öncelikle pirinci yıkayıp tencerede haşlayın.
- Pirinçler uzayıp suyu çekene kadar kaynatın, soğuk sütü ekleyin.
- 1-2 defa karıştırıp, kaynamasını bekleyin.
- Bu arada bir kasede pirinç ununu 1 su bardağı soğuk süt ile ezin.
- Tencerede kaynamakta olan sütten 1-2 kepçe alıp kaseye ekleyin. (pirinç unu ılınmış olmalı).
- Pirinç ununu tencereye ekleyin, ara sıra karıştırarak 10 dakika kadar pişirin.
- Toz şekeri ilave edip karıştırın ve 1-2 taşım kaynatın.
- Sütlacı kaselere paylaştırın.
- Soğuyunca sütlaçların üzerlerine tarçın serperek servis edebilirsiniz.