Giriş
23 Ekim 2022 - 10:11 | Son Güncelleme:
'Bugün ne pişirsem' diyenlere günün menüsü (23 Ekim 2022)
1
Bugün ne pişirsem diyenler ve lezzetli, farklı alternatifler arayanlar buraya! Tadını çok seveceğiniz, yapımı pratik, birbirini tamamlayan lezzetler günün menüsünde... Eğer 'Akşam ne yesek, bugün ne pişirsem?' diyorsanız bu menü tam size göre! İşte damak zevkinize uyacak süzme mercimek çorbası tarifi, karnabahar püresi yatağında ızgara mevsim sebzeli siyah sarımsaklı ızgara bonfile, pirinç piavı, mevsim salata ve şerbetli irmik tatlısı tarifi.
23 Ekim 2022 - 10:11 | Son Güncelleme:
2
Bugünkü menümüzde yeni lezzetler ve şık sunumlar konusunda size yardımcı olabilmesi için süzme mercimek çorbası, karnabahar püresi yatağında ızgara mevsim sebzeli siyah sarımsaklı ızgara bonfile, alternatif olarak pirinç pilavı ve yan ürün olarak mevsim salata ve şerbetli irmik tatlısı tarifleri verdik. İrmik tatlısına alternatif tatlı olarak da enfes bir lezzetimiz var.
'BUGÜN NE PİŞİRSEM' DİYENLERE GÜNÜN MENÜSÜ
3
SÜZME MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ
Süzme mercimek çorbası malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 4 su bardağı veya et suyu
- Yarım limon
- Kırmızı toz biber
- Pul biber
- Tuz
- Tereyağı
Üzeri için;
- Nane
SÜZME MERCİMEK ÇORBASI YAPILIŞI
- Mercimekleri yıkayıp süzün, ardından tencereye alın.
- Üzerine doğranmış soğan, havuç, zeytinyağı, limon, baharat, tuz ve suyu ekleyip pişmeye bırakın.
- Suyu yetersiz gelirse ekleyebilirsiniz.
- Tüm malzemeler piştikten sonra çorbanızı blender'dan geçirin.
- Daha sonra üzeri için bir miktar tereyeğını sos tenceresinde kızdırın ve dilerseniz kırmızı pul biber ve kuru nane gibi baharatlarla lezzetlendirin.
- Sıcakken çorbanın üzerinde gezdirip çorbaları servis edin.
Afiyet olsun.
4
SİYAH SARIMSAKLI IZGARA BONFİLE TARİFİ
MALZEMELER
- Kişi başı 200'er gram dana bonfile
- 1 orta boy karnabahar veya püre haline getirilebilecek mevsim sebzeleri
- Sebze yerine patates püresi ile servis etmek istiyorsanız, isteğe göre patates püresi için taze patates
- 100'er gr taze soya filizi
- Kişi başı 2-3 adet siyah sarımsak
- Zeytinyağı
- Tuz
SİYAH SARIMSAKLI IZGARA BONFİLE YAPILIŞI
- Etleri bir gece önceden zeytinyağı ve taze baharatlar ile marine edin.
- Karnabaharları haşlayıp püre haline getirin. Dilerseniz farklı mevsim sebzelerinden de yararlanabilir veya patates püresi yapabilirsiniz.
- Ardından siyah sarımsak püresini hazırlayın. Bunun için önce siyah sarımsağı soyun. Daha kolay soymak için sarımsakları bir kavanoza alıp var gücünüzle 2 dakika kadar sallayın. Sarımsak bu işlemden sonra kolayca soyulur.
- Siyah sarımsağı püre haline getirmek için havanda ya da robotta biraz da tuz ekleyerek püre haline getirin. Biraz da zeytinyağı ekleyin.
- Siyah sarımsak püresini fazla hazırladıysanız, kalanını daha sonra kullanabilmek için püre haline getirilmiş sarımsağı bir kavanoza koyun, üzerini geçecek kadar zeytinyağı dökün ve kapağını sıkıca kapadıktan sonra buzdolabınızın kapak bölümünde muhafaza edin.
- Bu arada soya filizlerini zeytinyağı ile soteleyin.
- Etleri kızgın tavada mühürleyin. Bunun için bonfileleri ızgaraya yerleştirip, her iki yanınını 3'er dakika (kanlı sevmiyorsanız, 5'er dakika) ızgara edin. Sonra ızgaradan alıp, her dilimi ısıtılmış bir tabağa yerleştirin ve üstlerine ılık siyah sarımsak sosunu bölüştürün.
- Üzerlerine zeytinyağı ile sotelediğiniz soya filizlerini yerleştirin.
- Etleri siyah sarımsak püreli sos ve hazırladığınız garnitürler ile servis edin.
