'Bugün ne pişirsem' diyenlere günün menüsü (19 Ocak 2024)

Yeni lezzetler ve şık sunumlar konusunda bugün brokoli çorbası tarifi, beef wellington tarifi, havuç tarator tarifi ve fırında sütlaç tarifi var. Brokoli çorbası malzemeleri500 gram brokoli7 su bardağı su1 yemek kaşığı zeytinyağı1 yemek kaşığı tereyağı1 yemek kaşığı un1,5 çay kaşığı tuz1/2 çay kaşığı karabiberBROKOLİ ÇORBASI YAPILIŞIKüçük parçalara ayırdığınız 500 gram brokoliyi 7 su bardağı su ile birlikte haşlayın.Brokoliler haşlandıktan sonra bir kevgir yardımıyla çıkartın ve suyunu bir kenara ayırın.Sonraki adımda derin bir tencerede 1'er yemek kaşığı zeytinyağı ve tereyağını eritin.1 yemek kaşığı unu da üzerine ekleyin ve kokusu çıkıp, hafif renk alana kadar kavurun.Kavrulan un içerisine brokoliyi haşladığınız suyu azar azar ekleyin.Karışımın topaklanmaması için bir çırpma teliyle sürekli karıştırın.2-3 dakika kaynattıktan sonra haşlayıp süzdürdüğünüz brokolileri suyun içerisine ekleyin.Çorbayı, pürüzsüz bir kıvam alması için el blenderından geçirin ve son olarak üzerine 1,5 çay kaşığı tuzla yarım çay kaşığı karabiberi ekleyip karıştırın.Şimdi çorbanızı servis kaselerinize alarak afiyetle tüketebilirsiniz. Beef Wellington malzemeleriBonfileyi mühürlemek için:800 gram bütün bonfile3 yemek kaşığı zeytinyağıYarım tatlı kaşığı taze çekilmiş tane karabiberYarım tatlı kaşığı ince çekilmiş deniz tuzu1 tatlı kaşığı hardalİç harcı için:3/4 su bardağı ceviz içi veya fındık (orijinali ceviz)300 gram ince kıyılmış kültür mantarı1 yemek kaşığı zeytinyağıYarım çay kaşığı tuzYarım çay kaşığı karabiber8 dilim hindi veya dana füme et6 adet milföy hamuruÜzeri için:1 yumurta sarısı1 yemek kaşığı zeytinyağıBEEF WELLİNGTON YAPILIŞIÜzerinde sinir kalmamasına özen gösterdiğiniz bonfileyi biraz tuz ve biraz karabiberle iyice ovun.En geniş tavanızı ocağa koyup ısıtın. 3 yemek kaşığı zeytinyağını da ekleyerek mühürleme işlemine başlayın. (Yüksek ateşte etin kenarlarını ve üstünü pişirmek ve içinin sulu ve yumuşak olmasını sağlayın.)Her tarafını 3 dakika çevirdikten sonra kenara alın. Etten akacak olan suyu daha sona mantarları pişirmek için ayırmayı unutmayın.Mühürlediğiniz etin üzerine 1 tatlı kaşığı hardal sürün ve kıtırtı versin diye ceviz/fındık serpin.Ete lezzet vermesi için mantarı yıkadıktan ve kabuklarını soyduktan sonra bir mutfak robotu içine atın ve 20 saniye kadar çekin.Çekilmiş mantarlarınızı 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile pişirmeye başlayın. Yaklaşık 5 dakika kadar mantarları ezmeden kavurduktan ve bonfileyi tuz ve karabiber de ekleyerek harlı ateşte pişirdikten sonra kenara alın.Tezgahınıza geniş bir streç film serin. Dondurucudan çıkan milföyler çözülünce bir merdane yardımıyla üstlerinden geçin ve açılmış hamur gibi görünmesini sağlayın.Milföyleri streç filmin üstüne yerleştirin ve arasında boşluk kalmayacak şekilde füme etleri serin. Üstüne cevizli ve mantarlı karışımı sürün ve tam ortaya gelecek şekilde bonfilenizi yerleştirin.Kalan milföyü üstüne koyun ve hiçbir yerinde boşluk olmayacak şekilde bonfileyi kaplayın.Küçük bir kapta üzeri için zeytinyağı ve yumurta sarısını çırptıktan sonra milföyün her yerine sürün. Hazırladığınız Beef Wellington’ı önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında orta karar pişmiş olması için 30 dakika pişirin.Tüm adımlar sonunda yemeğinizi servis tabağına alıp dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. Havuç tarator malzemeler6 adet soyulmuş rendelenmiş havuç3 diş sarımsak1,5 su bardağı yoğurt3 yemek kaşığı sıvı yağ1 çay kaşığı tuzHAVUÇ TARATOR YAPILIŞIHAVUÇ TARATOR YAPILIŞIRendelenmiş havuçları bir tencereye alıp üzerine sıvı yağ dökün.Yumuşayana kadar kısık ateşte kavurun.Suyunu salıp tekrar çekmeye başlayan havuçların içine ince doğranmış sarımsakları ekleyin.4 - 5 dakika daha kavrulan havucu ocaktan alın ve soğumaya bırakın.Yoğurdun içerisine tuz ekleyerek iyice çırpın. Soğuyan havuçla yoğurdu karıştırın ve mezenizi servis tabağına alarak afiyetle tüketin! Fırında Sütlaç Tarifi İçin Malzemeler1 litre süt1 su bardağı şekerYarım su bardağı pirinç3 yemek kaşığı buğday nişastası1 paket vanilya2 su bardağı suYarım su bardağı süt (nişastayı açmak için)FIRINDA SÜTLAÇ YAPILIŞIPirinçleri güzelce yıkadıktan sonra 2 su bardağı su ile pişene kadar haşlayın. Çok az suyu kalana kadar bu işlemi sürdürün.Haşlanan pirinçlerin üzerine sütü, vanilyayı ilave edip kaynatın. Karışım kaynamaya başlayınca şekeri ve yarım su bardağı sütle karıştırdığınız 3 yemek kaşığı buğday nişastasını ilave edin. 10-15 dk. daha kaynatıp altını kapatın.Fırın için uygun ısıya dayanıklı sütlaç kaselerine sütlaçlarınızı paylaştırın. Tepsinize soğuk su doldurun ve sütlaç kaplarını fırın tepsinize dizin (Tepsideki su sütlaç kaplarının yarısına kadar gelecek)Tepsiyi fırınınızın en üst rafına yerleştirin. 180 derecede, sütlaçlarınız kızarana kadar fırınlayın.Servis ederken üzerine fındık tozu dökün, afiyet olsun!