Giriş
11 Nisan 2022 - 10:04 | Son Güncelleme:
'Bugün ne pişirsem' diyenlere günün menüsü (11 Nisan 2022)
1
Bugün ne pişirsem diyenler ve lezzetli, farklı alternatifler arayanlar buraya! Tadını çok seveceğiniz, yapımı pratik, birbirini tamamlayan lezzetler günün menüsünde... Eğer 'Akşam ne yesek, bugün ne pişirsem?' diyorsanız bu menü tam size göre! İşte damak zevkinize uyacak hanımağa çorbası tarifi, fırında şinitzel tarifi, kuru domatesli arpa şehriye pilavı tarifi, şerbetli kadayıflı muhallebi tatlısı tarifi.
11 Nisan 2022 - 10:04 | Son Güncelleme:
2
Yeni lezzetler ve şık sunumlar konusunda size yardımcı hanımağa çorbası tarifi, fırında şinitzel tarifi, kuru domatesli arpa şehriye pilavı tarifi, şerbetli kadayıflı muhallebi tatlısı tarifi var.
'BUGÜN NE PİŞİRSEM' DİYENLERE GÜNÜN MENÜSÜ
3
HANIMAĞA ÇORBASI TARİFİ
Hanımağa çorbası malzemeler
- 1 çay bardağı erişte
- 1 çay bardağı tel şehriye
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 yemek kaşığı haşlanmış yeşil mercimek
- 4 su bardağı et suyu
- 20 gr tereyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Kırmızı pul biber
- Nane
- Tuz
HANIMAĞA ÇORBASI YAPILIŞI
- Et suyunu tencereye alıp kaynatın.
- Kaynayınca erişte, tuz, şehriye, haşlanmış nohut ve haşlanmış mercimeği ilave edip kısık ateşte 15 dakika pişirin.
- Tereyağını eritin.
- Salçayı ekleyip kavurun.
- Nane ve pul biberi ilave edin.
- Karışımı çorbaya ekleyip karıştırın ve bir taşım kaynatın.
- Sıcak servis yapın.
4
FIRINDA ŞİNİTZEL TARİFİ
Fırında şinitzel malzemeler
- 2 adet tavuk göğüs
Buttermilk için malzemeler
- 1 su bardağı krema – 200 ml.
- ¼ su bardağı süt
- 1 adet limon kabuğu rendesi
- 1 adet limonun suyu
- 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- Tuz
- Karabiber
Bulamak için malzemeler
- 100 gram panko – kalın ekmek kırıntısı
- 3 – 4 diş sarımsak
- 100 gram parmesan ya da eski kaşar peyniri– rende
- 2 yemek kaşığı toz kırmızı biber
- Tuz
- Karabiber
FIRINDA ŞİNİTZEL YAPILIŞI
Tavuklarınızı kesmek için;
- Tavuğunuzun yan tarafından bıçağınızla bir çizik atın ve devam ettirerek kesin.
- Böylece 1 dilim tavuktan 2 dilim elde etmiş olacaksınız.
- Diğer tavuğu da aynı şekilde hazırlayın ve kenarda bekletin.
- 2 dilim tavuktan toplam 4 dilim tavuk elde etmiş olacaksınız.
Buttermilk için;
- Bir karıştırma kabında krema, süt, limon kabuğu rendesi, limon suyu, üzüm sirkesi, tuz ve karabiberi bir çırpma teli yardımıyla karıştırın.
- Hazırladığınız tavuklarınızı buttermilk harcınızın içerisine alıp 10 dakika bekletin.
Bulama harcı için;
- Büyük ve dikdörtgen bir kapta panko, ezilmiş sarımsak, rendenin ince tarafıyla rendelenmiş parmesan, toz kırmızı biber, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.
Birleştirmek için;
- Buttermilk harcından çıkardığınız tavuklarınızı hazırladığınız karışıma her yerine bulaşacak şekilde bulayın.
- Fırın tepsinizin içerisine teli yerleştirin ve hazırladığınız tavuklarınızı telin üzerine yerleştirin.
- 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.
5
KURU DOMATESLİ ARPA ŞEHRİYE PİLAVI TARİFİ
Kuru domatesli arpa şehriye pilavı malzemeler
- 2 su bardağı arpa şehriye
- 1 su bardağı domates rendesi
- 2 su bardağı sıcak su (isteyenler et suyu kullanabilir)
- 1 adet dolmalık kırmızı biber (kapya)
- 1 adet çarliston biber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı ya da sıvı yağ
- 10-15 adet kuru domates
- Tuz
KURU DOMATESLİ ARPA ŞEHRİYE PİLAVI YAPILIŞI
- Külbastının yanına çok yakışacak kuru domatesli arpa şehriye pilavını şu şekilde hazırlayabilirsiniz.
- Biberlerin saplarını kesin, boyuna 2 parçaya bölün.
Çekirdeklerini çıkarın ve olabildiğince eşit küpler halinde kesin. - Kuru domatesleri sıcak suya koyun hafif diri olacak şekilde yumuşamasını bekleyin. Bıçakla keserken dağılmayacak kadar yumuşaması yeterli.
- Kahvaltılık cevizli kuru domatesten biraz daha diri olmalı. Ardından ağıza gelecek kadar parçalara bölün.
- Tencereye tereyağını ve sıvı yağı alıp eritin.
- Üstüne arpa şehriyeyi ekleyip rengi koyulaşmaya ve hafiften kokusu çıkıncaya kadar kavurun.
- Biberleri ekleyip 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Domates rendesini ekleyip 2-3 kez karıştırın.
- Suyunu ve tuzunu ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Son aşamada kuru domatesleri ekleyin.
- Kapağı kapalı olarak suyunu çekmeye başlayıncaya kadar pişirin. (Biraz ıslak olacak yoksa dibi tutabilir) Ocağın altını kapatın.
- 15-20 dakika kadar kapağı kapalı olarak demlenmeye bırakıp servis yapın.
6
ŞERBETLİ KADAYIFLI MUHALLEBİ TATLISI TARİFİ
Şerbetli kadayıflı muhallebi tatlısı malzemeler
- 1 kg yaş kadayıf
- 200 gram tereyağı
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 300 gram ceviz içi
Şerbeti için:
- 4 su bardağı şeker
- 4 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı limon
Muhallebisi için:
- 1 litre süt
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 4 yemek kaşığı un
- 1 çay bardağı şeker
- 1 poşet krem şanti
- 1 paket (200ml) krema
Üzeri için:
- Antep fıstığı
ŞERBETLİ KADAYIFLI MUHALLEBİ TATLISI YAPILIŞI
- Öncelikle şerbeti hazırlayın.
- Limon hariç büyün malzemeler tencereye alıp iyi ce karıştırın.
- Kaynamaya başlayınca limonu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatıp altını kapatın.
- Daha sonra muhallebiyi hazırlayın.
- Krem şanti ve krema hariç bütün malzemeleri tencereye alın ve iyice karıştırın.
- Katılaşmaya başlayınca iyice karıştırın ve altının kapatıp soğuması için buzdolabına koyun.
- Bir tepsiye bir miktar tere yağ ve sıvı yağ karışımından alın ve tepsinin her yerini yağlayın.
- Üzerine iyice ayrıştırılmış 1 paket kadayıfın yarısıyla ince bir tabaka yapın.
- Tabakayı yaparken tepsi gözükmeyecek şekilde ayarlayın.
- Üzerine bir miktar yağ gezdirin ve ceviz içlerini serpiştirin.
- Daha sonra kalan kadayıfla üzerini kapatın.
- Kalan yağı güzelce üzerinde gezdirin.
- Her yere eşit miktarda geldiğinden emin olun.
- Bir bardak yardımıyla kadayıfları ezin.
- Önceden ısıtılmış185 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
- İyice pişince fırından çıkarın.
- Sıcak tatlıya soğuk şerbeti ekleyin ve iyice çekmesi için bekleyin.
- Daha sonra muhallebiyi dolaptan alıp krem şanti ve kremayı ekleyin.
- Pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpıcıyla çırpın.
- Hazırlanan muhallebiyi tatlının üzerine döküp eşit miktarda yayın.
- Üzerini antep fıstıklarıyla süsleyip servis edin.