'Bugün ne pişirsem' diyenlere günün menüsü (26 Kasım 2024)

Akşam yemeği, günün en özel anlarından biridir; hem lezzetli hem de doyurucu bir yemek, sofraya oturduğunda tüm yorgunluğu unutturur. Basit ama etkileyici tariflerle, hem pratik hem de lezzetli yemekler hazırlamak mümkün. Günün son öğünü için hazırlayacağınız lezzetlerle, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz unutulmaz bir hale getirebilirsiniz. Malzemeler:1 adet büyük kabak1 adet soğan2 diş sarımsak1 yemek kaşığı zeytinyağı1 tatlı kaşığı tuz (isteğe bağlı)1 çay kaşığı karabiber1 çay kaşığı pul biber4 su bardağı tavuk suyu veya sebze suyu1 çay bardağı krema (isteğe bağlı)Yarım çay bardağı süt (isteğe bağlı)Yarım çay kaşığı muskat (isteğe bağlı, sonbahara özgü güzel bir tat katar)YAPILIŞI:Kabakları soyup küp küp doğrayın. Soğanı da küçük küçük doğrayın.Zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Ardından sarımsağı ilave edip birkaç dakika daha kavurun.Kabakları tencereye ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika pişirin.Tavuk suyunu (veya sebze suyunu) ekleyin, karıştırın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısarak yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin, kabaklar iyice yumuşamalı.Çorbanın içindeki kabakları ve soğanları bir el blendırı ile pürüzsüz hale getirin.Karabiber, tuz, pul biber ve muskatı ekleyin. Eğer daha kremalı bir çorba istiyorsanız, kremayı ve sütü de ekleyebilirsiniz.Çorbayı bir iki dakika daha kaynatıp ocaktan alın.Servis:Çorbayı sıcak olarak, üzerine az bir miktar krema veya fırınlanmış kabak çekirdeği ile süsleyerek servis edebilirsiniz.Afiyet olsun! Malzemeler:4 adet tavuk butu (derili ve kemikli)2 yemek kaşığı zeytinyağı1 tatlı kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiber1 tatlı kaşığı kekik1 tatlı kaşığı pul biber1 tatlı kaşığı hardal2 diş sarımsak (ezilmiş)1 limon (suyu ve rendelenmiş kabuğu)1 çay bardağı beyaz şarap (isteğe bağlı)1 adet soğan (doğranmış)YAPILIŞI:Tavuk butlarını yıkayıp kağıt havluyla iyice kurulayın. Derileri çıtır çıtır olması için kurumaları önemli.Bir kaba zeytinyağını, tuzu, karabiberi, kekik, pul biberi, hardalı, ezilmiş sarımsakları, limon suyu ve rendelenmiş kabuğunu ekleyin. Beyaz şarap da kullanıyorsanız, onu da bu karışıma dahil edin. Tavuk butlarını bu karışıma bulayıp, üzerini streç filmle kapatıp en az 30 dakika, tercihen 1-2 saat buzdolabında dinlendirin.Fırın tepsisine doğranmış soğanları yerleştirin. Soğanlar, tavukların altına ve etrafına yayıldığında lezzetli bir aroma verecek.Marinelenmiş tavuk butlarını soğanların üstüne yerleştirin. Fırını 200 dereceye ısıtın ve tavukları 40-45 dakika boyunca, tavuklar altın rengini alana kadar pişirin. Eğer derilerinin daha çıtır olmasını istiyorsanız, son 10 dakikada fırının ızgara fonksiyonunu açabilirsiniz.Tavuk butlarını sıcak olarak, yanında fırınlanmış sebzeler veya pilavla servis edebilirsiniz. Malzemeler:1 su bardağı pirinç (yemeklik)2 yemek kaşığı zeytinyağı1 adet havuç (küp küp doğranmış)1 adet kabak (küp küp doğranmış)1 adet kırmızı biber (doğranmış)1/2 su bardağı bezelye (isteğe bağlı, taze ya da dondurulmuş)1 adet soğan (doğranmış)1 diş sarımsak (ezilmiş)2 su bardağı tavuk suyu veya sebze suyu1 tatlı kaşığı tuz (isteğe bağlı)1/2 çay kaşığı karabiber1/2 çay kaşığı toz şeker (sebzelerin lezzetini artırmak için)1 tatlı kaşığı kekik veya baharat karışımı (isteğe bağlı)1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, pilavı daha lezzetli yapar)YAPILIŞI:Pirinci bir kaba alıp bol su ile 2-3 kez yıkayın. Yıkadıktan sonra 10-15 dakika kadar suda bekletin ve suyunu süzün. Bu adım, pilavın tane tane olmasını sağlar.Havuç, kabak ve kırmızı biberi küçük küpler halinde doğrayın. Bezelyeyi de kullanacaksanız, eğer taze ise ayıklayıp, dondurulmuş ise çözülmesini bekleyin.Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından ezilmiş sarımsağı ekleyip birkaç saniye daha kavurun.Önce havucu, sonra kabak ve kırmızı biberi ekleyin. Sebzeler biraz yumuşayana kadar orta ateşte karıştırarak pişirin.Süzülen pirinci sebzelerin üzerine ekleyin ve 1-2 dakika kadar kavurun. Bu, pirincin aromaları emmesini sağlar.Tavuk suyunu (veya sebze suyunu), tuzu, karabiberi ve toz şekeri ekleyin. Eğer kekik veya baharat karışımı kullanıyorsanız, onları da ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.Kaynadıktan sonra pilavın altını kısın ve kapağını kapatın. Pilavı 15-20 dakika kadar kısık ateşte, suyunu çekene kadar pişirin.Pilav piştikten sonra, ocağın altını kapatın ve 10 dakika kadar dinlendirin. Bu, pilavın daha lezzetli olmasını sağlar.Dinlenen pilavın üzerine bir yemek kaşığı tereyağını ekleyin ve karıştırarak servis yapın. Malzemeler:1 adet marul (tercihen Romaine veya göbek marul)1/2 adet salatalık (ince dilimlenmiş)1 adet domates (doğranmış)1/4 adet kırmızı soğan (ince dilimlenmiş)1/2 su bardağı nar taneleri (isteğe bağlı, sonbahar için harika bir seçenek)1/4 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı, ekstra lezzet katar)1/4 su bardağı beyaz peynir veya feta peyniri (isteğe bağlı, daha zengin bir tat için)1/2 çay bardağı zeytinyağı1 yemek kaşığı sirke (elma sirkesi veya nar ekşisi)Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)YAPILIŞI:Marulu yıkayıp kurulayın ve iri parçalar halinde doğrayın. Salatalık ve domatesi dilimleyin. Kırmızı soğanı ince ince dilimleyin.Bütün doğradığınız sebzeleri geniş bir salata kasesine alın. Nar taneleri ve cevizleri de ekleyin.Küçük bir kasede zeytinyağını, sirkeyi, tuz ve karabiberi karıştırın. Nar ekşisi kullanacaksanız, sirkenin yerine onu ekleyebilirsiniz. Sosu salatanın üzerine dökün.Beyaz peynir veya feta peyniri kullanıyorsanız, bunları da küp küp doğrayarak salatanın üzerine ekleyin.Tüm malzemeleri nazikçe karıştırarak sosun salataya iyice dağılmasını sağlayın. Malzemeler:6 adet kuru incir (orta büyüklükte)1 su bardağı su1 çay bardağı toz şeker (isteğe bağlı, incirlerin tatlılığına göre ayarlanabilir)1 çay kaşığı tarçın1 tatlı kaşığı limon suyu1 yemek kaşığı bal1/4 su bardağı ceviz içi veya fındık (isteğe bağlı, tatlıyı zenginleştirmek için)1/2 çay bardağı süt (isteğe bağlı, incirlerin daha yumuşak olmasını sağlar)YAPILIŞI:Kuru incirleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Eğer incirler sertse, ılık suda 10-15 dakika bekleterek yumuşatabilirsiniz.Bir tencereye suyu, şekeri, tarçını, limon suyunu ve balı ekleyin. Karıştırarak şekerin tamamen erimesini sağlayın. Karışımı orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika kadar kısık ateşte pişirin.Yumuşayan incirleri şerbetin içine yerleştirin. İncirlerin üzerini örtecek kadar şerbet olması önemli. Ocağın altını kısın ve incirleri 10-15 dakika boyunca, şerbeti çekene kadar pişirin. İncirlerin tam olarak yumuşaması için, pişirme süresi kişisel tercihlere göre değişebilir.Pişen incirlerin içine ceviz veya fındık ekleyin. Cevizler tatlıya hem kıtır hem de lezzetli bir dokunuş katacaktır.İncirleri tatlı tabağına alın, şerbetin bir kısmını da üzerine dökün. Ilık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.