'Bugün ne pişirsem' diyenlere günün menüsü (19 Mayıs 2024)

Yeni lezzetler ve şık sunumlar konusunda bugün kremalı sebze çorbası tarifi, kaşarlı köfte tarifi, ıspanak graten tarifi ve kakaolu puding tarifi var. Kremalı sebze çorbası malzemelerOrta boy bir adet patates, Bir adet havuç,Bir adet kabak,Bir çay bardağı bezelye,Bir kutu krema,Bir yemek kaşığı un,Bir yemek kaşığı tereyağı,Su, tuzKREMALI SEBZE ÇORBASI YAPILIŞIMevsimine göre değişkenlik gösterebilen sebzeler olmasının yanında genellikle patates, havuç ve kabak kullanımı yaygın olmaktadır. Patatesler, kabaklar ve havuçlar küp şeklinde doğranır. Önceden kaynamakta olan suyun içerisinde önce havuçlar eklenerek arkasından patates ve kabaklar eklenerek iyice pişene kadar kaynatılır. Patatesler pişirildikten sonra içerisine bezelyeler eklenerek karıştırılır.Patates ve havuçların pişmesinin anlaşılabilmesi için çatalla ezmek gerekebilmektedir. İyice pişmesinden sonra bezelyeler eklemek daha iyi sonuçlar elde etmeye yaramaktadır. Kaynayarak pişirilen sebzeler hazırlanırken bir yandan da içinin kıvamını arttırmak için diğer işlemler yapılmalıdır.Ayrı bir tencere içerisinde tereyağı eritilerek içerisine un konulduktan sonra kavrulan un üzerine su eklenerek kaynamaya bırakılır. Daha sonra kaynamakta olan ve pişmiş olan sebzeli karşımdan eklenerek yavaş yavaş kıvam alması sağlanır.Un ve terayağı içerisine sebzeli karışım tamamen eklendikten sonra içerisine krema eklenerek karışım tamamlanır. Hazırlanan çorba kaynatıldıktan sonra içerisine en son tuz eklenir. Servis yapılmadan önce üzerine isteğe bağlı dereotu eklenerek servis yapılabilir. Kaşarlı köfte malzemeler500 gr koyun ve dana karışımı kıyma1 soğan1 yumurta2 küçük dilim bayat ekmek içi150 gr kaşar peyniriYeteri kadar kıyılmış maydanozKarabiberTuzKırmızı pul biberKAŞARLI KÖFTE YAPILIŞIKöfte harcı için; Kuru soğanı ince ince rendeleyin.Maydanoz yapraklarını ayıkladıktan sonra ince ince kıyın.Bir karıştırma kabına kıyma, soğan, ufalanmış bayat ekmek, maydanoz ve baharatlar ekleyerek yoğurun.Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın.Avcunuzun içine bir miktar harç alın, orta kısmına rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin.Daha sonra hafifçe bastırarak kapatın ve şekil verin.Önceden ısıtılmış tavada köfteli arkalı önlü olarak kızartın. Ispanak graten malzemeler1 kilo ıspanak1 kavanoz garnitür1 küçük kuru soğan1 yemek kaşığı zeytinyağı1 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiberBeşamel sos için:1 yemek kaşığı doğal tereyağı2 çay kaşığı un200 ml sütÜzeri için:1 tabak kaşar rendesiISPANAK GRATEN YAPILIŞIIspanakları iyice yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın, dilerseniz rendeleyebilirsiniz.Derin bir tavaya zeytinyağını koyup soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.Ispanakları da ekleyerek 6 dakika kadar birlikte kavurun.Altını kapatın ve garnitürü ekleyip karıştırın ardından fırın tepsinize yayın.Beşamel sosunuz için küçük bir tencereye tereyağını koyup eritin hafif kızdırın ve ardından 2 çay kaşığı unu ekleyin 200 ml sütü de ekleyip karıştırdıktan sonra tuzu ilave edip 2 dakika daha yakmadan kavurmaya devam edin.Beşamel sosun rengi fazla koyu olursa biraz daha süt ilave ederek rengini açabilirsiniz.Tepsiye yaydığınız ıspanağın üzerine beşamel sosunu her yerine eşit gelecek şekilde yayarak üzerine kaşar rendelerini koyun.Önceden 180 derece ısıttığınız fırında 15 dakika kadar pişirin. Kakaolu puding malzemeler4 su bardağı süt2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası)3 yemek kaşığı un1 su bardağı toz şeker3 yemek kaşığı kakao1 paket vanilya1 tatlı kaşığı tereyağıKAKAOLU PUDING YAPILIŞIOrta boy tencere içerisine sütü alın. İçine şeker, un, nişasta ve kakaoyu ekleyin.Güzelce çırpın. Bütün malzemeler karıştıktan sonra tencereyi ocağa alın ve orta ateşte karıştırarak pişirin.Üzeri göz göz olup kıvamı yoğunlaşınca ocaktan alın ve hemen tereyağı ile vanilyayı ekleyip karıştırın.İçinde tereyağını iyice eritip karıştırdıktan sonra sunum kaplarınıza ekleyin. Soğuk servis edin.