5
PİRİNÇ PİLAVI TARİFİ
Bugünkü menümüzde etlerimizin yanında haşlanmış sebzelerle karnabahar veya patates püresi servis ettiğimiz için pilav yapmamıza gerek yok ancak pilavsız olmaz diyorsanız, sizin için göz göz pirinç pilavı tarifi veriyoruz.
PİRİNÇ PİLAVI MALZEMELERİ
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı ay çiçek yağı
- 1,5 su bardağı baldo pirinç
- 2 su bardağı sıcak tavuk suyu
- 1 adet kesme şeker
- 4 damla limon suyu
- 1/2 çay kaşığı tuz
PİRİNÇ PİLAVI YAPILIŞI
- Berrak bir su çıkana kadar soğuk suda yıkadığınız pirincin fazla suyunu süzdürün.
- Tereyağı ve ay çiçek yağını geniş tabanlı bir pilav tenceresinde kızdırın.
- Şeffaf bir görünüm alana kadar pirinçleri kavurmaya başlayın.
- Pirinçlerin tane tane olması ve beyazlığını koruması için esmer şeker ve taze sıkılmış limon suyunu ilave edin.
- Sıcak tavuk suyunu katıp tuzla tatlandırın.
- Sadece bir kez tahta bir kaşıkla karıştırdığınız pilavı, kapağını kapattığınız pilav tenceresinde kısık ateşte 10-12 dakika pişirin.
- Sürenin sonunda pirinçler uzayıp suyunu çektiğinde pilavın üzerine kağıt havlu örtün, kapağını kapatın.
- Arzuya göre tencereyi de nemli bir mutfak beziyle sarıp demlenmesi için bir kenarda bekletin.
Afiyet olsun.
6
MEVSİM SALATASI
MALZEMELER
- Yarım göbek kırmızı lahana
- 2 adet havuç
- 1 göbek marul veya kıvırcık
- Yarım demet roka
- Yarım demet dereotu
- Yarım demet maydanoz
- İsteğe göre 3-4 kaşık haşlanmış mısır
- Tuz
- 1 limonun suyu
- Zeytinyağı
MEVSİM SALATA TARİFİ
- Göbek marulu yıkayıp dörde kesin.
- Kırmızı lahanayı ince ince kıyıp bir kaba alın.
- Çok az limon suyu ve tuz ekleyip elinizle iyice ovun. Dilerseniz limon yerine elma sirkesi de kullanabilirsiniz. Bir süre tuz ve sirke ile beklemesi iyi olur.
- Ardından son bir kez tekrar yoğurur gibi ovmaya devam edin.
- Bu işlem sırasında elleriniz boyanabilir, dilerseniz bir mutfaklarda da kullanılan ve hareket kabiliyetinizi engellemeyen ameliyat eldivenlerinden kullanabilirsiniz.
- Havucu rendeleyin.
- Roka, maydanoz ve dereotu yapraklarını yıkayıp kurulayın.
- Salata servis tabağına göbek marul dilimlerini çiçek şeklinde yerleştirin.
- Dört yanına havucu ve kırmızı lahanayı değişimli olarak koyun.
- İsteğe göre haşlanmış mısırı üzerine serpin.
- Roka, maydanoz yapraklarını marulun orta kısmına yerleştirin.
- Dereotu ile süsleyin.
- Limon suyu ve zeytinyağını gezdirip servis yapın. Kırmızı lahananyı ayrıca sirke ile ovduysanız, sirke koymanıza gerek yok.
- Afiyet olsun.
7
ŞERBETLİ İRMİK TATLISI TARİFİ
ŞERBETLİ İRMİK TATLISI MALZEMELERi
- 3 yumurta
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı yoğurt
- 1, 5 su bardağı irmik
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı karbonat ya da 1 paket kabartma tozu
ŞERBETİ İRMİK TATLISI ŞERBETİ İÇİN:
- 3 su bardağı şeker
- 3, 5 su bardağı su
- 5-6 damla limon suyu
ŞERBETLİ İRMİK TATLISI YAPILIŞI
- İlk olarak şerbeti hazırlayın. Bu tarz tatlılarda şerbet ılık keki sıcak iken şerbeti dökülür.
- Karıştırma kabına yumurtaları alın ve 2 dakika mikser ile çırpın.
- Şekeri ilave edip 5 dakika daha çırpın ve diğer malzemeleri ekleyip çırpmaya devam edin.
- Yağlanmış cam dikdörtgen tepsiye harcı dökün ve önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Fırından çıkan kek 3 dakika dinlendikten sonra ılık şerbeti sıcak kekin üzerine dökün ve çekmesini bekleyin.
- Servis ederken üzerini Hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.
Tatlı alternatifi olarak muhallebi türü hafif bir tatlı yapmak isterseniz tarif: