"Bugün ne pişirsem" diyenlere günün menüsü (21 Eylül 2022)

Haftanın ilk günü için hazırladığımız günün menüsünde soğan çorbası, kuru dolma, muzlu magnolia ve ana yemek olarak Gastronomi Uzmanı Fikret Soner'den yoğurtlu sakızlı tavuk tarifi var. Şimdiden elinize sağlık ve afiyet olsun!SOĞAN ÇORBASI MALZEMELERİ2,5 litre et suyu4 adet orta boy soğan2 yemek kaşığı tereyağ veya margarin2 kahve fincanı silme unSOĞAN ÇORBASI TERBİYESİ İÇİN2 yumurta sarısıYarım litre sütSOĞAN ÇORBASI YAPILIŞISoğanları ayıklayıp ortadan ikiye bölün.Daha sonra ince yarım halkalar halinde doğrayın.Tereyağıyla birlikte derin bir tencerede kavurun.Un katıp 2 - 3 dakika karıştırın.Et suyunu ekleyip 30 dakika yavaş yavaş kaynatın.Süzgeçten süzerek başka bir kaba ekleyin.Tuz atıp tekrar ocağa alın.Sütle çırpılmış yumurta sarılarını eklerken bol bol karıştırın ve 2 taşım kaynatıp ocağı kapatın.Servis ederken üzerine rendelenmiş kaşar koyup fırında kızartın öyle servis edin. Gastronomi Uzmanı Fikret Soner'den aldığımız yoğurtlu sakızlı tavuk tarifi için malzemelerimiz şu şekilde:YOĞURTLU SAKIZLI TAVUK MALZEMELERİ1 bütün tavuk1 küçük soğan (4 parçaya bölünecek.)1 diş sarımsak5 adet tane karabiber1 gr damla sakızı (Toz haline getirilecek.)1,5 lt suSOSU İÇİN:400 gr yoğurt100 gr unSERVİS İÇİN:1 çorba kaşığı tereyağıToz sakızYOĞURTLU SAKIZLI TAVUK YAPILIŞITavuğu temizledikten sonra 1 küçük soğan, 1 diş sarımsak, 5 adet tane karabiber ve 1,5 litre su ile kaynatın.Tavuğu iri parçalar halinde kemiklerinden temizleyin.Tavuk suyunu sos için muhafaza edin.Yoğurt ve unu karıştırarak tavuk suyu ile seyreltin ve sonra ocakta muhallebi kıvamında pişirin.Toz haline getirdiğiniz sakızın yarısını sosun içine koyun.Sos pişince tavuk parçalarını içine atın.Düşük ısıda birkaç dakika daha pişirin.Yemeği servis tabağına alarak üzerine sakızlı tereyağı gezdirin.Bunun için 1 çorba kaşığı tereyağını eriterek içine toz sakız koyun. MALZEMELER20 adet kuru patlıcanYarım su bardağı pirinç250 grm kuzu-dana karışık kıyma2 soğan5 diş sarımsak1 tatlı kaşığı biber salçası2 yemek kaşığı domates salçası1 limon1 çay kaşığı kuru nane1 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiber1 çay kaşığı pul biber1 çay kaşığı kimyon1 yemek kaşığı nar ekşisiYarım çay bardağı zeytinyağı2 bardak suKURU DOLMA YAPILIŞIPirinç, kıyma, zeytinyağı, küp doğranmış soğan ve sarımsak, 1 tatlı kaşığı domates, 1 yemek kaşığı biber salçası, kuru nane, kimyon, pul biber, tuz ve nar ekşisini birlikte karıştırın.Önceden haşlanmış olan patlıcanlara fazla sıkıştırmadan doldurun ve yassı olarak tabanına kemik dizilmiş bir tencereye dizip yerleştirin.Dolmaların üzerine ayırdığınız 1 yemek kaşığı domates salçası, karabiber, limon suyu ve suyu karıştırıp dökün.Ocağa alın, tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya bırakın.Kaynadıktan sonra ateşi kısın.Kısık ateşte 40-50 dakika kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın. MALZEMELER2 paket yulaflı bisküvi2 adet orta boy muz1 litre süt1 su bardağı toz şeker2 yemek kaşığı un1 paket vanilya1 fincan mısır nişastası200 ml krema2 yumurtanın sarısıMUZLU MAGNOLIA YAPILIŞIKrema ve muz dışındaki malzemeleri derin bir tencerede iyice çırparak pişirin.Muhallebi kıvamı alınca soğuması için bir kenara alın.Soğuyan muhallebinizin içine kremayı ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin.Yulaflı bisküvileri un haline gelene kadar robotta çekin.Bu undan 2 kaşık alıp kupun ya da servis kasesinin dibine yerleştirin.Etrafına dilimlediğiniz muzları yerleştirin.Kremasından bir kepçe kadar koyup üzerine tekrar 2 kaşık bisküvi serpin.Kremadan 1 kaşık daha koyun.En üstünü muz dilimleriyle süsleyin ve servis yapın.