Giriş
27 Ekim 2022 - 00:51 | Son Güncelleme:
'Bugün ne pişirsem' diyenlere günün menüsü (27 Ekim 2022)
1
Bugün ne pişirsem diyenler ve lezzetli, farklı alternatifler arayanlar buraya! Tadını çok seveceğiniz, yapımı pratik, birbirini tamamlayan lezzetler günün menüsünde... Eğer 'Akşam ne yesek, bugün ne pişirsem?' diyorsanız bu menü tam size göre! İşte damak zevkinize uyacak mercimek çorbası tarifi, tavada lahmacun tarifi, mevsim salata tarifi ve dudove tarifi.
27 Ekim 2022 - 00:51 | Son Güncelleme:
2
SÜZME MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ
Süzme mercimek çorbası malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 4 su bardağı veya et suyu
- Yarım limon
- Kırmızı toz biber
- Pul biber
- Tuz
- Tereyağı
Üzeri için;
- Nane
SÜZME MERCİMEK ÇORBASI YAPILIŞI
- Mercimekleri yıkayıp süzün, ardından tencereye alın.
- Üzerine doğranmış soğan, havuç, zeytinyağı, limon, baharat, tuz ve suyu ekleyip pişmeye bırakın.
- Suyu yetersiz gelirse ekleyebilirsiniz.
- Tüm malzemeler piştikten sonra çorbanızı blender'dan geçirin.
- Daha sonra üzeri için bir miktar tereyağını sos tenceresinde kızdırın ve dilerseniz kırmızı pul biber ve kuru nane gibi baharatlarla lezzetlendirin.
- Sıcakken çorbanın üzerinde gezdirip çorbaları servis edin.
3
4
TAVADA LAHMACUN TARİFİ
Tavada lahmacun malzemeler
- 2 adet kırmızı biber
- 3 adet yeşil biber
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet domates
- 1 demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım çay bardağı su
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 500 gram yağlı dana kıyma
Hamuru için:
- 5 su bardağı un
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker
TAVADA LAHMACUN YAPILIŞI
- Lahmacun yapımı için ilk başta bir mutfak robotunun içinde iç harcı için baharatlar, salça sıvı yağ ve kıyma hariç tüm malzemeleri alın ve çekin.
- Maydanozları en son ilave edin.
- Rondonun içinden büyükçe bir kaba aldığınız harca baharatları, salçayı ve sıvı yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
- Son olarak kıymayı ekleyerek güzelce yoğurun.
- Yeteri kadar cıvık bir kıvamda değilse, biraz su ekleyebilirsiniz.
- Harcınız dinlenirken, hamurunuzu yapmaya başlayın.
- Suyu bir kaba dökün, üzerine tuz ve şekeri ilave ederek güzelce karıştırın.
- Ardından azar azar da un ilave edin.
- Unu yavaş yavaş suya ekleyerek orta sertlikte bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru bir silindir haline getirip eşit parçalara bölün.
- Aynı büyüklükte lahmacunlar yapabilmek için hamurlarınızın ağırlığı da eşit olmalıdır.
- Eşit büyüklükte ayırdığınız bezelerin üzerini hafif nemli bir mutfak beziyle örtüp en az 1 saat dinlenmeye bırakın.
- Mutfak tezgahının üzerine biraz un serperek bezelerinizi teker teker açmaya başlayın.
- Hamurunuzu mümkün olduğu kadar ince açmaya çalışın.
- İnce açtığınız hamurun üzerine lahmacun harcını kenarlarına da gelecek şekilde güzelce yayın.
- Pişirme aşamasında kapaklı yanmaz bir tava kullanabilirsiniz.
- Hazırladığınız lahmacunu ısınmış olan tavaya yerleştirin.
- Ocağı önce yüksek ateşte daha sonra kısık ateşte açın.
- Kapağı kapatmadan önce üzerine ıslak bir bez kapatın ve altı bezi alın.
- Diğer tüm parçalara aynı işlemi yapın.
5
MEVSİM SALATASI TARİFİ
Mevsim salatası malzemeler
- Yarım göbek kırmızı lahana
- 2 adet havuç
- 1 göbek marul veya kıvırcık
- Yarım demet roka
- Yarım demet dereotu
- Yarım demet maydanoz
- Tuz
- 1 limonun suyu
- Zeytinyağı
MEVSİM SALATASI YAPILIŞI
- Göbek marulu yıkayıp dörde kesin.
- Kırmızı lahanayı ince ince kıyıp bir kaba alın.
- Çok az limon suyu ve tuz ekleyip elinizle iyice ovun. Dilerseniz limon yerine elma sirkesi de kullanabilirsiniz. Bir süre tuz ve sirke ile beklemesi iyi olur.
- Ardından son bir kez tekrar yoğurur gibi ovmaya devam edin.
- Bu işlem sırasında elleriniz boyanabilir, dilerseniz bir mutfaklarda da kullanılan ve hareket kabiliyetinizi engellemeyen ameliyat eldivenlerinden kullanabilirsiniz.
- Havucu rendeleyin.
- Roka, maydanoz ve dereotu yapraklarını yıkayıp kurulayın.
- Salata servis tabağına göbek marul dilimlerini çiçek şeklinde yerleştirin.
- Dört yanına havucu ve kırmızı lahanayı değişimli olarak koyun.
- Roka, maydanoz yapraklarını salatanın orta kısmına yerleştirin.
- Dereotu ile süsleyin.
- Limon suyu ve zeytinyağını gezdirip servis yapın. Kırmızı lahananyı ayrıca sirke ile ovduysanız, sirke koymanıza gerek yok.
6
DUDOVE TATLISI TARİFİ
Dudove malzemeler
- 2 yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı ceviz
- 250 gram oda ısısında tereyağı
- Yarım su bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Aldığı kadar un
Şerbeti için:
- 5 su bardağı su
- 4 su bardağı toz şeker
- Yarım limon suyu
DUDOVE TATLISI YAPILIŞI
- Dudove tatlısının şerbetini hazırlamak için şeker ve suyu 10 dakika boyunca tencerede ara ara karıştırarak kaynatın.
- Ocaktan almadan önce limon suyunu ekleyerek bırakın.
- Dudove tatlısı için oda sıcaklığında tereyağını, sıvı yağı, yumurtaları ve şekerleri bir kapta çırpın.
- Karışıma yavaş yavaş kabartma tozu ve unu ilave edin.
- Cevizleri de ekleyerek, homojen bir karışım olana kadar yoğurun.
- Fırınınızı 180 derecede ısıtın.
- Hamuru top top şekillendirerek yağladığınız fırın tepsisine dizin.
- Üstlerine çatalla çok bastırmadan çizik veya delikler açarak biçimlendirin.
İyice kızarıncaya kadar pişirin. - Fırından alınca 5 dakika kadar soğumaya bırakıp şerbeti tatlıların üzerinde gezdirin.
- 1-2 saat dinlendirin. Ilık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.