'Bugün ne pişirsem' diyenlere günün menüsü (22 Aralık 2024)

Yeni lezzetler ve şık sunumlar konusunda size analı kızlı çorbası tarifi, fırında tavuk but tarifi, perde pilavı tarifi ve yalancı tavuk göğsü tarifi var. Analı kızlı çorbası malzemeler400-500 gr biftek kuşbaşı et (dana veya kuzu)1 tas dolusu haşlanmış nohut1 yemek kaşığı domates salcasıYarim yemek kaşığı biber salcasıYaklaşık 2 - 2,5 litre sıcak suTuzAnalı kızlı çorbası hamuru için malzemeler1 su bardağıKöftelik bulgurYarim su bardağı irmikYarim su bardağı un1 su bardağı sıcak suTuz, kırmızı toz biber, yarim kaşık biber salçasıYarim bardak suHamurun içini doldurmak için iç malzemesi;400 gram kıyma2 soğanTuz, kırmızı toz biber, yarim kaşık biber salçası1 çay bardağı ceviz içi1 kaşık tereyağıANALI KIZLI ÇORBASI YAPILIŞIBulgur ve irmiği 1 su bardağı kaynar su ile ıslat yumuşaması için 15-20 dk beklenir.Bu arada iç malzemeyi hazırlayın, küçük kıyılmış soğanları tereyağın da kavurup kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.Baharatlar, biber salçası ve rondo da ufaltılmış cevizleri de ekleyip karıştırın.Soğumaya bırakın. Ilıdıktan sonra 10-15 dk buzlukta bekleyin ki doldurma işlemi kolay olsun.Yumuşayan hamura yarim bardak un, tuz, toz kırmızı biber, ve biber salçası ekleyip hamuru özleşene kadar yoğurun.Gerekirse yoğururken yarim bardak su ilavesi yapın. Kıvamı sakız gibi olacak.Küçük parçalar alarak baş parmağınızla içini oyun.Kıymalı harçtan bir yemek kaşığı doldurup ağzını kapatın. Bu işlemi yaparken arada elinizi ıslatın.Bu şekilde köftelerimizi hazırlayalım. Hamurun bir parçasına da nohuttan büyük olacak şekilde toplar yapalım.Tencereye sıvı yağ koyalım eti kuşbaşı doğrayalım ve yağda kavuralım salçasını ilave edip devam kavuralım, sıcak su ilave edelim ve düdüklü tencerenin kapağını kapatalım yaklaşık 10-15 dakika etimizi haşlayalım.Nohutu ister bir gece önceden ıslatıp et ile birlikte haşlayın, isterseniz konserve kullanın tercihi size kalmış.Haşlanan etimizin içine nohutları ilave edelim orta ateşte 3-5 dakika kaynamaya bırakalım.Küçük toplar ekleyip yaklaşık 3 dakika kaynatalım.En son olarak içli köfteyi de ilave edelim ve yaklaşık 5-8 dakika orta ateşte kaynatalım. Pişen çorbayı ocaktan alıp sıcak servis edelim. Afiyet olsun! Fırında tavuk but malzemeler4 adet kalçalı but1 yemek kaşığı salça2 diş sarımsakPul biberKekikKimyonKarabiber1 yemek kaşığı yoğurt1 küçük soğanZeytinyağıFIRINDA TAVUK BUT YAPILIŞISoğanları ve sarımsakları rendeleyin.Yoğurda ekleyerek karıştırın.Son olarak zeytinyağını ve baharatları ekleyip harmanlayın.Ardından tavukları temizleyin, varsa fazla derilerini kesin.Butların içlerinin iyi pişmesi için üzerine çizikler atın.Hazırladığınız sosu, tavuk butların her tarafına iyice yedirin.Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine tavukları yerleştirin.Önceden 200 derece ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Fırınızın gücüne göre 45 dakika gibi bir sürede pişecektir.Eğer fırınınızda ızgara özelliği varsa son dakikalarda ızgara konumuna getirebilirsiniz. Böylece tavuk butlarınız daha iyi bir şekilde kızarır. Afiyet olsun! Perde pilavı malzemeler3 su bardağı pirinç2 yemek kaşığı tereyağı4.5 su bardağı su ve tavuk suyu karışımı2 adet tavuk buduYarım kahve fincanı kuş üzümü200 gram çiğ badem1 kahve fincanı dolmalık fıstıkKarabiberTuzPerde pilavı hamuru için:2 adet yumurta4 yemek kaşığı yoğurtYarım su bardağı zeytinyağıTuzPERDE PİLAVI YAPILIŞIPerde pilavını yaparken ilk olarak tavukları haşlayın.Haşlanan tavukların tavuk suyuyla pilav yapılır.Margarini pilav tenceresine alın ve eriyince süzülen pirinçleri tencereye koyup 3 dakika kavurun.Haşlanan tavuk suyunun 2 kasesini pirinçlerin üzerine ekleyip yarım yemek kaşığı tuz ekleyerek kapağı kapatın.Pilav tam pişmeden, biraz diri hale geldiğinde ocaktan alın.Didiklenen tavukları, kuş üzümünü ve karabiberi pilava katıp iyice harmanlayın.Hamuru yapmak için tüm malzemeleri karıştırın ve iyice yoğurun. Hamuru biri küçük diğeri büyük iki parçaya ayırın.Büyük olan hamuru 3 mm kalınlığında açıp kabın tabanına, kenarları da kapanacak şekilde iyice yerleştirin.İçine pilavı boşaltın. Hamurun küçük parçasını da aynı şekilde açıp pilavın üzerine kapatın.Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında hamur kızarana kadar pilavı pişirin. Ters çevirip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun! Yalancı tavuk göğsü malzemeler125 g tereyağı (isteğe göre margarin kullanılabilir)1 su bardağı un1,5 su bardağı şeker1 litre süt1 paket vanilyaYALANCI TAVUK GÖĞSÜ YAPILIŞIUn yağla pembeleşene kadar kavrulur.Üzerine süt, şeker, ilave ederek koyulaşana kadar karıştırılır.Ocaktan aldıktan sonra vanilya ilave edilerek 3-4 dk. mikserle karıştırılır.Islatılmış kaba dökülür. Soğuduktan sonra buz dolabında 2-3 saat dinlendirilir.Üzerine arzuya göre tarçın, hindistan cevizi veya file antep fıstığı dökülüp servis edilir. Afiyet olsun!