Giriş
'Bugün ne pişirsem' diyenlere günün menüsü (15 Temmuz 2022)
Bugün ne pişirsem diyenler ve lezzetli, farklı alternatifler arayanlar buraya! Tadını çok seveceğiniz, yapımı pratik, birbirini tamamlayan lezzetler günün menüsünde... Eğer 'Akşam ne yesek, bugün ne pişirsem?' diyorsanız bu menü tam size göre! İşte damak zevkinize uyacak, yayla çorbası, biber dolması ve erik kompostosu tarifleri...
YAYLA ÇORBASI TARİFİ
MALZEMELER
7 su bardağı su
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta
Yarım fincandan biraz fazla un (Türk kahvesi fincanı)
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Nane
NASIL YAPILIR?
Su, sıvı yağ, tuz ve pirinçler tencereye alınır. Pirinçler yumuşayıncaya kadar kaynatılır.
Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta ve un, 1 su bardağına yakın su ile birlikte iyice çırpılır.
Pirinçler yumuşayınca hızlıca karıştırarak yoğurtlu karışım çorbaya eklenir. Kaynayana kadar karıştırılır. Kaynayınca kısık ateşte 10-15 dk kaynatılır. Ara sıra karıştırmayı ihmal etmeyin.
Çorbamız piştikten sonra altı kapatılır.
Şık bir sunum olması açısından;
Çorba kaselere alınır. Ayrı bir yerde tereyağı kızdırılarak nane ile karıştırılır. Ve kaselerdeki çorbaların üzerinde gezdirilir. Kalan naneli tereyağını tenceredeki çorbaya koyup karıştırın.
Mis kokulu yayla çorbamız servise hazır.
BİBER DOLMASI TARİFİ
MALZEMELER
Yarım kilo dolmalık biber
2-3 tane orta boy soğan
1 su bardağı kadar pirinç
Sıvıyağ
Maydanoz
Kimyon
Nane
Yenibahar
Birkaç tane domates
Pişirmek için su
Zeytinyağı
NASIL YAPILIR?
Öncelikle biberlerin başını çıkarıp güzelce temizleyiniz ve yıkayınız. Ardından dolmanın iç harcını hazırlamak için uygun bir tencere içine yağı koyarak soğanları ince yemeklik doğrayıp yağın içinde iyice, pembeleşene kadar kavurunuz. Daha sonra soğanların üzerine yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ilave ediniz. Birer çay kaşığı kadar baharatları da ekleyerek iyice karıştırınız. Bu karışımı biraz kavurunuz.
Daha sonra temizlediğiniz biberleri harç ile doldurunuz. Doldururken ise çok fazla veya çok az doldurmayınız. Çok fazla sıkıştırmayınız. Çok fazla sıkıştırıp doldurursanız dolmalık biberleriniz çatlar ve pirinçler taşar. Daha sonra biberlerin üzerini domates ile kapatıp tencereye diziniz. Yarısına kadar sıcak su ilave ediniz. Üzerine bir tatlı kaşığı tuz ve üç dört yemek kaşığı sıvıyağı veya zeytinyağı gezdiriniz ve pişirmeye bırakınız. Biberler yumuşadığında ocağın altını kapatınız. Afiyet olsun.
ERİK KOMPOSTOSU TARİFİ
MALZEMELER
1 kilo kırmızı erik
Yaklaşık 6-7 yemek kaşığı şeker
1,5 litre su
Karanfil
1 adet çubuk tarçın
NASIL YAPILIR?
Erikleri yıkayıp çekirdeklerini çıkardıktan sonra doğrayıp tencereye koyalım.
Üzerine suyunu da ilave ettikten sonra kaynatalım.
Erikler yumuşamaya başlayınca şekerini ilave edelim.
Daha sonra saklayacağınız kaba koyarken içine karanfil ve tarçın ilave edelim. Afiyet olsun