Giriş
17 Temmuz 2022 - 12:02 | Son Güncelleme:
'Bugün ne pişirsem' diyenlere günün menüsü (17 Temmuz 2022)
1
Bugün ne pişirsem diyenler ve lezzetli, farklı alternatifler arayanlar buraya! Tadını çok seveceğiniz, yapımı pratik, birbirini tamamlayan lezzetler günün menüsünde... Eğer 'Akşam ne yesek, bugün ne pişirsem?' diyorsanız bu menü tam size göre! İşte damak zevkinize uyacak süzme mercimek çorbası, Manisa kebabı, çarşaf böreği, mevsim salatası ve kakaolu sütlaç tarifi!
17 Temmuz 2022 - 12:02 | Son Güncelleme:
2
SÜZME MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ
MALZEMELER
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 4 su bardağı veya et suyu
- Yarım limon
- Kırmızı toz biber
- Pul biber
- Tuz
Üzeri için;
- Nane
SÜZME MERCİMEK ÇORBASI YAPILIŞI
- Mercimekleri güzelce yıkayıp süzün.
- Ardından tencereye alın.
- Üzerine doğranmış soğan, havuç, zeytinyağı, limon, baharat, tuz ve suyu ekleyip pişmeye bırakın.
- Suyu yetersiz gelirse ekleyebilirsiniz. ,
- Tüm malzemeler piştikten sonra çorbanızı blender'dan geçirin.
- Daha sonra üzerine az sıvı yağ ile kızartılmış kuru nane dökerek servis edebilirsiniz.
3
MANİSA KEBABI MALZEMELERİ
- 500 gr dana kıyma
- 250 gram kuzu kıyma
- 4 yemek kaşığı galeta unu
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet sarımsak
- Tuz, karabiber, kimyon
- 4 adet tırnak pide
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Servis için: Yoğurt, domates ve yeşil biber
4
MANİSA KEBABI NASIL YAPILIR?
Manisa kebabı için gerekli olan köfte malzemeleri bir kap içinde iyice yoğrulmalıdır. Yoğurulan köfteler bir süre buzdolabında dinlendikten sonra ince uzun şekiller verilerek ızgarada ya da yüksek ısıda ocakta bir tava içinde pişirilir. Servis sırasında kullanılacak domates ve biberlerde ateşte közlenerek hazır hale getirilir. Servis tabağına tereyağında ısıtılmış küp küp doğranmış pideler yerleştirilir. Pidelerin üzerine köfteler konur. Köftelerin üzerine de tereyağı ve sumak gezdirilir. Közlenmiş biber ve domatesle Manisa kebabı servise hazır hale gelir.
- Manisa kebabı için ilk olarak köfte harcını hazırlayın. Bunun için öncelikle soğan rendenin ince tarafı ile rendelenir.
- Sarımsaklar iyice dövülür.
- Kıyma, galeta unu, sarımsak ve baharatlarla iyice yoğurulur.
- 10 dakika kadar yoğurulan köfte harcından ince uzun şeritler halinde köfteler hazırlanır.
- Hazırlanan köfteler buzdolabında en az yarım saat dinlendirilir.
- Dinlenen köfteler döküm tavada yüksek ateşte pişirilir.
- Domates ve biber salçası hafif sulandırılarak pişirilir.
- İçine eritilmiş tereyağı da eklenir ve ocaktan alınır.
- Isınmış pideler tereyağı ile yağlanır.
- Üzerine ince bir tabaka halinde yoğurt sürülür.
- Hazırlanan salçalı sos pidenin üzerine dökülür ve üzerine de köfteler yerleştirilerek servise hazır hale getirilir.
5
MEVSİM SALATA TARİFİ VE YAPILIŞI
MALZEMELER
- Yarım göbek kırmızı lahana
- 2 adet havuç
- 1 göbek marul veya kıvırcık
- Yarım demet roka
- Yarım demet dereotu
- Yarım demet maydanoz
- İsteğe göre 3-4 kaşık haşlanmış mısır
- Tuz
- 1 limonun suyu
- Zeytinyağı
MEVSİM SALATA YAPILIŞI
- Göbek marulu yıkayıp dörde kesin. (Kıvırcık da kullanabilirsiniz)
- Kırmızı lahanayı ince ince kıyıp bir kaba alın.
