Giriş
18 Ocak 2023 - 01:22 | Son Güncelleme:
'Bugün ne pişirsem' diyenlere günün menüsü (18 Ocak 2023)
1
Bugün ne pişirsem diyenler ve lezzetli, farklı alternatifler arayanlar buraya! Tadını çok seveceğiniz, yapımı pratik, birbirini tamamlayan lezzetler günün menüsünde... Eğer 'Akşam ne yesek, bugün ne pişirsem?' diyorsanız bu menü tam size göre! İşte damak zevkinize uyacak sarımsaklı un çorbası tarifi, İzmir köfte tarifi, bulgur pilavı tarifi ve vezir parmağı tarifi.
18 Ocak 2023 - 01:22 | Son Güncelleme:
2
Yeni lezzetler ve şık sunumlar konusunda size yardımcı sarımsaklı un çorbası tarifi, İzmir köfte tarifi, bulgur pilavı tarifi ve vezir parmağı tarifi var.
'BUGÜN NE PİŞİRSEM' DİYENLERE GÜNÜN MENÜSÜ
3
SARIMSAKLI UN ÇORBASI TARİFİ
Sarımsaklı un çorbası malzemeler
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 4 çorba kaşığı un
- 1 iri diş sarımsak
- Karabiber
- Tuz ve tavuk bulyon
- Yeteri kadar su
Üzeri için:
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- Toz kırmızı biber ve kuru nane
- İsteğe bağlı olarak da sirke
SARIMSAKLI UN ÇORBASI YAPILIŞI
- Tavuk bulyonu 1 bardak sıcak suda eritin.
- Tencereye yağı alıp eritin ve unu ilave edip kavurun.
- Üzerine tavuk suyunu ve yeterince suyu ekleyip hızlıca karıştırın.
- Topaklanma olursa blanderdan geçirin.
- Kaynamaya başlayınca karabiber ve tuzunu ekleyip karıştırmaya devam edin.
- İyice kaynayan çorbaya dövülmüş sarımsağı da ekleyip iyice karıştırıp ocağın altını kapatın.
- Üzerine tavada eritilen tereyağının içine toz kırmızı biberi ekleyip biraz ısıtın.
- Servis kasesine çorbayı aldıktan sonra üzerine tereyağlı sosu dökün.
- Nane ile süsleyin. İsteğe göre sirke ilave edilebilir. edebilirsiniz.
4
İZMİR KÖFTE TARİFİ
İzmir köfte malzemeler
Köftesi için:
- 500 gram az yağlı kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet yumurta
- 1/2 (yarım) demet maydanoz
- 1,5 su bardağı bayat ekmek içi
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
- Kekik
- Tuz
Diğer malzemeler;
- 4 adet domates (3 adedi sosu için, 1 adedi de üzerine dilimlemek için gerekiyor)
- 4 adet patates (ufaksa 5 tane de koyabilirsiniz)
- 3 adet çarliston biber
- 1 tatlı kaşığı salça (tercihen karışık)
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ (sos için)
Kızartmak için:
Sıvı yağ
İZMİR KÖFTE YAPILIŞI
- Ekmek içini ve arkasından soğanı rondodan geçiriyoruz.
- Yumurtayı, ince ince doğranmış maydanozu, baharatları ve kıymayı da ekleyip iyice yoğuruyoruz.
- Parmak uzunluğunda ince ve uzun bir şekil verip biraz dinlenmesi için tabağa sıralıyoruz.
- Patatesleri soyup, elma dilimi şeklinde keselim. Patateslerle köfteler aynı boy olursa, daha şık gözükecektir.
- Sıvı yağı iyice kızdırıp (çok yağ çekmesin diye) önce patatesleri arkasından da köfteleri azıcık kızartıyoruz. (kesinlikle iyice pişirmeyin ağır olur, kızarmadan almamız gerekiyor)
- Daha sonra tepsiye, yan yana olacak şekilde bir patates bir köfte şeklinde sıralayın.
- Sonrasında sos tenceremize sıvı yağımızı alıyoruz, salçamızı da ekleyip iyice karıştıralım.
- Arkasından rendelediğimiz 3 adet domatesi de ekleyip 10 dakika pişmeye bırakalım, isterseniz sarımsak da atabilirsiniz içine.
- Kekik ve tuzunu da ekledikten bir kaç dakika sonra ocaktan alıyoruz.
- Bu aşamada sosun içerisine 1,5 su bardağı su ekleyerek de yapabilirsiniz dilerseniz eklemeden yemeği fırına koymadan önce tepsinize 1 su bardağı sıcak su da ekleyebilirsiniz.
- Hazırlanan sosu patates ve köftelerin üzerine hepsine değecek şekilde döküyoruz ki kurumasın pişerken.
- Üzerine 1 adet soyulup dilimlenmiş domatesi sıralıyoruz, biberleri de kesip içini temizledikten sonra aralarına yerleştiriyoruz.
Fırına atmadan önce tepsinin kenarından 1 çay bardağı sıcak su koyup önceden ısıtılmış 180°C fırında patateslerin üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Dilerseniz 30. dakikadan sonra açıp, tepsinin içindeki sostan köftelerin ve patateslerin üzerine biraz gezdirin.
5
DOMATESLİ VE BİBERLİ BULGUR PİLAVI TARİFİ
Domatesli ve biberli bulgur pilavı malzemeler
- 1 su bardağı pilavlık bulgur,
- 2 adet biber,
- 1 adet domates,
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 2 su bardağı sıcak su,
- 1 tatlı kaşığı kekik,
- 1 silme tatlı kaşığı tuz.
DOMATESLI VE BİBERLİ BULGUR PİLAVI YAPILIŞI
- Biberlerin çekirdeklerini ayıklayıp istediğiniz büyüklükte doğrayın,
- Domatesleri de küp küp doğrayın,
- Zeytinyağını kızdırıp biberleri ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun,
- Domatesleri ekleyip kavurun,
- Yıkayıp suyunu süzdüğünüz bulguru da ekleyip 5 dakika kadar karıştırarak kavurun,
- Tuzun ve kekiği ekleyip şöyle bir karıştırın,
- Suyunu ekleyip kapağını kapatın,
- Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin,
- Yarım saate yakın dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
6
VEZİR PARMAĞI TATLISI TARİFİ
Vezir parmağı tatlısı malzemeler
- 125 gram tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 çay bardağı şeker
- Aldığı kadar un
Bulamak için:
- İrmik
Şerbeti için:
- 3,5 su bardağı su
- 3 su bardağı şeker
- 1-2 damla limon suyu
VEZİR PARMAĞA YAPILIŞI
- Önce şerbetini hazırlamakla başlayın.
- Şeker ve suyu bir tencereye alıp 15 dakika kadar kaynatın.
- Tenceredeki karışım kaynadıktan sonra içine 1-2 damla limon suyu ekleyin.
- Güzelce karıştırdıktan sonra 5 dakika daha kaynatıp tencerenin altını kapatın.
- Yumurta, tereyağı, sıvı yağ, kabartma tozu, vanilya ve şekeri derin bir kapta karıştırın.
- Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar un ilave ederek yoğurun.
- Hamurdan küçük parçalar alıp parmağa benzer bir şekil verin.
- Parmak şeklindeki hamurlarınızın her yerini irmiğe bulayın.
- İrmiğe buladığınız hamurları 170 dereceye ayarlanmış fırında üstleri kızarana kadar pişirin.
- Pişirdiğiniz tatlıların üzerine önceden hazırladığınız soğuk şerbeti dökün.
- Vezir parmağı tatlınız şerbetini tamamen çekince hemen servis edebilirsiniz.