'Bugün ne pişirsem' diyenlere günün menüsü (21 Ocak 2022)

Bugün ne pişirsem diyenler ve lezzetli, farklı alternatifler arayanlar buraya! Tadını çok seveceğiniz, yapımı pratik, birbirini tamamlayan lezzetler günün menüsünde... Eğer 'Akşam ne yesek, bugün ne pişirsem?' diyorsanız bu menü tam size göre! İşte damak zevkinize uyacak terbiyeli mercimek çorbası tarifi, ali nazik tarifi, mevsim salatası ve MasterChef usulü astarlı sütlaç tarifi. 1 kg patlıcan4 diş sarımsak50 ml süzme yoğurt30 gram margarin900 gram orta yağlı kıyma1 tatlı kaşığı domates salçası1 sivri biber1 kırmızı kapya biberiTuzKarabiberKırmızı pul biber Öncelikle patlıcanları yıkayın.Üst kısımlarını çatalla delip fırında ya da ocakta közleyin.Közlenen patlıcanların kabuklarını soyduktan sonra, ince ince doğrayın ve bir servis tabağına alın.Sarımsakları ezip süzme yoğurdun içine ekleyin. Margarini bir sos tenceresinde eritin.Kıyma, salça ve önceden doğradığınız biberleri ekleyin. Kıymanın rengi dönene kadar iyice kavurun. Tuz ve baharatlarla tatlandırın.Bir servis tabağına sırasıyla közleyip doğradığınız patlıcan, sarımsaklı yoğurt ve kıymalı harçtan koyup sıcak servis yapın. 2 yemek kaşığı zeytinyağı1 yemek kaşığı tereyağı1 adet kuru soğan1 su bardağı kırmızı mercimek6 su bardağı su1 tatlı kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiberTERBİYESİ İÇİN MALZEMELER1 adet yumurta sarısı3 yemek kaşığı yoğurt1 yemek kaşığı limon suyu1 tatlı kaşığı unÜZERİ İÇİN MALZEMELER1 yemek kaşığı tereyağı1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber Kuru soğanı yemeklik doğrayın.Zeytinyağı ve tereyağını tencerede kızdırın.Soğanları bu yağda kavurmaya başlayın.Bu esnada mercimekleri bol suyla yıkayın ve soğanlara ilave edin.Suyunu da ekleyip mercimekleri 15-20 dakika kadar pişmeye bırakın.Mercimekler yumuşayınca çorbayı blender’dan geçirin.İçine baharatları ilave edip ocağın altını kısın.Yoğurt, limon suyu, yumurta sarısı ve unu çırpıp çorbanın terbiyesini hazırlayın.Sıcak çorbadan bir iki kepçe alıp terbiyeyi ılıştırın ve çorbaya ilave edin.İyice karıştırıp bir taşım daha kaynattıktan sonra altını kapatın.Çorbayı kaselere bölüştürün.Tereyağını kızdırıp pul biberi yağda çevirin.Çorbaların üzerine biberli yağı gezdirip sıcak servis edin. Yarım göbek kırmızı lahana2 adet havuç1 göbek marul veya kıvırcıkYarım demet rokaYarım demet dereotuYarım demet maydanozİsteğe göre 3-4 kaşık haşlanmış mısırTuz1 limonun suyuZeytinyağı Göbek marulu yıkayıp dörde kesin.Kırmızı lahanayı ince ince kıyıp bir kaba alın.Çok az limon suyu ve tuz ekleyip elinizle iyice ovun. Dilerseniz limon yerine elma sirkesi de kullanabilirsiniz. Bir süre tuz ve sirke ile beklemesi iyi olur. Ardından son bir kez tekrar yoğurur gibi ovmaya devam edin.Bu işlem sırasında elleriniz boyanabilir, dilerseniz bir mutfaklarda da kullanılan ve hareket kabiliyetinizi engellemeyen ameliyat eldivenlerinden kullanabilirsiniz.Havucu rendeleyin.Roka, maydanoz ve dereotu yapraklarını yıkayıp kurulayın.Salata servis tabağına göbek marul dilimlerini çiçek şeklinde yerleştirin.Dört yanına havucu ve kırmızı lahanayı değişimli olarak koyun.İsteğe göre haşlanmış mısırı üzerine serpin.Roka, maydanoz yapraklarını marulun orta kısmına yerleştirin.Dereotu ile süsleyin.Limon suyu ve zeytinyağını gezdirip servis yapın. Kırmızı lahananyı ayrıca sirke ile ovduysanız, sirke koymanıza gerek yok.Afiyet olsun. 1 litre süt1 kahve fincanı pirinç1 su bardağı suYarım su bardağı toz şeker (damak zevkinize göre azaltabilirsiniz)1,5 tatlı kaşığı mısır nişastasıYarım çay bardağı suZerde için malzemeler: 800 ml içme suyu (4 su bardağı)1 kahve fincanı pirinçYarım su bardağı suYarım su bardağı toz şeker1 tatlı kaşığı mısır nişastası& yarım çay bardağı su1 yemek kaşığı kuş üzümü1 çay kaşığı safran & yarım çay bardağı sıcak su Pirinç tencereye alınır ve ılık suyla yıkanır suyu süzülür.Üzerine 1 su bardağı su ilave edilerek orta ateşte pişirilir. Pirinç suyunu çekine kadar pişer. Süt tencereye alınır ve ardından aralıklarla karıştırılarak kaynaması beklenir. Kaynamaya başlayınca toz şekeri eklenir, orta ateşte yaklaşık 8-10 dakika kadar kaynatılır. Nişasta yarım çay bardağı su içerisinde karıştırılarak eritilir ve tencerede kaynamakta olan sütlaca eklenir. Bir taşım kaynayıp kıvam alınca ocaktan indirilir ve servis kaplarının yarısına gelecek şekilde doldurulur.Zerde yapılışıSafran küçük bir kaseye alınır, üzerine ölçülen sıcak su eklenerek rengini verinceye kadar bir kenarda bekletilir. Pirinç yıkanır ve süzülür. Üzerine yarım su bardağı su ilave edilerek suyu çekene kadar pişirilir. 4 su bardağı su ve toz şeker tencereye eklenir ve orta ateşte kaynamaya bırakılır. Kaynayacak düzeye geldiğinde 7-8 dakika sonra ayıklanıp yıkanan kuş üzümleri ve yarım çay bardağı su içine eritilen nişasta ilave edilir. Safranlı su da süzülür, zerdeye eklenir ve bir taşım kaynatılarak ateşten alınır. Zerde ve sütlaç birleştirmeYarısı sütlaçla dolu olan kapların kalan kısımları da zerde ile doldurulur.Üzerine kuş üzümleri ve isteğe göre çam fıstıkları serpilerek servise hazır edilir. Dilerseniz klasik sütlaç da yapabilirsiniz. Alternartif sütlaç ve muhallebi tariflerimiz aşağıda:Sütlacın en sevilen hali: Hamsiköy sütlacıÇocuklar çok sever: Kremalı sütlaçHem sağlıklı hem lezzetli: Tahinli muhallebiMevsiminde değerlendirin: Muhallebili balkabağı tatlısı