- Çok az limon suyu ve tuz ekleyip elinizle iyice ovun.
- Dilerseniz limon yerine elma sirkesi de kullanabilirsiniz.
- Bir süre tuz ve sirke ile beklemesi iyi olur.
- Ardından son bir kez tekrar yoğurur gibi ovmaya devam edin.
- Bu işlem sırasında elleriniz boyanabilir, dilerseniz bir mutfaklarda da kullanılan ve hareket kabiliyetinizi engellemeyen ameliyat eldivenlerinden kullanabilirsiniz.
- Havucu rendeleyin.
- Roka, maydanoz ve dereotu yapraklarını yıkayıp kurulayın.
- Salata servis tabağına göbek marul dilimlerini çiçek şeklinde yerleştirin.
- Dört yanına havucu ve kırmızı lahanayı değişimli olarak koyun.
- İsteğe göre haşlanmış mısırı üzerine serpin.
- Roka, maydanoz yapraklarını marulun orta kısmına yerleştirin.
- Dereotu ile süsleyin.
- Limon suyu ve zeytinyağını gezdirip servis yapın.
- Kırmızı lahanayı ayrıca sirke ile ovduysanız, sirke koymanıza gerek yok.
6
ÇARŞAF BÖREĞİ TARİFİ VE MALZEMELERİ
MALZEMELER
- 1 su bardağı ılık süt
- Yarım su bardağı ılık su
- 1-2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
- 10 gr yaş maya
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı toz şeker
- 3,5 - 4 su bardağı un
- 400 gr beyaz peynir
Yağlamak için
- 50 gr eritilmiş tereyağı
- 1 çay bardağı ayçiçeği yağı
Üzeri için
- Kalan yağ
- 1 yumurta sarısı
ÇARŞAF BÖREĞİ YAPILIŞI
- Mayayı küçük bir kapta toz şeker ve yarım bardak ılık su ile eritin.
- Süt, ayçiçeği yağı ve tuzu ilave edip, azar azar un ekleyerek yoğurun.
- Hamur toparlanınca unlanmış tezgaha alıp 5-10 dakika daha yoğurun ve 8 bezeye ayırın.
- Her bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açıp kenara alın ve üzerini tereyağı ve ayçiçeği yağı karışımıyla bolca yağlayıp, üst üste yerleştirin.
- 8 yufkalık grubu bütünüyle tutup ters çevirin.
- Böylece en üste gelen, ilk koyduğumuz yufkayı alıp, masanın ortasına koyun.
- Parmaklarınızla, yumuşak hareketlerle inceltin.
- İncecik açılan yufkanın uç kısmından biraz içe katlayıp, ufalanmış peynir yerleştirin.
- Rulo şeklinde sarın ve ortadan başlayarak tepsiye yerleştirin.
- 30 dakika mayalanması için bekletin.
- Yağ karışımından artan 2-3 yemek kaşığı yağa 1 yumurta sarısı ilave edin.
- Fırçayla böreğin üzerine sürün.
- ÖncedeN ısıtılmış 180-200 dereceye ayarlı fırında 30-35 dakika pişirin.
7
KAKAOLU SÜTLAÇ TARİFİ VE MALZEMELERİ
MALZEMELER
- 1 lt günlük taze süt
- 2 paket kakao
- 2 yemek kaşığı fındık tozu
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 3 fincan pirinç
- 6 fincan şeker
Süslemek için;
- Toz fındık veya ceviz
KAKAOLU SÜTLAÇ YAPILIŞI
- Pirinçleri yıkayıp, tencereye alın.
- 2 su bardağı su ekleyip, kısık ateşte pişirin.
- Yumuşamayıp şişen pirinçlerin üstüne ayrı tencerede hazırlanan süt, şeker, kakao, nişasta 3 yemek kaşığı fındık tozu iyice karıştırıp karışımı dökün.
- Kaynayan sütlacı katılaşınca kaselere alın, üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.